ホールスタッフ(大衆寿司店)

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ なんば駅から徒歩2分、握り寿司と一品料理の大衆寿司店「なにわ寿し 本店」でホールスタッフ（正社員）を募集します。月給330,000円〜、年間108日休み。営業は昼12:00〜夜22:00です。大阪発「十忠八九グループ」の寿司業態です。 【どんな店か】 市場直送の鮮魚を、握り寿司と一品料理で出す店です。握りは2貫110円から、名物は特製ちらしと茶碗蒸し。職人がカウンターの目の前で握り、2階・3階はテーブルと団体席で、忘年会や歓送迎会の宴会（日本酒込みの飲み放題あり）も受けます。難波の花街のメイン通りにある店で、昼はランチの寿司、夜は一杯と握りのお客様が中心です。 【十忠八九グループの基準】 なにわ寿し 本店は、大阪発の十忠八九グループの寿司業態です。グループが掲げているのは『カジュアルな飲食シーンの新しい基準をつくる』。「飲みに行こうよ」「飯でも行こうか」という日常の合言葉から生まれるカジュアルな飲食シーンを、外食の側から変える、という考え方です。この店では、その合言葉が「寿司でも行こか」になります。 店づくりのコンセプトは『丁度いい、より、もうちょっとだけいい店』。なにわ寿しで言えば、握りは2貫110円からの大衆価格のまま、ネタは市場直送の鮮魚で、職人が目の前で握る。価格は大衆寿司、中身は一段上にする。毎日使える店でありながら、来た人には「特別な居場所」になる。カウンターの一人客から3階の宴会まで、普段使いできる「特別」をつくるのがホールの役割です。 【ホールの仕事】 ・お客様のご案内と席の組み替え（カウンター／2階・3階のテーブル・団体席） ・注文取りと料理・ドリンクの提供（握りはカウンター越し、テーブル席は運びます） ・ネタと日本酒の説明（本日のネタは毎日変わります） ・宴会コースの進行管理（2,000〜5,500円のコース） ・レジ、締め作業 ・アルバイトスタッフの育成とシフト調整 【1日の流れ（例・早番）】 10:30 出勤・開店準備（席のセット、本日のネタと予約の確認） 12:00 開店。ランチの握りとちらし 14:00 ランチの片付けと、夜の宴会の準備 17:00 夜の営業。仕事帰りの1〜2名から、団体まで 19:30 遅番へ引き継ぎ・退勤 ※遅番は13:30〜22:30。夜は宴会の進行と、カウンターの一人客の両方を見ます。 【この仕事で得られるもの】 なにわ寿しは、十忠八九グループの寿司を担う店です。グループには大衆酒場・炉ばた・カフェ・イタリアンがありますが、寿司を握る店はここだけです。 寿司店のホールで、夜10時に閉まる店は多くありません。生活リズムを保ったまま、魚の名前・寿司の作法・日本酒を一つの店で覚えられます。 十忠八九グループは2019年にゼロから立ち上がったチームで、2028年にはグループで12店舗にする計画です。そのためにマネージャーが4人、店長が12人必要です。ポストが空くのを待つ仕事ではありません。 グループは、飲食業を「誇りある職業」にすることを目標にしています。昇給は年4回（3ヶ月に1度の評価）、賞与も年4回。店長で年収550万円、マネージャーで620万円、その先の業態役員まで上がった社員が実際にいます。言葉だけでなく、給与と役職で返しています。 【正直に書いておきたいこと】 ・ランチ営業があります。昼と夜、両方のピークがある店です。 ・2貫110円からの大衆価格です。単価の高い店の接客ではなく、数と回転で成り立つ店です。 ・ネタは毎日変わります。覚えたら終わり、ではなく、覚え続ける仕事です。 【よかったら、Instagramも見てください】 十忠八九グループの店づくりは、Instagramで「十忠八九グループ」を検索すると出てきます（アカウント名 jucchuhakku.group）。料理や店の空気、働いているスタッフの顔は、この文章より写真の方が伝わると思います。気になる投稿があれば、面接のときに教えてください。 【十忠八九グループについて】 大阪発の飲食グループ。VISIONは『カジュアルな飲食シーンの新しい基準をつくる』。飲食業を誇りある職業にし、子どもが将来なりたい職業にすること。それを目標に、より自由でクリエイティブな飲食集団を目指しています。店舗のコンセプトは『丁度いい、より、もうちょっとだけいい店』。個人にとって、街にとって、世の中にとって「特別な居場所」を提供するチームで在り続けること、そして「飲食業ができること」の可能性を追いかけています。2019年にゼロから立ち上がり、2028年にはグループで12店舗にする計画です。 【運営会社について】 株式会社オーゼットカンパニー。大阪を本拠に焼肉・寿司・海鮮・大衆酒場・カフェなど46店舗を展開し、2028年に100店舗を目標にしています。MISSIONは「出店地域で最も喜ばれる“調子ええ店”をつくり続ける」。VISIONは「みんなから応援されるビッグファミリーをつくり、全飲食人からモテちゃう会社になる」。日々の価値観（VALUE）は「みんなのおかげや（感謝を伝える）」「ええんちゃう（とりあえず受け入れる）」「わるないな（助言・叱るときはまず褒める）」の3つ。スタッフは670名以上。アルバイトから社員・店長・マネージャー・業態役員まで、「勝ち方は100通り」のキャリアを用意しています。

