料理長/オープニング/35万~

仕事内容: ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ あなたにお任せしたいこと ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【料理長として、こんな裁量を持って働けます】 メニュー開発、仕入れ、調理、マネジメント。 料理長として必要な判断は、あなたに任せます。 ただし、丸投げは絶対にしません。 データ分析や販促デザインは本社のブランドプロデュースチームと連携。 一人で抱え込む必要はありません。 あなたの経験と感性を発揮しながら、チームで繁盛店を創りましょう。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【調理業務】 ・黒豚骨おでん、炭火串焼き、鮮魚・刺身の調理全般 ・仕込み、焼き場、揚げ場、煮物など各セクション ・盛り付け、味の最終チェック ・ピーク時の陣頭指揮 【メニュー開発】裁量と責任を3層で明確化 ■ グランドメニュー（3〜6ヶ月周期） 本社ブランドチームと連携し、データ分析に基づき企画。 「美味しいだけではNG」のシビアな視点で、利益率と販促まで設計。 ■ 季節メニュー（3ヶ月周期） 料理長・店長が中心となり立案。本社承認後、販促物を作成。 満足度と利益のバランスを重視。 ■ 日替わりメニュー（完全裁量） 現場裁量で自由に企画・開発。 満足度と利益のバランスに責任を持っていただきます。 【マネジメント業務】 ・厨房スタッフ（2〜3名）の教育・指導 ・食材発注・在庫管理 ・原価率管理（目標30%） ・厨房内の仕組みづくり・効率化 ・衛生管理 【仕入れ・調達】 ・仕入れ先の選定・交渉 ・既存ルート活用＋独自開拓OK ・「より良い食材」の追求を全面肯定 【その他】 ・簡単な提供補助（ピーク時など） ・お客様との距離が近く、リアルな反応がやりがいに ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【こんな方に向いています】 ✓ 黒豚骨出汁・炭火串焼き・鮮魚にこだわりたい ✓ 焼き鳥・串焼き経験者（豚串未経験OK） ✓ 「美味しい」だけでなく「売れる」料理を創りたい ✓ 経営視点を持ちながら、料理人として成長したい

求める人材: ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ こんな方と一緒に働きたい ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【こんな経験をお持ちの方】 ・和食または居酒屋業態での調理経験 ・焼き鳥・串焼きの経験（豚串未経験OK） ・料理長または副料理長の経験 ※ 経験者歓迎ですが、経験年数の浅い方も大歓迎です。 ※ スキルや経験に応じて、副料理長スタートもご相談可能です。 ※ 「自分に合うか分からない」という方も、まずはお話ししましょう。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【こんな想いを持つ方を歓迎します】 ✓ もう一度、本気で店を創りたい ✓ 自分の技術と経験を、正当に評価してほしい ✓ 料理長として、やり切った実感が欲しい ✓ 「美味しい」だけでなく「売れる」料理を追求したい 「すべて当てはまる必要はありません。 1つでも共感できれば、ぜひお話ししましょう」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【当社が大切にしている価値観】 × 「完璧な人」を求めているわけではありません ◎ 「一緒に成長したい人」を探しています ・主体性：評論ではなく、行動できる ・誠実さ：スタッフにも、お客様にも、食材にも誠実 ・柔軟性：新しいアイデアや変化を楽しめる ・チームワーク：困った時は助け合える ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【年齢について】 30代後半〜50代の方を積極採用中。 年齢よりも「想い」と「行動力」を重視します。 「40代後半ですが大丈夫ですか？」 → 大歓迎です。同世代の代表・道下（40歳）と一緒に働きましょう。 「経験が浅いのですが…」 →仮に未経験者でも 能力に応じた提案をします！一緒に成長しましょう。

