和とイタリアンが融合したビストロの料理人候補

仕事内容 同僚は、一流の料理人。学び挑戦できる環境でキャリアを築く。 確かな調理技術と店舗運営のノウハウに、 和×炉端×イタリアンという 斬新な発想が合わさり誕生した 『サカナのめしや 天端』を継ぐ新店がオープン！ そんな当社の中心となっているのが、 20～30代の若手スタッフ。 若くてもその腕前は確かで、 一流割烹やビストロで経験を積んできた 料理人が腕を振るっています。 しかし全員がそうした経験者という訳ではありません。 キッチン未経験で入社して、 そうしたプロと肩を並べて働くメンバーも多数。 確かな技術を間近で見て指導を受けて、 めきめきと成長しています。 また経験のあるなしに関わらず、 全員が店づくりに参加しているのも当店の特長。 メニュー開発に1年目から携わるなど、 主要な仕事に早くから挑戦することで スピード感のある成長が可能です。 本気で料理人を目指すなら、 たくさんの学びと刺激がある環境で。 腕を磨きたい方からのご応募を、お待ちしています。 お仕事と研修の内容は… ●調理 ●盛り付け ●仕込み ●洗い場 など メニューは刺身などの定番和食から、 和のテイストを取り入れたパスタなど多種多様。 和と洋、両方の調理技術が学べます。 まずは簡単なことからお任せします。 教え方は昔ながらの「見て覚えろ」ではなく、 マンツーマンでイチから説明します。 「なぜこれが必要なのか？」 「これをすることによりどうなるのか？」 と筋道立てて伝えます。 もし分からないところが出てきたら、 遠慮なく先輩に質問してください。 分かるまで何度聞いてもOK！ 決して怒るような人はいません。 当店では季節毎にグランドメニューを入れ替えており、 休憩時間などに新メニューの試作会をしています。 最初は「こっちがいい」といった簡単な意見でOK！ 経験を積めば自分で料理を作って提案もできるようになります。 ≪店舗運営・経営ノウハウも学べます≫ 未経験で入社して、 入社3～4年目で店長になった先輩も。 料理だけでなく店舗マネジメントも学べるので、 将来独立を考える中途入社者からも選ばれています。 働きやすさ＆安定感もピカイチ！ ■休みをしっかり取れます - ○月10日休みの完全週休2日制 ○有給休暇もしっかり消化できる ○深夜営業なしで生活リズムも安定 ■一人暮らしに助かる補助あり - 社宅・寮完備！ さらに引っ越し代・初期費用は会社負担です。 一人暮らしの社員同士で仲が良く、 みんなでご飯を食べたりと全然寂しくないのだとか。 ■経営母体が安定 - 鮮魚卸・小売業・飲食業を営む会社。 多角経営で会社としての安定感は抜群！ 業績は非常に好調で、 さらなる新店のオープンも視野に入れています。 ◆サカナのめしや 二刻について◆ 名前の由来は"刻の変わり目の場所になる店"です。 サカナのめしやでは 水産卸が経営する鮮魚が自慢のお店。 仕入れのクオリティから段違いな魚介を中心に、 オープンキッチンで調理して提供する本格的なお店です。 お客様の目の前で調理するので、 「美味しい！」という反応を ダイレクトに見れるのは大きなやりがい。 ネットでは予約必須と言われるほどの繁盛店で、 テキパキ動かなくてはいけませんが、 その分やりきった時の達成感はひとしおです！ ≪厳選鮮魚×アイデアが生きるメニュー≫ 当店のイチオシメニューは、 目の前で焼き上げる〈三陸沖のかつおの藁焼き〉。 他にも和をベースとしたイタリアンなど、 型にはまることなく美味しさを追求したメニューが並びます。 グランドメニューは季節ごとに入れ替えており、 「もっと美味しく！」をメンバー全員で追求しています。 ≪使う器にもこだわりが…≫ 料理を一層引き立てるのが、美しい器や盛り付け。 クラフト系といわれる色づきの丹波篠山産のお皿や信楽焼etc... 日本各地から買い付けた器を、料理に合わせて使用しています。 ◆先輩社員インタビュー◆ 前職は割烹料理屋で見習いをしていましたが、 昔ながらの見て覚えろな環境で 技術を教えてもらえる機会がありませんでした。 なので転職してからの成長スピードには、正直驚いています。 先輩方は丁寧に教えてくれますし、 色々な食材に触れて知識も増えました。 特に魚は珍しいものも多くて、 「つくねにしたら美味しいのでは？」 といった食べ方を開発するのが楽しいです。 あと転職して驚いたのが、周りの意識の高さ。 スタッフ全員に”自分の店”という感覚があり、 仕事にとても情熱的です。 「店長になりたい」 「独立して自分の店を持ちたい」 といった目標を持っている人も多く、 一緒に働いていて多くの刺激を受けています。 自分より年下の子が目標を持って頑張っていたりするので、 負けていられないな！と思いますね。 僕自身、いつか自分の店を持てたらいいなとふんわり思っていましたが、 ココで働きだしてその将来像を明確にさせることができました。 飲食を本気でやりたい意欲ある方には、 ウチはかなりいい環境だと思います。

