焼き鳥職人|商品開発にも参加・未経験可

仕事内容: ▛▝▝▝▝▝▝▝▝▝▝▝▝▝▝▝▜ 焼き場の経験を、次の役割へ広げたい方へ。 焼き手にとどまらず、商品開発や店舗運営にも関われます。 料理長候補として、営業を支える立場を目指せます。 ▙▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▖▟ ✨新メニューやコースの商品開発にも参加できます ✨焼き手、炭場管理、仕込み、発注まで関われます ✅焼鳥、鮨、焼肉など21店舗以上を展開しています ✅終電を考慮したシフトで運用しています 串を焼く技術を、この先どこまで広げていくか考えたことはありませんか。 厳選焼鳥 一石三鳥 本店では、調理の技術を軸に、店づくりや商品づくりにも踏み込めます。 ┏━━━━━━━━━━━━┓ 焼鳥の現場で商品開発まで関われます ┗━━━━━━━━━━━━┛ 厳選焼鳥 一石三鳥 本店は、新橋駅から徒歩3分にある焼鳥店です。 会社としては、焼鳥、鮨、焼肉、ビストロ、韓国料理などを東京・大阪・京都で21店舗以上展開しています。 配属先は新橋本店です。 新橋本店に加えて、渋谷の焼鳥店舗で働く選択肢もあります。 転勤はありません。 ✨焼き手で終わらない仕事です 焼き手として串を仕上げるだけではありません。 炭場づくり、仕込み、食材管理、発注、予約・集客媒体の管理まで関われます。 新メニューやコースの商品開発にも携わります。 料理長候補として、営業を支える立場を目指せます。 ✨技術領域を広げられます 包丁さばき、飾り包丁、盛り付け技術、高級食材の知識を実務の中で磨けます。 ワイン・日本酒などのお酒の知識、英会話、店舗運営、メニュー開発、仕入れや食材の目利きも学べます。 将来独立を視野に入れている方は、出店開業ノウハウに触れられる環境です。 💰日々の営業への取り組みが収入へ反映されます 月給に加えて、年1回の決算賞与があります。 決算賞与は個人成績に応じて支給されます。 月次の売上に連動するインセンティブもあります。 個人ノルマはありません。 ┏━━━━━━━━━━━━┓ 仕込みから営業中の動きまで担当します ┗━━━━━━━━━━━━┛ ⏩STEP1｜仕込み 店舗での仕込み全般をお任せします。 ⏩STEP2｜焼き手と炭場管理 焼き手として串を仕上げます。 炭場の管理も担います。 ⏩STEP3｜食材管理と発注 食材の管理や発注業務を行います。 予約・集客媒体の管理にも携わります。 ⏩STEP4｜営業中の調理場対応 営業中は料理長候補として調理場を支えます。 逸品料理の提供も行います。 ⏩STEP5｜商品開発 新メニューやコースの商品開発にも参加できます。 現場の改善や料理づくりに踏み込める仕事です。 ┏━━━━━━━━━━━━┓ 経験に合わせて任せる範囲を調整します ┗━━━━━━━━━━━━┛ 入社後は店舗でのOJTを通じて、営業の流れと基本業務を身につけます。 最初は仕込み、食材管理、発注などから入ります。 段階的に焼き手業務や炭場管理、営業中の動き方へ広げます。 経験者の方は、これまでの技術や担当してきた仕事を確認しながら、任せる範囲を調整します。 未経験の方も、現場で基礎から学べます。 ┏━━━━━━━━━━━━┓ 連携しながら営業を進める現場です ┗━━━━━━━━━━━━┛ お客様との会話が多い仕事です。 調理場ではスタッフ同士で連携しながら営業を進めます。 立ち仕事や力仕事はあります。 室内での作業が中心です。 創意工夫が求められるため、自分の発想を料理や営業に活かしたい方に向いています。 夜営業のある店舗ですが、終電を考慮して帰宅できるように運用しています。 ┏━━━━━━━━━━━━┓ 焼鳥の技術を広げたい方へ ┗━━━━━━━━━━━━┛ 「未経験でも始められるか不安」 「焼鳥の技術を基礎から学びたい」 その段階でも応募して大丈夫です。 応募の段階で、ここで働くと決めている必要はありません。 仕事内容や働き方は面接で詳しくお伝えします。 面接は、会社があなたを知る場です。 あなたも会社を見る場です。 「焼き手としてもっと成長したい」 「商品開発にも関わりたい」 「店舗運営や独立の知識が気になる」 1つでも当てはまれば、気軽にご応募ください。

求める人材: ＼学歴不問・未経験歓迎！／ 【歓迎】 ✨焼鳥店での調理経験がある方 ✨焼き手や炭場の経験がある方 ✨料理長や副料理長の経験がある方 ✨和食・日本料理での調理経験がある方 ✨高級業態での料理長経験がある方 ✨食材管理や発注業務の経験がある方 ✨メニュー開発に関わった経験がある方 ✨店舗運営やマネジメント経験がある方 ✨英語での接客に興味がある方 ✨ワイン・日本酒などお酒の知識を仕事に活かしたい方 【こんな方に向いています】 「焼鳥を技術として深めたい」 「商品開発やコースづくりにも関わりたい」 「将来の独立や店舗運営の知識が気になる」 制度を使って、調理技術だけでなく店づくりの視点も広げられます。

月給35万円～46万7200円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥467,200は1か月当たりの固定残業代￥60,000〜￥77,200（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。 交通費支給 賞与年1回（決算賞与、個人成績に応じた支給） 昇給随時／昇格随時

固定時間制 勤務時間・曜日: 勤務時間：10:00～24:00 ※実働8時間（休憩1時間）　＊固定残業代30時間あり 休日：月8日〜9日（年末年始休暇／有給休暇／慶弔休暇） 雇用形態：正社員 応募資格：年齢・入社前の経験は問いません 休日制補足：固定曜日の週休ではなく、月単位で8〜9日の休日が付与される形式 シフト補足：終電を考慮して帰宅できるシフト運用

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■インセンティブ制度（売り上げの0.3～1％／役職に応じて歩合変動） ■独立支援制度あり ■資格支援制度あり ■社割制度あり(社員は店舗での食事が30％ OFF ) ■親孝行手当 ■健康診断 ■制服貸与 ■社員旅行あり ■社内イベントあり ■産地・生産者訪問研修 ■繁盛店視察 ■紹介インセンティブ ■まかない・食事補助あり

試用期間なし

その他: 書類選考　＞　一次面接 雇用形態: 正社員 給与: 350,000円 - 467,200円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 168時間

• 交通費支給