ベーカリーレストランのパン製造スタッフ

仕事内容 沢村では、こだわりの美味しいパンをお客様へお届けするために、 冷凍生地を使わず、粉の配合から焼き上げまでを一貫して行う「オールスクラッチ製法」を徹底しています。 自家製酵母を使ったパンをはじめ、国産小麦や世界各国の上質な小麦粉をパンに合わせて使い分け、 独自の配合や低温長時間発酵など、素材の持ち味を最大限に引き出す製法にこだわっています。 生地づくりから焼成まで一連の流れを深く学び、パン職人としてさらにスキルアップできる環境です。 ◼具体的には ・仕込み（計量・ミキシング） ・麺台（生地の分割・成形） ・窯（焼成） ・シーター（折り込み） ・サンドイッチ製造 ・仕入れ・発注管理 ◎まずは沢村の製法や品質基準を学びながら、ご経験を活かせる工程からお任せします。 ◼キャリアパス ・全工程をローテーションで経験し、パンづくり全体の技術を習得可能です。 ・経験やご希望に応じて、商品開発や売り場づくりなど、店舗運営にも携わることができます。 ・将来的には、製造責任者などへのキャリアアップも目指せます。 ◎パン勉強会をはじめとした研修制度も充実しており、 スキルを磨き続けられる環境です。 カフェ併設のベーカリーだからこそ、お客様の「美味しかった」という声や笑顔を身近に感じられることも、沢村ならではの魅力の一つ。 素材・製法にとことんこだわる沢村で、 これまでの経験を活かしながら、パン職人としてさらに技術の幅を広げていきませんか。 ▍ポジションの魅力 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◼本格的なパンづくりを追求できる 中途入社したパン職人からも「沢村は製法や素材へのこだわりが深い」という声が上がるほど、一つひとつの工程を大切にしています。 一般的に分業制を採用している店舗も多い中、仕込みから焼成まで幅広い工程をローテーションで経験できる点も特徴。 素材と製法に向き合いながら、パン職人として技術や引き出しを広げることができます。 ◼パン職人のその先まで、幅広いキャリアを描ける メニュー開発や売り場づくりはもちろん、将来的には製造責任者やマネジメントを目指すことも可能です。 中には新店舗の立ち上げに携わったり、経験を積んだ後に独立開業したスタッフもおり、 一人ひとりの目標に合わせたキャリアを描けます。 ◼ブランドの枠を越えて、食を深く学べる 国内外96店舗を展開するFONZだからこその、多彩な研修制度や他ブランドでの食事制度もご用意。 料理・サービス・空間づくりなど、料理人として学び続けられる環境です。 ◼ライフスタイルに合わせた働き方 週休3日・年間休日148日の働き方も選択可能です。 軽井沢は繁忙期と閑散期がはっきりしているため、 オフシーズン（1～3月）には交代で長期休暇を取得し、旅行やウィンタースポーツを楽しむスタッフも。 プライベートも大切にしながら、メリハリをつけて働ける環境です。

求めている人材 ▼必須条件 ・パン製造の経験が1年程度ある方（ブランクOK） ・日本語での指示理解・チーム連携ができる方 ・夜勤勤務が可能な方 ▼こんな方に向いています ・大手チェーンのパン屋とは違う技術を学び、スキルアップしたい方 ・品質にこだわり、美味しいパンづくりに向き合いたい方 ・オールスクラッチ製法を学びたい方 ・技術や経験を活かし、商品開発や店舗運営にも関わりたい方

月給30万円～40万円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 固定残業代：1ヶ月あたり3万8,760円～5万1,880円(固定残業時間：20時間) ※ご経験・能力を考慮し、ご相談のうえ決定いたします。 ※固定残業時間の超過分は別途支給いたします。 ・昇給随時 ・賞与あり（2年目より査定対象/業績連動） ・22時～5時まで割増賃金 ・通勤手当（月2万上限） ※車通勤可、駐車場完備

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり9時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 24日 0:00～17:00の間でシフト制（実働9時間・休憩1時間） ・平均勤務日数：1ヶ月あたり21日〜24日 ・勤務可能な曜日：月〜日・祝 ▼シフトについて ・自己申告制 ・シフトサイクル：2週間 ・希望提出：シフト開始15日前 ・シフト確定：シフト開始5日前 ・ご自身のスマホから送信できるシステムを使用してますので、簡単に提出できます。

休日休暇 ・年間休日112日 ・月8～10日休み（シフト制） ・リフレッシュ休暇（年4日） ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・産前・産後休暇 ・育児休暇（男女ともに取得実績あり） ◎ライフスタイルに合わせて、週休3日・年間休日148日の働き方も選択可能です。 ※給与形態が異なるため、詳細は面接時にご説明します。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ▼各種手当・待遇 ・通勤手当（上限月2万円） ・賞与年2回（入社2年目から査定対象／業績による） ・昇給あり ・家族・扶養手当（入社後に出産した子1人につき月1万円） ・結婚祝い金 ・出産祝い金 ・ヘルプ手当（宿泊を伴うヘルプ時／1日500円） ・大入り手当（売上達成時支給） ▼福利厚生 ・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・制服貸与 ・まかないあり ・寮完備（入寮後3か月寮費無料） ・社宅あり（空き状況による） ・店舗異動時のサポート制度（住居手配・移動交通費など） ▼社員割引・社内制度 ・社員割引（ベーカリー商品・グッズ10％OFF、レストラン30％OFF） ・食事会制度（他ブランドでの食事代を会社が負担） ▼研修制度 スタッフ一人ひとりの「成長したい」という想いをサポートしています。 〈研修例〉 包丁講習、日本酒マネージャー養成講座、ワインマネージャー養成講座、日本酒酒造見学、パン勉強会（座学）、コーチング研修、海外研修など

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• ランチタイム
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• 中途入社50％以上
• 学歴不問
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