兵庫県神戸市中央区北長狭通1丁目9-101階 株式会社GrowthConsulting 勤務地: 【店舗規模】 12坪、30席のコンパクトな店舗 スケルトンからの完全新装 【OPEN予定】 2025年12月 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【神戸・三宮エリアでドミナント展開中】 神戸エリアに3店舗展開。 店舗間でフォローし合える環境です。 ▼ 1号店：三ノ宮高架下大衆酒場いのうえ https://www.hotpepper.jp/strJ003599280/ （坪月商60万円の繁盛店。29,000件のLINE会員が支持） ▼ 2号店：炭焼酒場いのうえ 神戸北野坂店 https://www.hotpepper.jp/strJ004403417/ （OPEN2ヶ月で坪月商40万円超え） ▼ 3号店：串焼き酒場いのうえ 生田ロード店 （今回募集の新店舗） ※ 既存店舗の見学も大歓迎！ 応募前でも、面接後でもOKです。 実際の雰囲気を見てから決めてください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【店舗異動について】 基本的に生田ロード店での勤務ですが、 あなたのキャリアアップに応じて、店舗異動をお願いする場合があります。 例： ・他店舗の立て直しを任せたい ・新店舗や新ブランドの立ち上げメンバーに抜擢 ・複数店舗を統括する調理責任者へ 異動は相談の上で決定します。 【交通手段】 アクセス: ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 店舗情報 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【配属店舗】 黒豚骨おでん・やきとん・鮮魚 串焼き酒場いのうえ 生田ロード店 【所在地】 兵庫県神戸市中央区北長狭通1-9-10 カクテン屋ビル1階 【アクセス】 ・阪急「神戸三宮駅」徒歩2分 ・JR「三ノ宮駅」徒歩3分 ・地下鉄「三宮駅」徒歩4分 ・生田神社徒歩1分（生田ロード沿い） 駅近で終電の心配なし。雨の日も濡れずに通勤。 自転車・バイク通勤もOK。

月給35万円～40万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥74,000〜￥89,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 給与・評価制度 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【月給】 35万円〜40万円 ※ 固定残業代45時間分（74,000円〜89,000円）含む ※ 超過分は別途全額支給 ※ 経験・スキルに応じて優遇 ＜職位に応じた給与＞ ・副料理長スタート：月給30万円〜 ・料理長スタート：月給35万円〜 【インセンティブ制度】3ヶ月ごとに最大10万円 5つの評価軸で、あなたの頑張りを正当に評価： ✅ 売上目標達成 ✅ コスト管理能力 ✅ 防火衛生管理 ✅ 顧客満足度 ✅ 従業員満足度 すべて数値化・可視化され、透明性の高い評価制度です。 年間最大40万円のインセンティブ。 【昇給制度】 ・入社6ヶ月後：必ず昇給査定 ・以降：年1回の昇給査定 ・昇格時：随時昇給 試用期間中（6ヶ月）の月給は同条件。 試用期間後の昇給査定で、あなたの貢献を評価します。 【モデル年収例】 ・入社1年目（35歳）：年収440万円（月給35万×12＋インセンティブ20万） ・入社3年目（40歳）：年収520万円（月給40万×12＋インセンティブ40万） ・入社5年目（45歳）：年収580万円（月給45万×12＋インセンティブ40万） あなたの実力次第で、さらに上を目指すことも可能です。 【給与支給日】 毎月25日（当月末締め、翌月25日払い）

シフト制 勤務時間・曜日: 【勤務時間】 14:00〜25:00（休憩1時間、実働10時間） ※営業時間：16:00〜25:00（LO 24:00） 【休日・休暇】 月8休（シフト制） 年間休日：約96日＋年末年始休暇（12/31〜1/2） 有給休暇：法定通り（消化率70％以上） ※希望休も相談可能 【勤務曜日】 週5日勤務（シフト制） ※繁忙期は6日勤務の週があるかもしれません※規定労働時間の超過手当を別途支給 ※土日祝も営業、平日休みが中心 ※定休日は年末年始（12/31〜1/2）のみ

