キッチンの1番手|料理長候補

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ ⭕️1番手として、店をつくる側へ⭕️ ✅二番手のまま上が動かない ✅メニューや基準を自分で決めたい ✅新店を立ち上げからやってみたい 2年で4店舗。 一緒にお店をつくる側に回れます。 ＼＼この求人の募集ポイント／／ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ✅研修2ヶ月（36万円）を経て38万円へ ✅月給38万〜50万／月9日休＋夏冬各5日 ✅世界14位のピッツェリア（2026年） ✅8割が入社3〜4ヶ月で昇給 ✅希望休は基本そのまま／まかない1日1回 ✅新店の立ち上げに参画できます ┗━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ┏━━━━━━━━━━━━━━━┓ ★カジュアル面談のご応募OK★ ┗━━━━━━━━━━━━━━━┛ 「まずは話を聞いてみたい」 「お給料やシフトを詳しく知りたい」 どの段階のご応募でも大丈夫です。 ☎03-6683-1973（担当：峰村） ※15時〜17時がつながりやすいです 【お仕事内容】 ・厨房の統括、調理 ・メニュー開発 ・原価管理、仕入れ ・スタッフの育成 ・衛生管理 ✅キッチンの1番手＝料理長です ✅キッチンは全員が正社員です ✅次の店舗ではパスタも増やします ✅キッチンをご希望で入社された方から ピッツァ職人になる方も多いです 【1日の流れ】※10:00〜15:30／17:00〜21:30の例（実働10時間） 10:00 出勤・仕込みの指示 ・予約数を見て仕込み量を決めます ・食材の状態、在庫をチェック 11:20〜11:30 営業前ブリーフィング ・予約状況、料理の状況、今日の重点を共有 11:30〜15:00 LUNCH営業 ・厨房に立ちながら全体を見ます 15:00〜15:30 片付け・翌日の準備 15:30〜17:00 休憩（休憩90分） ・まかないを食べます（1日1回） ・16:50〜 営業前ブリーフィング 17:00〜21:30 DINNER営業 ・仕上げを見ながらフィードバック 21:30 退勤 ※11:30出勤の日は23:00退勤です （11:30〜15:30／17:00〜23:00） 【この先のキャリア】 料理長候補 ↓ 新店舗の料理長 ↓ マネージャー ✅2年で4店舗、40名近く増えます ✅店長・料理長・ピザ職人長のポストが 次々に生まれます ✅マネージャーも今後展開予定です

求めている人材 【必須条件】 ✅副料理長または料理長のご経験がある方 【歓迎条件】 ✅学歴不問 ✅年齢不問 ✅ブランクOK ✅第二新卒歓迎 【活かせる経験】 ✅イタリアン、ピッツェリア ✅フレンチ、和食など他ジャンル ✅二番手、副料理長、料理長のご経験 ✅メニュー開発、原価管理 【こんな方にピッタリです】 ✅メニュー開発や原価管理に興味がある方 ✅チームを育てられる方 ✅いつか料理長を目指したい方 ✅新店の立ち上げに参加したい方 【一緒に働くメンバー】 正社員14名、20代10名・30代3名。 ✅真面目で素直な人が多い ✅くだらない話はあまりしない ✅向上するための話し合いが多い ✅オンとオフがはっきりしている ✅賄いの時間は仕事の話をしない キッチンは料理とピッツァのレベルを、 ホールはおもてなしの質を上げる。 そういう話を店のあちこちでしています。 入社理由で一番多いのは 「ピザのレベルを上げたい」です。 ★付きのイタリアンから、 ピッツァに興味を持って 移ってきた人もいます。

月給38万円～50万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 28万3000円 〜 37万2000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万7000円 〜 12万8000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ⭕️給与モデル⭕️ ✅研修2ヶ月は月給360,000円 ✅研修後は月給380,000円〜 ✅昇給は店長判断／稟議で止まりません ✅上限は月給500,000円を想定 【研修期間（2ヶ月）】 月給360,000円からのスタートです。 研修後は月給380,000円〜へ移行します。 【昇給】 ✅8割が入社3〜4ヶ月で昇給 ✅年3〜4回昇給する人もいます ✅昇給は店長判断／稟議で止まりません ✅新卒入社の20歳が月給300,000円 【賞与・手当】 ✅賞与は夏冬の一括支給ではありません 毎月の売上目標を達成した月に 全スタッフへ一律で数万円を支給します ✅勤続手当（勤続3年以上） ✅家族手当（勤続1年以上） ✅子ども手当（1人につき月5,000円） ✅交通費支給 ※固定残業（月45時間）を超えた分は 別途全額を支給します 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 研修期間は2ヶ月です。この期間は月給が20,000円低くなります。 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 28万3000円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万7000円（固定残業時間：1ヶ月あたり35時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 21日 ＜営業時間＞ LUNCH 11:30〜15:00 DINNER 17:00〜23:00 ＜勤務時間の目安＞ 所定労働8時間＋1日2時間程度の残業 ＝実働10時間程度が基本のシフトです ✅残業分は固定残業代（月45時間分）に含みます ✅超えた分は別途全額を支給します ＜シフト例｜ホール＞ 10:30〜22:00（休憩90分） 11:30〜23:00（休憩90分） ＜シフト例｜キッチン・ピッツァ職人＞ 10:00〜15:30／17:00〜21:30（休憩90分） 11:30〜15:30／17:00〜23:00（休憩90分） ＜営業前ブリーフィング＞ 11:20〜11:30／16:50〜17:00の各10分。 予約状況、ゲスト情報、料理・ドリンクの状況、 各ポジションの共有事項、今日の重点を 全員で話し合ってから営業に入ります。 ✅希望休は基本的に希望通りに通ります ✅シフト提出は5〜10日前 ✅週2日の休み希望で月9日の公休 ✅平日も土日も同じ体制で営業しています

休日休暇 ✅月9日公休 （週2日の休み希望を出す形です） ✅夏季休暇（5日） ✅冬季休暇（5日） ✅有給休暇 （曜日・祝日を問わず取得できます） ✅慶弔休暇 ✅連休の取得もご相談ください 希望休・シフトは基本的に 希望通りに通しています。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ✅制服貸与 ✅まかない1日1回 ✅髪型・髪色自由 ✅交通費支給 ✅勤続手当（勤続3年以上） ✅家族手当（勤続1年以上） ✅子ども手当（1人につき月5,000円） ✅インセンティブ制度 （月間売上目標を達成した月に一律支給） ✅従業員割引（同席者含む最大30％OFF） ✅産前産後・育児休暇制度 ✅定期健康診断 ✅社内食事会 ✅海外研修制度あり （実績：ニューヨーク・ミラノ・ナポリ） →国内のワイナリー訪問も検討中です ※店舗の拡大に合わせて 福利厚生も充実させていく方針です

試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 研修期間は2ヶ月です。この期間は月給が20,000円低くなります。 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 28万3000円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万7000円（固定残業時間：1ヶ月あたり35時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 制服あり
• 中途入社50％以上
• 転勤なし
• 英語
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 午前
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• ブランクOK
• 育休あり
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 長期休暇あり
• 第二新卒歓迎
• 履歴書不要
• 髪型・髪色自由