寿司屋キッチンスタッフ

仕事内容: 【企業概要】 株式会社真は、ミシュラン一つ星「鮨 由う」をはじめ、銀座エリアを中心に「鮨 結う 翼」など最高峰の飲食店を経営。「100年後のスタンダード」を掲げ、伝統と革新を融合させたブランド構築力が強みの成長企業です。 ⚫︎--------------------------------------------------------⚫︎ ★カウンター接客なし！調理技術の習得に100%専念 ★ミシュラン一つ星獲得店が母体の圧倒的ブランド力 ★月給30万円〜＋業績賞与年2回で安定の私生活 ★未経験から一流の出汁引き・魚の目利きを伝授 ★月8日休み＋有休でON・OFF充実 ★退職金制度あり！職人の将来を守る安心の福利厚生 ★住宅補助相談可！地方からの上京・挑戦を応援 ★最短応募から16日以内の入社が可能 ⚫︎--------------------------------------------------------⚫︎ 【具体的な業務内容】 厨房内での和食調理全般をお任せ。お客様と相対するカウンター業務はなく、裏方として「一品料理」の完成度を追求するポジションです。 ■業務内訳 ・仕込み・下ごしらえ（約40%）：豊洲直送の鮮魚、旬菜のクリーンアップ。 ・加熱調理（約30%）：茶碗蒸し、煮物、焼き物、揚場の担当。 ・盛り付け・仕上げ（約15%）：カウンターへ出す直前の最終検食と装飾。 ・食材管理・発注（約10%）：在庫の鮮度チェック、次日の仕入れ相談。 ・清掃・片付け（約5%）：清潔感溢れる調理場の維持。 ※入社後はまず、道具の手入れや出汁引きの基礎から丁寧に教えます。

求める人材: 【応募条件】 ・和食調理の経験がある方（年数不問） ・未経験、第二新卒、社会人デビューも歓迎 ・「本物」の技術を学びたい意欲がある方 【歓迎条件・関連キーワード】 1.和食 2.日本料理 3.居酒屋 4.調理補助 5.キッチンスタッフ 6.煮方 7.揚場 8.刺身 9.ホテル 10.旅館

東京都中央区銀座1-14-6GINZALOUIS8階 株式会社真 勤務地: 〒104-0061 東京都中央区銀座1-14-6 GINZA LOUIS 8階 【アクセス】 ・地下鉄「銀座一丁目駅」より徒歩2分 ・各線「東銀座駅」より徒歩5分 ・各線「銀座駅」より徒歩7分 【交通手段】 アクセス: 地下鉄「銀座一丁目駅」10番出口より徒歩2分、各線「東銀座駅」より徒歩5分

月給30万円～50万円 給与: ■《想定年収・月収》 想定年収：390万円〜520万円 月収：30万円〜40万円 ■《諸手当》 ・昇給（随時） ・資格手当（社内規定あり） ・誕生日手当（食事券1万円） ・交通費全額支給

シフト制 勤務時間・曜日: 8:00～23:30 （シフト制／実働8時間・休憩あり） ※営業時間前までの勤務が中心 ※9:00～17:00等の時短勤務も相談可

休暇・休日: 月8日程度 月曜日ランチ営業なし　 火曜日店休日 ・有給休暇（夏季・冬季に積極使用） ・慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ◆社会保険完備 ◆賄い（まかない）無料 ◆昇給・昇格随時 ◆資格手当あり ◆社員旅行（年1回：九州・沖縄・北海道など） ◆親方とのランチ・ボーリング等のイベント ◆誕生日祝い（食事券1万円）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【選考の流れ】 1. 応募（電話またはWEB） 2. 面接（1〜2回を予定） 3. 内定 ※最短16日以内の入社が可能！ 「まずは話を聞きたい」という方も歓迎です。銀座の地で、一生モノの技術を手に入れませんか？ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 300,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 171時間