✅ フレンチ副料理長候補(スーシェフ)

仕事内容: ✅ UMITO熱海別邸で働く魅力【この募集のポイント】 ￣￣￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ✨ミシュラン星獲得店「naoto.K」岸本直人シェフ監修 ✨フレンチ副料理長候補｜料理長の右腕として現場を統括 ✨全室オーシャンビュー×1日数組限定のオープンキッチン ✨予約困難店の技術を“現場で”継承できる ✨原価・在庫・人材育成まで担う実践的マネジメント ✨急成長・業界注目のUMITO｜将来の総料理長・新規開業責任者候補 ✨月9日休み＋リフレッシュ休暇｜料理人でも無理なく働ける ✅ “挑戦する料理人“が輝く新しいホテルブランド ￣￣￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ UMITO熱海別邸は、 相模湾を一望する絶好のロケーションに佇む 全室オーシャンビューのスモールラグジュアリーホテルです。 メインダイニングでは、 ミシュランガイド東京で長年星を獲得し、 現在は千代田区で予約困難店として知られる 「naoto.K」岸本直人シェフ監修のフレンチを提供。 UMITOは、従来のホテル経営とは一線を画す 「シェア別荘」という独自のビジネスモデルで急成長を続けています。 安定した経営基盤があるからこそ、 料理人が“攻めた挑戦”を安心してできる環境があります。 ✅ 哲学と技術を現場で具現化する「司令塔」 ￣￣￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ あなたには、 岸本シェフの哲学と技術を現場で具現化する「司令塔」として、以下の役割をお任せします。 ✨最高峰の技術継承 ・岸本シェフ監修レシピの再現・ブラッシュアップ ・火入れ／ソース／盛り付けにおける100%の再現性追求 ・クオリティコントロール ✨現場マネジメント ・オープンキッチンでの調理・提供 ・スタッフ育成・指導 ・原価管理／在庫管理／オペレーション設計 ✨ゲストへの感動提供 ・ゲスト一人ひとりのニーズ（嗜好・アレルギー）への対応 ・カウンター越しに反応を感じるライブ感ある料理提供 ・ホテルならではのホスピタリティと料理の融合

求める人材: ✅ ＼こんな人を求めています／ ✨フレンチの基礎を習得し、次の高みを目指したい方 （実務経験5年以上歓迎） ✨スーシェフ・料理長補佐・リーダー経験者 ✨チームをまとめ、後輩育成にやりがいを感じる方 ✨オープンキッチンでゲストの反応を感じながら料理をしたい方 ✨技術だけでなく、経営視点も身につけたい方

東京都千代田区丸の内1丁目9-1＜東京駅＞ 株式会社UMITO [スモールラグジュアリーホテルの開発・運営] 勤務地: ・UMITO 熱海別邸 （静岡県熱海市上多賀字曽我1027-78） ※今後も新規開業・リニューアルオープン多数 【交通手段】 アクセス: 【UMITO 熱海別邸】 ・熱海駅より車で約13分

月給38万円～58万6000円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥380,000 〜 ￥586,000は1か月当たりの固定残業代￥93,600〜￥144,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 ・月給38万円〜58万6000円 （想定年収450万円〜700万円） ・固定残業45h分（9万3600円〜14万4000円）含む ／超過分別途支給

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制(実働8H：休憩1H)

休暇・休日: ・月9日（ただし2月は8日） ・有給・慶弔・リフレッシュ休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・昇給年2回 ・社会保険完備 ・社員割引制度あり ・引越補助（最大30万円） ・社員寮完備（拠点による） ・交通費支給（月3.5万円まで） ・インフルエンザワクチン会社負担 ・結婚・出産祝い金、災害見舞金など

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: ✅【応募方法】 ①ご応募 ∟indeedよりお気軽にご応募ください。 （24時間受付中） ▼ ②応募受付・面接調整 ∟採用担当者よりご連絡いたします。 （メール、お電話） ∟面接の日程調整と面接方法を決定します。 （オンラインor対面） ▼ ③面接（1〜2回） ∟マネージャー・事業部長との面接になります。 ∟ぜひリラックスして面接にお越しください。 ▼ ④選考の結果のご連絡 ∟入社前オリエンテーションをご案内いたします。 ▼ ⑤入社前オリエンテーション ∟入社日や配属拠点などをご相談の上で決定します。 ∟安心してご入社いただくためのフォローを行います。 ▼ ⑥入社 ∟社員一同、あなたのご入社を歓迎いたします。 ✅面接地 ①本社　②熱海別邸　③オンラインを選択いただけます。 ①本社 東京都千代田区紀尾井町4-1 ニューオータニ ガーデンコート10F ②熱海別邸 静岡県熱海市上多賀字曽我1027-78 ・熱海駅より車で約13分 ③オンライン／ZOOM ※面接設定時にURLを発行いたしますので、 当日そこからご入室ください。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 380,000円 - 586,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 172時間

• 交通費支給