調理スタッフ

仕事内容: 【仕事内容】 本格江戸前鮨店の寿司職人・店長候補として、仕込みや握り、一品料理の調理、カウンター接客、店舗運営などをお任せします。烏丸駅徒歩2分、庭園を望む風情ある空間で、赤酢シャリを使った伝統的な江戸前鮨を提供するお店です。職人技を磨きながら、将来的には店舗マネジメントや独立、海外展開にも挑戦できます。 ＜主な業務＞ 若手調理スタッフとして、寿司の基礎から学んでいただきます。 ▸ 仕込み（魚の下処理・シャリ作り） ▸ 調理補助・盛り付け ▸ 食材の管理・発注 ▸ カウンター補助 すべてを手仕込みで行うからこそ、身につくスキル ── 魚の目利き・さばき方 ── シャリの炊き方・握りの技術 ── 高級食材の扱い方 「見て覚えろ」ではなく、 技術のポイントを言語化して教えるスタイルです。 【1日の流れ】 ・出勤、食材確認、仕込み開始 ・ランチ営業の準備 ・ランチ営業での握り、接客 ・休憩、ディナー営業の仕込み ・ディナー営業での調理、カウンター接客 ・片付け、食材管理、翌日の準備 【入社後の流れ】 STEP1｜入社～半年 ─── 仕込み・調理補助の基本を習得 STEP2｜1年～ ─── 握りの練習・カウンター補助に挑戦 STEP3｜2～3年 ─── 一通りの調理を任されるポジションへ STEP4｜将来… ─── 海外店舗で寿司職人として活躍 ─── 独立支援制度を使って自分のお店を開業 【 働く環境】 ▸ 20代～40代のスタッフが在籍 ▸ 穏やかな雰囲気で、質問しやすい ▸ 社員定着率が高く、長く働くメンバーが多い

求める人材: 【必須要件】 ・料理が好きな方 ・寿司職人を目指している方 ・向上心を持って仕事に取り組める方 【歓迎要件】 ・調理経験のある方（ジャンル不問） ・寿司店や和食店での勤務経験 ・海外で働くことに興味がある方 ・将来自分のお店を持ちたい方 ・多言語対応ができる方

京都府京都市中京区阪東屋町664-7 お立ち処　鮨㐂 勤務地: 屋内禁煙 【交通手段】 アクセス: 阪急京都線「烏丸駅」徒歩2分

月給28万円～35万円 給与: 月給28万円〜35万円 ※経験・能力を考慮 ・昇給あり（随時） ・インセンティブあり ・賞与あり（2年目〜）

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制（11時間勤務/日・休憩あり） ①10：00～21：00 ②13：00～23：00 シフト制・休憩あり ※勤務時間は相談に応じます。 ※平均残業時間　45時間

休暇・休日: 月6～8日休み ✅ 休みは自由に調整可能 ✅ 連休取得OK ✅ 6連休なども可能！ プライベートも大切にできる環境です！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・昇給あり ・賞与あり ・まかないあり ・制服貸与 ・独立支援制度 ・海外研修制度 ・終電考慮

試用期間なし

その他: 応募 ↓ 面接＋体験入店 ↓ 採用 ※WEB面接可能 雇用形態: 正社員 給与: 280,000円 - 350,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 即日勤務OK
• 英語
• 交通費支給