休暇・休日: ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 働き方について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【勤務時間】 14:00〜25:00（休憩1時間、実働10時間） ※ 営業時間：16:00〜25:00（LO 24:00） ※ 固定残業45時間分を超えた分は別途全額支給 【休日】 月8休（シフト制） 年間休日：約96日＋年末年始休暇（12/31〜1/2） 【休暇】 有給休暇：法定通り（消化率70%） 希望休：相談可能 産休・育休：取得実績あり 【勤務曜日】 週5日勤務（シフト制） ※ 土日祝も営業、平日休みが中心 ※ 定休日は年末年始（12/31〜1/2）のみ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【繁忙期について】 年末・歓送迎会シーズンなど、繁忙期は週6日勤務をお願いする場合があります。 ただし、超過分の残業代は全額支給します。 【当社の考え方】 飲食業界は「休めない」イメージがありますが、当社は違います。 ドミナント展開（神戸エリアに3店舗）だからこそ、 スタッフ同士でフォローし合える環境です。 体調不良や家族の用事など、急な休みが必要な時も 「お互い様」の精神で支え合っています。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 長く働ける環境 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【基本待遇】 ✅ 社会保険完備（健康・厚生年金・雇用・労災） ✅ 交通費全額支給（上限なし） ✅ 制服貸与（クリーニング代も会社負担） ✅ まかない無料（回数制限なし） ✅ 産休・育休取得実績あり 【まかないについて】 勤務日は無料（回数制限なし）。 長時間勤務なら1日2回でもOK。 当社では「まかないも成長の機会」と考えています。 ✓ 食材サンプルの試食 → 新メニュー開発のヒント ✓ 部下に作らせる → OJTの場 ✓ 余剰食材の活用 → 廃棄ロス削減の実験 まかない1つでも、工夫すれば成長につながる。 そんな考え方を大切にできる方と働きたいです。 【個性を尊重する職場】 髪型・髪色・ピアス・タトゥーOK ※ 清潔感があり、威圧感がないこと 当社では身だしなみを職場の仲間とお客様が評価する 「アピアランスチェック」を実施。 個性を尊重しつつ、文化（職場環境の質）を皆で高めていく仕組みです。 【清潔感を大切にする職場】 高級寿司店の職人は、腕や指先を脱毛しています。 お客様からよく見える部分だからこそ、配慮する。 大衆酒場も同じです。 清潔感のある身だしなみは、サービスの一環。 当社では、グループの美容サロンで 脱毛施術を無料で受けられます（毎月Sパーツ2箇所まで）。 「そんなの気にしたことない」という方も多いと思いますが、 外見の自信は、内面の自信につながります。 堂々としたマネジメント、配慮の行き届いた接客。 そのお手伝いをさせていただきます。 【キャリアの選択肢】3つの道を用意しています ■ 独立支援（実績多数） ・開業資金の一部支給 ・黒字店舗ののれん分け ・物件紹介、仕入れ先紹介などのノウハウ提供 ■ 飲食キャリアの深化 ・新業態の立ち上げメンバー ・複数店舗統括の調理責任者 ・ブランド開発への参画 ■ 本社事業へのキャリアチェンジ 「60歳になっても厨房に立ち続けられるのか…」 そんな不安を抱える方も多いと思います。 当社では、飲食現場で培った経験を活かして 本社事業（求人事業・販促支援・フードデリバリーFC本部・コンサル事業など） への転籍も可能です。 PCスキルや管理スキルを身に付けたい方には、 休日を利用して代表・道下から直接学べる環境も。 実際に、意欲ある社員が学習に来ています。 セカンドキャリアまで見据えて、長く働ける。 それが当社の強みです。 【楽しく働く・学ぶ】 ・懇親会：月5〜6回（繁盛店視察を兼ねる） ・社員旅行：年1回（近畿圏リゾート、1泊2日、自由参加） ・社員割引：系列店での食事割引あり 【その他】 ・住宅手当：月1.5万円（会社都合による転居の場合） ・慶弔見舞金：あり

