寿司・和食の調理スタッフ|技術を深めたい方へ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 あなたの料理人としての感性を、本気で伸ばせる環境です。 40年の料理長から“理由まで分かる技術”を学び、 自分の料理を自由に表現できる職場です。 ◆―――――――――――――◆ ・仕込み〜一品料理まで「調理の全工程」に関われる ・契約漁師から届く“北海道の旬”を扱える ・40年の料理長から、感性・技術を直接学べる ・少人数で質問しやすく、成長が早い ・姉妹店（鮨九・すし処対州）との連携で視野が広がる ・味の縛りがなく、自分の料理を表現できる ・チャレンジを歓迎する自由な文化 ◆―――――――――――――◆ 店舗の盛況に伴い、店舗のこれからを一緒につくるメンバーを募集します。 【あなたに任せたいお仕事】 ―――――――――――――――――――― ・一品料理の調理 ・食材の管理 ・仕込み ・盛り付け ・食器等の洗浄 【入社後まずはココから】 ―――――――――――― まず基礎の質を整えるところからスタートします。 ・仕込みの流れを覚える ・食材管理・発注・ロスを出さない使い方を身につける ・焼き加減や火の入り方など、ぶれない技術を習得する ・味付けの理由、盛り付けの設計を理解する ・良いものを良いタイミングで効率よく出す感覚を磨く ・「準備をしておく」ことの大切さを身につける 無理に背伸びする必要はありません。 あなたのペースに合わせて段階的にお任せします。 【環境があなたの成長を後押しします】 ――――――――――――――――― ・めんどう見が良いスタッフばかり ・声をかけ合い、気にかけ合うあたたかい職場 ・言葉遣い・思いやり・おもてなしを大切にする文化 ・「このやり方じゃないとダメ」がない自由な環境 ・味の縛りがなく、自分の料理を出せる ・やりたいことにチャレンジできる ・頑張っている人を、代表がしっかり見てくれる職場 遠回りしなくていい。 ここなら、料理人としての“近道”ができます。 【お店の雰囲気】 ――――――――――― ・スタッフ8名（20〜50代） ・ゆるやかで和やかな空気感 ・落ち着いた大人の雰囲気で、淡々と仕込みが進む環境 ・世代を超えて仲が良く、相談しやすい関係性 ・頑張っている人を、代表がしっかり見てくれる職場 経験者の方でも、初日から安心して馴染める雰囲気です。 【キャリア40年の料理長から】 ――――――――――― 「料理は、技術だけでは完成しない。 火加減、下準備、味の設計——そのすべてに“感性”が宿る。」 40年の経験で培った感性を伝えることで、 あなたの味付けや盛り付けは、より深みのあるものへ変わっていきます。 「火加減ひとつで味は変わる。 ぶれない味をつくるためには、 “なぜその味になるのか”を理解することが大切。 料理人は、魔法使いであり、芸術家であり、設計者でもある。」 計算して、組み立てて、最後に感性で仕上げる。 その本質を、現場で直接伝授します。 【すし金羊蹄について】 ――――――――――――――――― 地産地消／季節感／職人技／和の空間／心温まるおもてなし。 北海道の恵みを最大限に活かした寿司を提供しています。

求めている人材 ＼経験者歓迎／ 調理経験のある⽅！ 経験年数は不問。意欲を重視します 将来独立したいという夢を持つ方OK 年齢不問 そして何より大切なのは、【食】が“人を良くする”と書くように、お客様の笑顔を想像しながら料理に向き合う心です。 その“想い”を大切にできる方と、一緒に働きたいと考えています。 年齢の条件と理由：あり（例外事由2号・20歳以上（労働基準法））

月給25万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 交通費残額支給 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり25日 〜 26日 15:00〜翌1:00（実働8時間／休憩60分） ※上記時間帯の中で、シフト制による8時間勤務です。 ・仕込み〜営業〜片付けまで、調理の流れを理解しやすい時間帯 ・経験者が働きやすいメリハリのある夜営業

休日休暇 ・月5日休み（毎週月曜＋シフト制） ・夏季休暇あり ・年末年始休暇あり（正月休み） ・GW休暇あり ・慶弔休暇あり ※繁忙期・閑散期のバランスが良く、 無理なく働ける環境づくりを大切にしています。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 交通費残額支給 昇給あり 制服貸与 ⾷事補助あり ※車通勤をご希望の方は、事前にご相談ください。状況に応じて柔軟に対応いたします。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• ブランクOK
• オープニングスタッフ
• 女性が活躍中
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• ノルマなし
• 食事補助あり