手づくり中心の日本料理店　和食調理師

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ✅年収330万〜462万円 ✅寮あり（寮費自己負担あり・応相談） ✅経験を活かせる環境 ✅賞与あり 【✨具体的な仕事内容】 ✅ここで働く３つの魅力！ 〇既製品に頼らない手作りが基本！ 出汁の引き方、魚の扱い、煮方・焼き方など、和食の基礎と応用を現場で実践的に身につけられます。 腕を磨きたい方には理想的な環境です。 〇ベテラン料理長のもとで、無理なく技術を伸ばせる 和食歴35年の料理長は、若手や中堅の成長を丁寧に見てくれる指導スタイル。 ・なぜこの手順なのか ・なぜこの味付けなのか を教えてもらえるため感覚頼りではなく「再現性のある技術」が身につきます。 〇回転数が少なく、落ち着いて料理に向き合える 昼夜ともに1～1.5回転ほどのため、大量調理や流れ作業のような現場ではありません。 一皿一皿のクオリティを大切にしながら、 盛り付けや器合わせ、提供タイミングまで 丁寧に仕事ができる環境です。調理業務全般 ・材料準備や下ごしらえ、味付け・煮る・焼くなどの調理や盛り付け ・食器や調理器具の洗浄作業 ・レシピの作成 など ✅お店について 席数：全64席 客単価： ・ランチ：3,850円～20,000円前後 ・ディナー：8,000円～20,000円前後 厨房体制：計8名 （正社員6名／パートスタッフ2名） 料理長： 和食一筋35年のベテラン職人 大阪出身で、若手の面倒見が良い穏やかな人柄 インバウンド比率： 海外観光客の利用は比較的少なめ 稼働状況： 昼・夜ともに1回転～多くて1.5回転程度 既製品使用率： ほとんど使わず、手づくり中心 営業形態： ランチ営業あり 宴会利用あり（法人接待、記念日、お祝い事など） ✅仕事内容 和食調理全般をお任せします。 仕込みから調理、盛り付けまで一連の工程に携わっていただきます。 ・仕入れ食材の下処理・仕込み作業 ・焼き物・煮物・揚げ物など各ポジションでの調理業務 ・季節や仕入れ状況に応じた献立・メニューづくりへの参加 ・盛り付け・器合わせなどの仕上げ業務 など経験やスキルに応じて、段階的に仕事の幅を広げていけます。 【勤務地】 福岡県福岡市

求めている人材 ＜必須＞ ・調理経験のある方（調理師免許あれば尚可）

年俸330万円～462万円 給与詳細 基本給：年俸 330万円 〜 462万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 【年収】330万〜462万円 【手当】通勤手当 ※経験・前職等を考慮し決定します

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり170時間 変形労働時間制（1ヶ月単位・総労働時間170時間）

休日休暇 ◆勤務時間 中抜け（1日9～10時間） ◆休日 月8日 年間休日96日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ■社会保険完備 賞与：1ヶ月分（2年目から支給） ※給与は経験・スキルを考慮し決定 ◆福利厚生 ・社会保険完備 ・交通費支給（月額15,000円まで） ・退職金制度（勤続3年以上） ・定年制（一律65歳） ・再雇用制度（上限70歳まで） ・制服支給 ・資格取得補助制度 ・財形貯蓄 ・まかないあり ・定期健康診断 ・社員割引制度 ・慶弔見舞金 ※経済産業省が推進する「健康経営優良法人」認定 ◆借り上げアパート 初期費用：会社負担 月々の家賃：個人負担

試用期間なし

[SJD] この求人は職業紹介事業者による紹介案件です。応募情報は職業紹介事業者に送信されます。 【職業紹介事業者】 会社名：採用商店株式会社 所在地：福岡県福岡市中央区舞鶴2丁目1-20 【紹介先企業】 会社名：手づくり中心の日本料理店 所在地：福岡県福岡市中央区大宮

• 賞与あり
• 固定給25万円以上