シェフ・料理長候補(フレンチカフェ)6772

仕事内容 160年の伝統を誇るパリ発のメゾンで、あなたのフレンチの経験を未来へつなぐ。 世界中の人々を魅了し続ける高級フランス菓子ブランド「ラデュレ」。 あなたにお任せするのは、サロン・ド・テ（カフェ）の顔となるセイボリー（お食事）や、 大人気のアフタヌーンティーメニューを支える【料理長・シェフ候補】としての業務です。 単なる「調理」にとどまらず、ブランドの格調高いクオリティを維持しながら、 これまでのフレンチの経験を活かしてメニュー開発やチームマネジメントにも裁量を持って関わっていただけます。 ◆具体的な業務内容◆ 調理・品質管理: セイボリー、アフタヌーンティーメニューの調理全般、美しい盛り付け、ブランド基準に基づくクオリティの維持。 メニュー開発: 季節の食材を取り入れた新メニューや、日本オリジナルの季節商品の企画・開発サポート。 キッチンマネジメント: 食材の仕入れ・在庫管理、原価管理、キッチン内の衛生管理。 チーム育成: スタッフへの調理指導、オペレーションの統括、エンゲージメントを高めるチームづくり。 ＼このポジションの魅力・やりがい／ ◎「お菓子」だけじゃない、ラデュレの食を創るおもしろさ！ マカロンやスイーツのイメージが強いラデュレですが、実は本格的なフレンチの技術をベースにしたセイボリーやアフタヌーンティーもブランドの大きな柱です。 あなたのフレンチの知見が、そのままブランドの新しい価値になります。 ◎トレンドの発信地「日比谷」から特別な瞬間を届ける！ ギフトや記念日など、お客様の「特別な一日」を彩るお仕事です。 メディアからも注目される洗練された空間で、自分の手掛けた料理が誰かを笑顔にする瞬間をダイレクトに実感できます。 ◎ベイクルーズグループならではの安定性とキャリアパス！ 老舗の伝統を守りつつも、アパレルや飲食を広く手掛けるベイクルーズグループの一員として、 将来的にはメニュー開発のスペシャリストや、複数店舗を統括するキッチンマネジメントなど、多彩なキャリアを描けます。 ーこんな方が活躍しています！ー フレンチ業態での料理長またはシェフとしての実務経験（ホテルフレンチでなくても、街場のビストロやレストランでの経験で十分に活かせます！） ◎「世界観」や「美しさ」へのこだわりを大切にできる方 ラデュレのお料理は、味はもちろん「見た目の美しさ」やパッケージを含めたブランドの世界観がとても重要です。 細部まで美意識を持って一皿を仕上げることに喜びを感じられる方が活躍しています。 ◎周囲を巻き込み、チームを育てるのが好きな方 キッチンオペレーションを統括するポジションのため、「こうすればもっと円滑に回るのでは？」「みんなで素敵なお店を創ろう！」と、 ポジティブにスタッフとコミュニケーションを取れるリーダーシップが活きています。 ◎変化を楽しみ、柔軟にアイデアを出せる方 伝統を重んじながらも、日本のトレンドに合わせた季節メニューの開発など、今も進化を続けているブランドです。 「新しいメニューを提案してみたい」「自分のアイデアを形にしたい」という旺盛なチャレンジ精神を持つ方に最適な環境です。 ※正社員としての雇用となります。 募集要項（アピールポイント） 【新着】

資格 ・フレンチ業態での料理長またはシェフのご経験をお持ちの方 ※ホテルフレンチでのご経験は必須ではありません。

〒100-0006東京都千代田区有楽町１丁目２－２ 株式会社LADUREE JAPON 勤務地備考 〒100-0006 東京都千代田区有楽町１丁目２－２ 【交通手段】 アクセス 東京メトロ日比谷線 日比谷A5口徒歩約2分、東京メトロ日比谷線 日比谷A5口徒歩約2分、東京メトロ丸ノ内線 銀座C1口徒歩約4分 公共交通機関

年俸400万円～600万円 給与 年俸制 400万円～600万円 （一律手当を含む） 月給315,000円～515,000円 ※前職給与、経験などを考慮し、当社規定により決定 ※一般社員は残業手当全額支給（管理職は役職手当を支給） ◆試用期間 試用期間3ヶ月あり 期間中の待遇は面接でお伝えいたします 交通費：通勤交通費全額支給 【給与例】 給与例 社員（入社2年目） 年収400万 /月収28万円＋残業手当＋賞与 社員（入社5年目） 年収450万 /月収33万円＋残業手当＋賞与

シフト制 勤務時間 総労働時間：1ヶ月あたり173時間 10:30～22:00 シフト制／所定労働時間8時間

休日 月間公休日数9日～10日（シフト制）、年間休日111日、慶弔休暇、結婚休暇、産前産後休業（取得実績あり）育児休業（取得実績あり）、介護休業、年次有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 各種社会保険完備(健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険)、社員割引、髪型自由・髪色自由、交通費支給(上限5万円/月)、昇給年1回、賞与年1回、決算賞与（業績による）、新規事業提案制度、退職金、時間外手当、役職残業手当、残業手当、深夜業手当、休日出勤手当、制服貸与、育児休職制度、介護休職制度

試用期間あり 試用・研修期間：3 ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

その他 【ブランド名】 スマイルエンド この求人は職業紹介事業者による紹介求人です。 【職業紹介事業者】 会社名：株式会社スマイルエンド 所在地：東京都渋谷区代々木２－２３－１ ニューステートメナー1119号 【紹介先企業】 会社名：株式会社LADUREE JAPON 所在地：東京都千代田区有楽町１丁目２－２

• 制服あり
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