《料理長候補》和食調理|月給35万円〜|寮完備・引越支援あり

仕事内容 ✅月給35万円〜40万円 ✅正社員・寮完備・引越支援金あり ✅献立・仕入れ・メニュー開発まで裁量大 ✅山菜・自家製野菜・ジビエなど地域食材を扱える ✅将来は食事業責任者・新規事業にも挑戦可能 野沢温泉やすらぎの宿 白樺で、和食調理全般と料理長候補業務をお任せします！ -◇ 具体的には？ ◇- ⚫︎仕込み・調理・盛り付けなど和食調理全般 ⚫︎出汁づくり、焼き物、煮物、揚げ物などの調理 ⚫︎山菜・自家製野菜・ジビエなどを活かした献立作成 ⚫︎食材の目利き、仕入れ、在庫管理 ⚫︎厨房の品質管理・衛生管理 ⚫︎スタッフ採用・育成など、今後のチームづくり 現在、決まったマニュアルや既存の枠組みはありません。 料理人としての経験や感性を活かし、ゼロから白樺の「食」を創っていけるフェーズです。 寮完備・引越支援金ありのため、移住を含めた働き方改善・転職を考える方にも挑戦しやすい環境です。 -☆ 身に付く経験 & スキル ☆- ⚫︎料理長としての献立設計・仕入れ・原価意識 ⚫︎地域食材を活かしたメニュー開発力 ⚫︎厨房チームのマネジメント経験 ⚫︎インバウンドゲストに向けた食体験づくり ⚫︎将来的な食事業責任者としての経営感覚 ＜ 1日のスケジュール（例）＞ 06:00 朝食準備・仕込み 07:00 朝食提供・調理 09:30 片付け・翌日の準備確認 10:00 【中抜け休憩】 16:00 夕食準備・仕込み 18:00 夕食提供・調理 20:30 片付け・在庫確認 22:00 業務終了

応募資格 【必須条件】 ⚫︎和食・日本料理の調理実務経験をお持ちの方 ⚫︎調理経験8年以上 ⚫︎普通自動車運転免許をお持ちの方 ⚫︎基本的なITスキルをお持ちの方 【歓迎・優遇条件】 ⚫︎海外での調理経験、または海外ゲスト向けの食に興味がある方 ⚫︎調理現場でのリーダー経験がある方 ⚫︎後輩育成の経験がある方 ⚫︎山菜・自家製野菜・ジビエなどの食材に興味がある方 【注目】こんな方にピッタリ！ ⚫︎料理長として裁量を持って働きたい方 ⚫︎決まったメニューを作るだけでは物足りない方 ⚫︎自分の料理で旅館のファンを増やしたい方 ⚫︎地域食材を活かした料理に挑戦したい方 ⚫︎年収アップ 転職を目指しながら、仕事の幅も広げたい方

月給35万円～40万円 給与 月給350,000円〜400,000円 ※固定残業代：なし ※残業代は別途支給いたします。 ＜試用期間：3ヶ月＞ 労働条件は同条件 ＜年収イメージ＞ 想定年収：400万円〜600万円 ※月給＋各種手当＋賞与などを含む ⚫︎給与改定：年2回 ⚫︎決算賞与：年1回（10月末）※業績による ⚫︎役職手当：課長 25,000円／月、部長 50,000円／月 ⚫︎語学手当：1勤務 500円〜2,000円 ⚫︎通勤手当：月30,000円まで支給 ⚫︎資格手当 ⚫︎食探求手当 ⚫︎プロフェッショナル備品手当

シフト制 勤務時間 シフト制 6:00～10:00 / 16:00～22:00（中抜け休憩あり） 実働時間： １月あたり 160.0時間 平均所定労働時間： １月あたり 160.0時間

休日休暇 ⚫︎年間休日：105日 ⚫︎基本週休2日制（シフト制） ※ウィンターシーズンなど繁忙期は週休1日となる週が発生します。 ⚫︎長期休暇あり ※5月・11月の閑散期にまとまった連休取得が可能です。 ⚫︎有給休暇 ⚫︎慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金

試用期間あり 期間: 3ヶ月 試用期間中の給与：本採用時と同じ 試用期間中の勤務時間：本採用時と同じ

キャッチコピー 月給35万円〜｜寮完備・引越支援あり｜和食経験を活かし、食事業を創る料理長候補✨野沢温泉を「世界一ユニークなマウンテンリゾート」へ！ アピールポイント ◎和食調理経験のある方 ◎一から厨房作りに携わりたい方 ◎自分で考えて動ける方 ◎裁量や成長機会も重視したい方 ◎インバウンド向け調理に興味がある方 雇用形態 正社員（人材紹介） 掲載企業名 有限会社白樺 応募受付先電話番号 03-6450-6579 採用担当者からのメッセージ 《月給35万円〜40万円。料理長候補として、白樺の“食”をゼロから創るポジションです》 有限会社白樺が目指しているのは、 野沢温泉を「世界一ユニークなマウンテンリゾート」にすることです。 その中心にあるのが、旅の記憶に残る食体験です。 白樺では、山菜・自家製野菜・ジビエなど、野沢温泉だからこそ出会える食材を活かし、ここにしかない料理を生み出していきたいと考えています。 今回募集するのは、単に厨房を回す料理長ではありません。 献立、仕入れ、メニュー開発、厨房づくり、将来的な食事業の立ち上げまで関わる料理長候補です。 入社後は、まず朝食・夕食のクオリティ向上や献立作成をお任せします。 その後は、朝食オペレーションの仕組み化や、夕食の高付加価値化にも挑戦していただく予定です。 近い将来には、インバウンド富裕層向けのプライベートシェフ事業など、新しいビジネスに関わる可能性もあります。 寮完備、引越支援金ありのため、移住を考えている方にも安心です。 中抜け時間には温泉や自然を楽しむこともでき、仕事だけでなく暮らしそのものを変えたい方にも合う環境です。 — どんな職場環境なの？— 野沢温泉は、国内外から多くのゲストが訪れる温泉地・マウンテンリゾートです。 冬はスキー、日々の暮らしでは外湯や地域コミュニティが身近にあります。 厨房では、代表と直接話しながら、料理の方向性や食体験づくりに関わることができます。 「料理人として、もう一段上の仕事がしたい」 「自分の料理で宿の価値を高めたい」 「地域食材を活かし、世界中のゲストに届く料理をつくりたい」 そんな思いがある方は、まずは一度お話ししましょう。 企業情報（備考） 企業名：株式会社ONE.course レジャワーク 事業内容：◎地域特化の観光・ホテル旅館転職サービス「レジャワーク」の運営 ◎旅行業界に特化した転職サービス「レジャリスト」の運営 ◎人材紹介事業の立ち上げコンサル・協業支援 URL：https://leisure-work.jp/

• 車通勤OK
• 賞与あり
• 寮・社宅あり