資格 ・未経験OK ・U・Iターン歓迎 ・第二新卒歓迎 ・何かしらの調理経験があればなお良し ・料理人として成長したい方歓迎 経験よりも意欲重視の採用です。 成長意欲があり、 挑戦に前向きな方は経験不問で大歓迎！ 活気あふれるお店で、 若い仲間と料理人を目指しませんか？ 《独立支援制度あり》 当社から独立したスタッフも多数♪ 《このような方はぜひ》 ・将来自分のお店を持ちたい方 ・店長になりたい方 ・調理師免許取得を目指したい方 ・アイデアを発信＆実現していきたい方 ・飲食業でキャリアを築きたい方 《UIターンも大歓迎！支援制度あり》 入社に伴い転居が必要な場合には、 引っ越し代と転居に伴う初期費用（敷金・礼金など）を会社が負担（規定あり） 実際に兵庫県、三重県、滋賀県など、 遠方から入社した社員も少なくありません。

〒545-0052大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋１丁目2-172F サカナのめしや　二刻 勤務地備考 〒545-0052 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋１丁目２ー１７2F 【交通手段】 アクセス 近鉄南大阪線 大阪阿部野橋南口徒歩約2分、OsakaMetro谷町線 阿倍野（Osaka1番口徒歩約2分、OsakaMetro御堂筋線 天王寺9番口徒歩約3分 JR「天王寺駅」より徒歩4分、地下鉄谷町線「阿倍野駅」より徒歩2分

月給35万円以上 給与 月給 35万円以上 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり10万円以上（固定残業時間：45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 月給35万円～ ※給与にはみなし残業45時間・10万円～が含まれます。 超過分は別途支給します ※経験やスキルなどを考慮して決定します 交通費：通勤交通費全額支給 【給与例】 給与例 《給与例》 ・月10日休み：月給33万2000円～ ・月8日休み：月給36万8000円～ 《年収例》 ◆年収480万円/月給38万円＋賞与＋手当［23歳/ストアメンバー (2年目)］ ◆年収580万円/月給40万円＋賞与＋手当［28歳/店長(3年目)］ ◆年収720万円/月給48万円＋賞与＋手当［32歳/ストアMG(7年目)］

シフト制 勤務時間 総労働時間：1ヶ月あたり170時間 10:00～23:00 ※深夜営業ナシ！

休日 月9日休み（シフト制） ※お給料に合わせて、月8日休み・月10日休みの選択可能 年間休日113日以上 ●夏季休暇（3日） ●年末年始休暇 ●慶弔休暇 ●有給休暇 有給消化率が高く、連休取得も可能です！ 旅行や趣味の時間もとれるのでプライベートも充実しますよ！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・定期昇給年1回（スキルに応じて随時昇給あり） ・賞与年2回(7月・12月)※業績による ・交通費全額支給 ・まかない有 ・制服貸与 ・引っ越し費用負担(住宅手当、家賃補助もあり) ・車・バイク通勤OK ・店長・副店長手当 ・独立支援 ・資格支援（調理・経営など） ・UIターン支援制度（規定） ・休業補償

試用期間あり 試用・研修期間：1～3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 経験者月給32万円／未経験月給30万円 ※経験やスキルなどを考慮して決定します 【給与】 給与：月給 30万円以上 （一律手当を含む）

その他 【ブランド名】 サカナのめしや 【事業内容】 飲食業

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 賞与あり
• オープニングスタッフ
• 固定給25万円以上
• 駅近5分以内
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり