JALオーベルジュ富良野の副料理長

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人、調理師 ========================= 2026年12月4日グランドオープン◎ 「JALオーベルジュ富良野」の 副料理長を募集します！ ========================= 十勝岳連峰を望む中富良野の森に誕生する、 全10室の小さなオーベルジュです。 富良野の旬の食材を主役にした料理で、 ここでしか味わえない滞在体験を届けます。 今回募集するのは、料理長と連携しながら 厨房の立ち上げから携わる副料理長です！ ＼この求人のポイント／ ◎オープニングメンバーとして厨房づくりに参加 ◎調理経験があればジャンル不問 ◎月給28万円～＋賞与年2回 ◎1日実働7.5時間・中抜け勤務なし ◎住宅手当あり・家賃の約7割を会社負担予定 ◎移住費・帰省費も相談可能 ───────────────── 具体的な仕事内容 ───────────────── ■朝食・ディナーの仕込み、調理、盛り付け ■オープンキッチンでの料理提供 ■食材の選定・品質・在庫管理 ■地元生産者との関係づくり ■季節ごとのメニュー開発 ■料理長と連携した厨房オペレーションづくり 仕込みから調理、盛り付け、提供まで、 一連の厨房業務を担当します！ 料理長と二人三脚でメニューを考え、 スムーズに料理を提供できる仕組みを 一からつくり上げていくポジションです◎ ※将来的に、会社の経営状況や本人の適性を 考慮して業務内容を変更する場合があります。 ───────────────── 厨房を一からつくる面白さ ───────────────── 今回は、開業に伴うオープニング募集です！ 料理長やほかのスタッフと意見を出し合い、 メニューだけでなく、仕込みの進め方や 料理提供までの動線も組み立てていきます。 これまでの調理経験を活かしながら、 新しい厨房の基準やチームワークを 一からつくれる貴重なタイミングです◎ 将来的には、新しい施設の立ち上げなどへ 活躍の場を広げられる可能性もあります。 ───────────────── 全10室だからできる料理 ───────────────── 「JALオーベルジュ富良野」は、 食事と宿泊を一体で楽しめるホテルです。 全10室・客室はすべて50㎡以上。 大規模なホテルとは異なり、 一組一組のお客様に目を配りながら 料理を提供できる環境です！ オープンキッチンから生まれるライブ感や、 できたての料理を味わう特別な時間も含めて、 記憶に残る食体験をつくっていきます。 本格フレンチ「Le Musée」が 料理をプロデュースすることも、 JALの公式発表で紹介されています◎

求めている人材 【調理経験がある方を募集します】 経験してきた料理のジャンルは問いません。 ホテルやオーベルジュでの勤務経験がない方も、 これまでの調理経験を活かして挑戦できます。 ========================= 【必須条件】 ■調理の実務経験がある方 ※料理のジャンル・経験年数は問いません。 ========================= 【あれば活かせる経験・資格】 ■ホテルやレストランでの調理経験 ■洋食・フレンチの調理経験 ■メニュー開発や食材選定の経験 ■厨房でのリーダー・後輩育成経験 ■普通自動車運転免許 ■英語でのコミュニケーションスキル ※上記は必須ではありません。 ＼このような方に向いています／ ◎地元の食材や食文化に関心がある方 ◎食材の魅力を料理で表現したい方 ◎チームで一つのサービスをつくることが好きな方 ◎新しいメニューや仕組みづくりに挑戦したい方 ◎中富良野・北海道の魅力に共感できる方 ◎U・Iターンを考えている方

月給28万円以上 給与詳細 基本給：月給 28万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・スキルを考慮して決定します。 ※固定残業代は含みません。 ※時間外手当は別途支給します。 〈諸手当〉 ■交通費支給：上限20,000円/月 ■住宅手当：上限50,000円/月 └家賃の約7割を会社が負担予定 ■時間外手当 〈昇給・賞与〉 ■昇給：年1回 ■賞与：年2回（7月・12月） 試用・研修期間：3~6ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり7時間30分 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 23日 シフト交代制／実働7.5時間 〈シフト例〉 ■午前シフト 6:00～14:30 ■午後シフト 14:00～15:00頃に始業 21:30～22:30頃に終業 ■休憩時間は法定通り ■中抜け勤務なし ■残業月15時間程度を想定 ※開業前のため、実際のシフト時間は 変更となる場合があります。

休日休暇 4週7休／シフト制 ■年間休日111日 ■有給休暇あり ※入社6ヶ月後に法定通り付与します。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ■退職金制度 ■車通勤OK ■移住費の相談可能 ■帰省費の相談可能 ■時短勤務相談可能

試用期間あり 試用・研修期間：3~6ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 車通勤OK
• 月平均残業時間20時間以内
• 英語
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 時短勤務あり
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 退職金あり
• 賞与あり
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• ノルマなし