試用期間あり 試用期間：6か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ なぜ、この会社は「いのうえ」なのか ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2020年、コロナ禍。 会社は倒産寸前でした。 従業員に給料を払えない。 家賃も払えない。 もう、終わりだと思いました。 その時、一人の恩人が現れました。 「道下さん、諦めないでください」 「必ず、また這い上がれます」 その方の名前が「いのうえ」でした。 資金面でも、精神面でも、 その方がいなければ今の会社はありませんでした。 「いつか必ず、恩返しをする」 その想いを胸に、1号店をOPEN。 店名は「いのうえ」。 恩人への感謝。お客様への感謝。 スタッフへの感謝。仕入れ先への感謝。 すべての「ご縁」に感謝しながら、 1号店は坪月商60万円の繁盛店に成長しました。 2号店もOPEN2ヶ月で坪月商40万円超え。 次はあなたと一緒に、3号店を神戸生田ロードの名店にしたい。 「感謝」と「成長」。 これが、当社のすべてです。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【会社概要】 株式会社GrowthConsulting 年商：2.5億円（3号店含めると3億円超え見込み） 【事業内容】 ・飲食店舗運営（3店舗展開中） ・求人関連事業 ・販促支援事業（グルメサイト代理店） ・フードデリバリーFC本部事業（国内シェア7位） ・飲食業向けコンサルティング 多角経営だからこそ、安定した経営基盤があります。 【代表メッセージ】 代表・道下（40歳） 年間250回以上の外食リサーチを実施。 料理はできないからこそ、料理人への敬意は絶対。 「成長」がテーマの会社。 今後5年でカフェ、大箱個室居酒屋、 食×健康×美容など新業態も構想中。 あなたの経験と想いを、 当社で存分に発揮してください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ まずは一度、お話ししましょう ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【応募方法】 Indeedの応募ボタン、または下記までお電話ください。 078-599-6883（受付時間：10:00〜20:00） 担当：道下（みちした） 「Indeedを見て応募しました」とお伝えください。 履歴書不要。ラフな格好でOK。 スーツも堅苦しい面接も不要です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【選考フロー】 ① 応募（Indeed応募ボタン or 電話） ↓ ② 面接（1回のみ、60分程度） ↓ ③ 合否連絡（面接から3日以内） ↓ ④ 入社日調整（最短2週間〜3ヶ月後まで相談可能） ↓ ⑤ 入社（2025年11月中旬〜12月上旬を想定） シンプルに、1回の面接のみ。 社員は全て代表・道下が面接します。 何度も来ていただく必要はありません。 煩わしい交渉をするつもりはないので、 熱く語って、お互いのことを知ったうえで、 歩み寄っていきましょう。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【面接場所】 ■ 本社事務所 〒650-0033 兵庫県神戸市中央区江戸町98-1 東町・江戸町ビル209 （三ノ宮駅徒歩8分：神戸市役所の真裏のビル2階です） ■ 既存店舗 ご希望に応じて、既存店舗での面接も可能です。 お気軽にご相談ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【面接で話したいこと】 ・あなたのこれまでの経験 ・いま、なぜ転職を考えているのか ・どんな店を創りたいか ・どんなキャリアを築きたいか ・当社があなたに提供できること 対等な関係で、本音で語り合いましょう。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【面接前の店舗見学も大歓迎】 応募前でも、面接後でもOK。 実際の雰囲気を見て、「ここで働きたい」と思ってから決めてください。 何度でも見学OK。納得してから応募してください。 ▼ 1号店：三ノ宮高架下大衆酒場いのうえ https://www.hotpepper.jp/strJ003599280/ （坪月商60万円の繁盛店） ▼ 2号店：炭焼酒場いのうえ 神戸北野坂店 https://www.hotpepper.jp/strJ004403417/ （OPEN2ヶ月で坪月商40万円超え） ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【よくある質問】 Q1. 「40代後半ですが大丈夫ですか？」 → 大歓迎です。同世代の代表・道下（40歳）と一緒に働きましょう。 Q2. 「豚串の経験がなくても応募できますか？」 → 焼き鳥・串焼き経験があればOKです。 Q3. 「経験が浅いのですが…」 → まずは副料理長としてスタートし、一緒に成長しましょう。 Q4. 「まずは話を聞いてみたいだけですが…」 → 大歓迎です。お気軽にお越しください。 Q5. 「在職中でも応募できますか？」 → もちろんです。面接日時も柔軟に調整します。 Q6. 「給与交渉は可能ですか？」 → 可能です。面接時に能力・経験を見させていただき、その場で提示します。 どんな些細なことでも、お気軽にご相談ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【最後に】 ここまで読んでいただき、ありがとうございます。 「もう一度、本気で店を創りたい」 「自分の技術と経験を、正当に評価してほしい」 「料理長として、やり切った実感が欲しい」 もしあなたがそう思っているなら、ぜひ一度、話をさせてください。 私たちは「完璧な人」を求めているわけではありません。 一緒に成長し、一緒に挑戦し、一緒に会社を大きくしていける「仲間」を探しています。 あなたの「想い」を、聞かせてください。 株式会社GrowthConsulting 代表 道下 あなたからのご連絡を、心よりお待ちしています。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 350,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間

• 交通費支給
• 駅近5分以内