ワインバー シェフ・料理長候補

仕事内容: 外苑前のヨルヤで、料理と現場の中心を担う料理長候補を募集します。 ワインと料理を楽しめる落ち着いた空間で、仕込み、調理、提供に加え、メニュー開発、食材発注、在庫管理、原価管理まで幅広く担当いただきます。 定番メニューをワインに合う形に整えながら、レシピの標準化、真空調理や冷凍技術の活用、提供オペレーションの効率化など、人に依存しにくい厨房づくりにも関わっていただきます。

求める人材: 必須条件 * 調理経験があり、仕込みから調理、提供まで一通り担える方 ・メニュー開発、食材発注、原価管理に関わった経験がある方 * 小規模店舗で厨房の中心として動ける方 歓迎条件 * ワインに合う料理づくりに興味がある方 * オペレーション改善や標準化に関心がある方 * チームで連携しながら柔軟に動ける方 求める人物像 * 店づくりに主体的に関わりたい方

東京都港区南青山4-9-30安東ビル2F 外苑前 Yoruya 勤務地: 受動喫煙防止措置の状況については、選考時にご説明します。 【交通手段】 アクセス: * 東京メトロ銀座線 外苑前駅から徒歩6分 深夜帯の勤務があるため、自転車や自家用車などで公共交通機関に依存せず帰宅できる方を歓迎します。

月給35万円～45万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥450,000は1か月当たりの固定残業代￥70,000〜￥80,000（40時間相当分）を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。 * 固定残業代月40時間分70,000円〜80,000円を含みます。超過分は別途支給します。 昇給あり。 賞与・インセンティブは業績に応じて支給の可能性があります。 交通費支給。

シフト制 勤務時間・曜日: * 14:00～23:00の間でシフト制。実働8時間、休憩1時間。週休2日制。年末年始休暇、夏季休暇、有給休暇あり。

休暇・休日: * 週休2日制 年末年始休暇あり 夏季休暇あり 有給休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 社会保険完備 研修制度あり 制服貸与 ワインの仕入れや試飲の機会あり 店舗運営に関するスキルアップの機会あり

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 勤務開始時期は2026年6月を想定 雇用形態: 正社員 給与: 350,000円 - 450,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間 職歴: * 飲食店での調理: 1年 (必須)

• 交通費支給