和食店オープニングの料理長・シェフ

仕事内容 「料理長に近い仕事はしているのに、 裁量も評価も頭打ち…」 そんな焦りを抱えていませんか。 このまま現場だけ回していると、 メニュー／原価／育成の経験が薄く、 次の挑戦で“選ばれにくい”料理長に…。 2026年3月OPENの新店、 「軽井沢 T-SITE」軽井沢駅直結の複合施設！ 「笠庵 賛否両論」は和食の伝統を重んじながらも遊び心が光る品々は多世代にファンを持ち、 予約の取りづらい名店で、料理長として“立ち上げ”から参画。 料理は単なる技術ではなく、独自の視点で創造的な心を込めたアートです。 あなたの個性やアイデアを活かし、共に新しい料理の世界を切り拓いていきましょう。 :✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿: 【仕事内容】 地元食材を笠原将弘氏が独自にアレンジした和食の調理全般をお願いします。 料理長として、調理、メニュー開発、オペレーション及び原価管理や数値管理、 人員管理、育成・教育指導など店舗運営全般のマネジメントをお任せ致します。 新規オープン直後から携わっていただくので、新たな経験を積む事ができ、 さらなるスキルアップを図る事ができます。 ✨立ち上げ料理長として任せたいこと ・調理／キッチン業務全般 ・食材の仕入れ／品質管理 ・メニュー開発／コース構成 ・原価管理／売上管理 ・キッチンスタッフのマネジメント ・イベント企画等への関与（店舗魅力発信） ✅ポイント 「賛否両論」監修の新店で、 “現場の舵取り”を任される手応え。 :✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿: 【こんな方にオススメ】 〇お客様満足を上げたい 〇収入を上げたい 〇業態開発／事業企画に興味 〇責任あるポジションが欲しい 【紹介先企業】株式会社アクアイグニス ※この求人は、人材コンサルト沖縄株式会社からの人材紹介の案件です。 管理ID：4-801-301

応募資格 【必須】 ・和食業態で、メニュー考案／原価管理／ 後輩指導など“料理長に近い”経験 ・経験年数は不問 :✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿: 「現場は回せる」 でも“自分の店づくり”ができない。 メニュー／原価／育成まで 一段上の責任を持ちたい料理人の方より ご応募お待ちしております✨

職場環境 屋外喫煙所あり ・2026年3月グランドオープンの新店 ・駅直結で通勤しやすい ・月8〜9休みで私生活も確保

〒3890102長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢字中谷地1178-1293 人材コンサルト沖縄株式会社 勤務地 長野県 北佐久郡軽井沢町大字軽井沢字中谷地1178-1293 【交通手段】 交通アクセス 最寄駅：軽井沢駅 JR北陸新幹線・しなの鉄道「軽井沢」駅 徒歩1分（駅直結）

月給45万円～67万円 給与 月給450,000円〜670,000円 ・月給45万〜67万（経験・能力考慮） ・昇給／賞与／インセンティブ制度あり ・前職給与を考慮 ・試用期間3か月（給与条件変更なし） 【給与例】 【給与例】 月給450,000円〜670,000円（経験等を考慮）

シフト制 勤務時間 シフト制 9:00〜22:00（実働8h／休憩あり） 実働時間： １月あたり 168.0時間 ・シフト制（実働8時間） ・シフトは10日毎に作成 ・勤務時間は応相談／終電考慮 平均所定労働時間： １月あたり 168.0時間

休日休暇 シフト制／月8〜9日休み 有給／慶弔／産休・育休

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇 ・交通費全額／制服貸与 ・まかない有／社内研修／試食会／技術講習 ・引越しサポート上限20万／家賃補助2万/月

試用期間あり 期間: 3か月※給与条件変更なし 試用期間中の給与：本採用時と同じ 試用期間中の勤務時間：本採用時と同じ

キャッチコピー ✅勤務時間：9:00～22:00（実働8h）✅休日：月8～9日休み◆引越20万＋家賃2万/月 アピールポイント 新店の料理長募集。月給45〜67万。 引越上限20万＆家賃2万/月で移住も後押し。 雇用形態 正社員（人材紹介） 掲載企業名 株式会社アクアイグニス 応募受付先電話番号 098-943-2372 ✨転職を考えているあなたへ✨ ◆毎日、仕込みと営業に追われる。 でも評価は変わらない。 「この先、何が武器になる？」 ◆立ち上げ経験がないまま、 年だけ重ねると選択肢が狭まる。 “料理長経験者”の壁が高くなる。 ◆賛否両論監修の新店で、 料理長として立ち上げから参画。 :✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿: ✅月給：45〜67万 ✅休日：月8〜9日 ✅引越：上限20万／家賃：2万/月 「生活の不安」を減らし、 “挑戦の比率”を増やせます。 「まず話を聞くだけ」もOK。 1〜2回面接（現地／東京／WEB相談可） 今の経験を“店づくり”に変えましょう。 企業情報（備考） 企業名：人材コンサルト沖縄株式会社 設立日：2012/06/20 事業内容：一般労働者派遣事業 許可番号：派47-300129 有料職業紹介事業 許可番号：47-ユ-300091 資本金：2,000万円 URL：https://www.conoki.com/ 株式会社アクアイグニス 代表者名：代表取締役 立花哲也 本社所在地：東京都中央区京橋1-14-9 依田忠ビル7階 店舗住所：三重県三重郡菰野町菰野4800-1 事業内容：複合温泉リゾート運営（飲食業／温泉施設業／菓子製造業／不動産業） 【アクアイグニスの理念】 ラテン語でアクアは水、イグニスは火を意味します。 水と火を対置させた「アクア×イグニス」は、大地で育まれた温泉、食材、そして男女を表しています。 水と火で表される男女のイメージは、古くから菰野町に伝わる折り鶴伝説と共鳴し、 パティシエ辻口シェフによるスイーツを媒介にしたロマンスから、イタリアンシェフ奥田シェフのイタリアンによる宴、 日本料理の笠原料理長の和食による家族の団欒へと、施設全体を関係づける基本軸となります。 :✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿:✽・✽:✿: 【企業理念】 私たちは、心からのあいさつとホスピタリティを大切にして 美味しい料理と心あたたまるサービスを通じ お客さまに他にはない特別な体験を提供します。 地域・社会・地球がより豊かで幸せになるために ともに働く仲間を大切にしながら、常に新しい試みに挑戦していきます。 採用HP https://q-mate.jp/conoki168/index.html ～求 人 一 覧～土日祝も電話受付中♪

• バイク通勤OK
• 車通勤OK
• 職場見学可
• 英語
• 未経験者歓迎
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• フルタイム歓迎
• 長期休暇あり
• 中国語
• リゾート
• 寮・社宅あり