新店舗の料理長候補・ビストロシェフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、フレンチシェフ/料理人、飲食調理スタッフ ＼ 自分の料理で、お店の個性をつくる ／ ＼ 10月OPENのビストロで料理長候補募集 ／ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ この求人の注目ポイント ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✅2026年10月9日オープンの新店舗 ✅月給40万円～45万円 ✅新メニューの考案・開発に関われる ✅厨房のマネジメントを担当 ✅イタリアン・フレンチの経験を活かせる ✅月8日以上休み ✅夏季・冬季休暇あり（各3日想定） 「決まったメニューをつくるだけでは物足りない」 「自分の料理のアイデアを形にしたい」 「料理だけでなく厨房全体を任されたい」 そんな経験者を求めています。 2026年10月9日に 自由が丘でオープンした『guu table』 イタリアン・フレンチをベースに、 さまざまな国の食文化や技法を取り入れた 創作料理を提供するレストランです。 今回募集するのは、 料理の品質管理からメニュー開発、 厨房運営までを担う料理長候補。 新しいお店の味とチームを 育てていくポジションです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 具体的な仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【調理・品質管理】 ◾️ランチ、ディナーの調理全般 ◾️料理の仕上がり、品質の管理 ◾️食材の仕込み、調理工程の管理 ◾️盛り付けや提供品質の確認 【メニュー開発】 ◾️季節の食材を使ったメニューの考案 ◾️新しい料理の試作、開発 ◾️既存メニューの改善 ◾️料理の品質と原価のバランス調整 【厨房マネジメント】 ◾️食材の仕入れ、在庫管理 ◾️原価管理 ◾️衛生管理 ◾️キッチンスタッフの育成 ◾️厨房内の業務改善 料理長候補として、 調理技術だけでなく、 厨房全体を見ながら仕事を進めていただきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ このポジションの魅力 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【1】メニュー開発に主体的に関われる イタリアン・フレンチを基礎にしながら、 さまざまな国の要素を取り入れた料理を提供。 ジャンルにとらわれず、 新しい料理のアイデアを考え、 試作やメニュー開発に取り組めます。 【2】ランチ・ディナーで異なる料理を展開 ランチはデリビュッフェやガレット、 スパイスカレーなど。 ディナーはナチュラルワインに合う 創作ビストロ料理を提供します。 異なる時間帯のメニューを通じて、 幅広い料理づくりに携われます。 【3】新店の厨房を育てていく 2026年10月9日にオープンした新店舗。 日々の調理オペレーションや スタッフ間の連携を整えながら、 よりよい厨房づくりを進めていく段階です。 これまで培ってきた 料理人としての技術と マネジメント経験を活かせます。

求めている人材 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 求める人材 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【歓迎する経験】 ・飲食店での調理経験 ・イタリアン、フレンチでの調理経験 ・ビストロや洋食店での勤務経験 ・料理長、副料理長の経験 ・メニュー開発や原価管理の経験 ・スタッフの育成、厨房管理経験 【こんな方におすすめ】 ・料理長としてステップアップしたい方 ・自分のアイデアを料理に活かしたい方 ・メニュー開発に挑戦したい方 ・新しい店舗の厨房づくりに関わりたい方 ・スタッフの育成にも力を入れたい方 ・チームでよりよい料理を追求したい方 新しいビストロの味とチームを、 あなたの経験で育てていきませんか？

月給40万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 40万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※別途残業代支給 ◆昇給あり（業績と本人の勤務内容による） 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 10:00～23:30のシフト制 （実働10時間／休憩1時間）

休日休暇 月8日以上休み ◆夏季休暇あり（3日想定） ◆冬季休暇あり（3日想定）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◆交通費規定支給（上限あり） ◆まかない・食事補助あり ◆制服貸与 ∟制服は上のみ（ズボンは色指定あり・各自用意）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• 食事補助あり