求めている人材 ・寿司店・和食店・居酒屋のホール経験がある方（宴会と個人客が混ざる店の経験を歓迎します） ・魚と日本酒に興味がある方、ネタの名前を覚えて説明するのが好きな方 ・夜10時に店が閉まる飲食の仕事を探している方 ・飲食未経験の方（ご案内と提供から覚えられます） ・将来店長・マネージャーを目指したい方、他の業態（海鮮酒場・炉ばた）も経験したい方 【応募資格】 ・学歴不問／年齢不問 ・就労可能な在留資格が必要です ・未経験歓迎／経験者優遇 ・資格は不要です（調理師免許をお持ちの方は優遇します）

月給42万4000円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 33万円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万4000円 〜 9万4000円（固定残業時間：1ヶ月あたり60時間 〜 60時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 月給330,000円〜（固定残業代94,000円／60時間分を含む・超過分は別途支給） 昇給年4回（3ヶ月に1度の評価）／賞与年4回（業績連動）／インセンティブ制度／永年勤続手当（最大50万円）／社員紹介手当17万円 交通費支給 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 1年目（ホール・キッチン未経験） 年収400万円〜 2年目（経験者） 年収450万円〜 3年目（店長） 年収550万円〜 5年目（マネージャー） 年収620万円〜 ※賞与を含む。店長以降は家賃手当・インセンティブが加わる

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 10:30〜22:30の間で実働8時間（休憩60分）のシフト制 早番 10:30〜19:30／遅番 13:30〜22:30 が基本のパターンです ※営業時間12:00〜22:00に仕込み・開店準備と締め作業を加えた時間帯です ※22時以降の勤務があります（18歳以上） ※残業は月45時間以内で管理しています

休日休暇 月8日休み・年間108日（公休103日＋有給取得奨励5日）／年末年始・夏季休暇・慶弔休暇・有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ＜収入＞昇給年4回（3ヶ月に1度の評価）／賞与年4回（業績連動）／インセンティブ制度／永年勤続手当（最大50万円）／社員紹介手当17万円 ＜生活＞社会保険完備／交通費支給／まかない（食事付）／制服貸与 ＜成長＞店長・マネジメント研修／多業態ローテーション（焼肉・寿司・海鮮・カフェ・大衆酒場）／店長→マネージャー→業態役員のキャリアライン ＜仲間＞社員旅行／十忠八九グループの旅行／オーゼット大運動会／表彰制度 ＜安心＞試用期間3ヶ月（条件変更なし）／全身脱毛手当／携帯ジム無料／健康促進マッスル手当（キックボクシング）／夢増やしたい毛ぃ手当（系列美容室）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 学歴不問
• 未経験者歓迎
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• ノルマなし