ソムリエ(オープニングスタッフ)高級鮨&高級鉄板焼

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：ソムリエ/バーテンダー 同一フロア内に誕生する高級鮨「鮨 加藤」と、 完全未公開の高級鉄板焼「鉄板焼 凪（なぎ）」 のソムリエ職です。働く環境の詳細を データでご紹介します。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 職場・勤務環境データ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 勤務時間 ｜ 13:30〜22:30（固定時間勤務） 残業 ｜ 原則なし（深夜勤務・深夜残業なし） 店舗設計 ｜ 鮨と 鉄板焼の超高級カウンターが共存 役割 ｜ ワインを 中心とした飲料選定・ペアリング提案 メンバー ｜ オープニングメンバーとしての参画 営業形態 ｜ ディナー営業に 特化（朝の早い仕込みなし） ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ■一日の流れ（例：13:30〜22:30シフト） 13:30 出勤。ディナー営業に向けた準備を 開始。 セラーでの品質在庫管理、 温度湿度の維持。 15:00 料理長やシェフと密に 連携したペアリングの企画構築。 インポーターとの交渉や ワインリストの選定管理。 17:00 開店。 カウンターでの接客対応スタート。 お客様へお酒の紹介、 至高のペアリング提案。 21:30 ラストオーダー。片付けや 店舗スタッフの育成。 22:00 閉店。 22:30 退勤。深夜に及ぶ残業を抑制し、 原則定時退社。 ■具体的な業務内容 ・ペアリングの企画構築 コースに合わせた提案 ・ワインリスト選定管理 インポーターとの交渉 ・セラーでの品質在庫管理 適切な温度湿度の維持 ・カウンターでの接客対応 お客様へのお酒の紹介 ・店舗スタッフの育成 ワイン知識や所作指導 ※ワインのみならず、ウイスキーや日本酒を 用いたペアリングの探求にも注力しております。 ■おもてなしに集中できる勤務環境 ディナー営業に特化しているため、 朝の早い仕込み作業はございません。 13:30出勤・22:30退勤のシフトにより、深夜におよぶ残業を抑制。心身ともに余裕を持っておもてなしのプロフェッショナルとして業務に臨むことができます。

求めている人材 【35歳までの方】 （※長期勤続によるキャリア形成を 図るため／例外事由3号のイ） ＜必須条件＞ ■高級レストラン、ホテル、 ワインバー等でのサービス・飲料管理のご経験がある方 ＜優遇条件＞ ■J.S.A.ソムリエ、 J.S.A.ワインエキスパート等のソムリエ資格をお持ちの方 ＜求める人物像＞ ■同じフロアに鮨と鉄板焼の超高級カウンターが 共存する洗練された空間において、 極上のおもてなしを体現したい方 ■深夜勤務のない13時半から 22時半の固定時間勤務で、 おもてなしの仕事にしっかりと集中したい方 ■「鮨」「和食」「鉄板焼」という、それぞれに 異なる魅力を持つ料理と、ワインやウイスキー、 日本酒等との多彩なペアリング構築に 深い興味をお持ちの方 ■オープニングメンバーとして、ゼロから 高品位なワインリストを創り上げることに 知的好奇心とこだわりを持てる方 ※資格をお持ちでない場合でも、ワインやお酒に 関する知見を有し、 今後プロフェッショナルとしてソムリエ資格の取得を目指される方はご相談を承ります。 【身につくスキル・学べる知識】 高級食材の知識、ワインの知識、日本酒の知識、 多様なアルコール類（リキュール・ウィスキーなど）の知識 年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・60歳未満（定年のため））

月給28万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 28万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 賞与：年2回（7月・12月） ※年間2ヶ月分相当を予定しています 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 深夜勤務のない13:30～22:30の固定時間勤務で、上質なおもてなしに集中できる環境を整えています。 給与について ご経験やこれまでの実績を考慮のうえ、 優遇いたします。 月給：28万円～45万円 年収：390万円～630万円（賞与見込含む） ※時間外手当は別途支給いたします

固定時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり168時間 【勤務時間】 13:30～22:30 ■生活リズムの整う時間固定シフト 毎日同じ時間帯での勤務のため、生活リズムを 崩さずに安定して働けます。 朝の早い仕込み作業や、 深夜におよぶ勤務・残業もありません。 心身ともにゆとりを持てる環境で、 目の前のお客様へのおもてなしに 100％集中することができます。 ※原則として定時での退社を徹底しております。 【店舗営業時間】 17:00～22:00（ラストオーダー 21:30）

休日休暇 ■週休二日制（シフト制） ディナー営業のみのため、 日中の仕込み作業がなく、 13:30〜22:30の固定時間勤務です。 深夜勤務は発生しないため、 プライベートの時間も大切にしながら、 上質なおもてなしに集中していただける環境が 整っています。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・交通費支給（規定あり） ・食事補助（まかない）あり ・制服貸与 ・深夜勤務なしの固定シフト 13:30〜22:30の固定時間勤務を 導入しており、深夜の残業もほぼありません。 生活リズムを安定させながら、心身ともに余裕を 持っておもてなしに集中できる環境を 整えております。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 中途入社50％以上
• 月平均残業時間20時間以内
• 経験者歓迎
• 賞与あり
• オープニングスタッフ
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 長期休暇あり
• 原則定時退社