和食・海鮮レストランの料理長候補(経験者)

仕事内容: 鮮度抜群の魚介料理を提供する「じゃこ屋」にて、料理長候補としてキッチン業務全般をお任せします。 商品開発・調理・人材マネジメントをはじめ、店舗運営・管理にも広く関わり、中心となってスタッフをまとめながら店舗を牽引していただくポジションです。ご本人の志向や適性、能力に応じて、新規出店準備やプロデュース業務にも携わっていただけます。 ▼具体的な仕事内容 ・「しらす」や旬の魚介を活かした商品開発、メニューの企画立案 ・仕込み、調理、盛り付け、および提供クオリティの統括 ・キッチンスタッフの採用、教育、指導、シフトマネジメント ・食材の仕入れ先選定、原価管理、在庫管理、発注業務の監督 ・厨房内の衛生管理の徹底、オペレーションの構築と改善 ・店舗運営に係る数値管理（収支・コスト等）のサポート ・調理器具のメンテナンス、厨房内の清掃、整理・整頓 ※調理・管理業務に加え、厨房を常に清潔に保つための清掃や片付け、食材の整理などの現場実務も、日常的に担当していただきます。

求める人材: 【必須（MUST）】 該当ジャンルの調理実務経験が3年以上ある方。 飲食店での副料理長や主任もしくは準ずる業務や経験のある方。

神奈川県横浜市西区南幸 株式会社GREENING 【交通手段】 アクセス: 横浜駅

月給35万円～45万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥450,000は1か月当たりの固定残業代￥65,418（42時間相当分）を含む。42時間を超える残業代は追加で支給する。 月給　350,000円～450,000円 ※給与はスキルやこれまでの経験を考慮して決定します ※試用期間3ヶ月（基本的に条件の変動なし） ※上記の金額には固定残業代45時間分を含みます ┗超過分は別途支給

シフト制 勤務時間・曜日: 【勤務時間】 9:00~23:00 上記時間で実働8~9時間、休憩1時間のシフト制

休暇・休日: 【休暇・休日】 ・公休 月9日/シフト制 ・年間休日112日以上 ・有給休暇（入社後半年勤務で10日間付与） ・リフレッシュ休暇（5日間付与） ・慶弔休暇 ・産前産後休暇（取得者多数） ・育児休業（男女共に取得者多数）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・昇給 / 年2回 ・交通費支給 / 月上限3万円まで ・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・超過勤務手当（見なし残業手当を超過した場合） ・健康診断（年1回） ・社員紹介手当 ・全社総会（社内文化祭） ・社員割引（自社運営店舗・施設） ・G-BASE（社内研修制度）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: この求人はX Mile株式会社（有料職業紹介事業者：許可番号13-ユ-310800）が保有する有料職業紹介案件です。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 350,000円 - 450,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間