鮨職人|経験者

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 これまで積み上げてきた技術を、そのまま評価します。 ＼＼この求人のアピールポイント／／ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ✅月給380,000円〜500,000円 ✅研修期間3ヶ月も月給350,000円 ✅料理長候補として迎えます ✅80席・食べログ3.42の繁盛店です ✅完全月8日休み／5日間の連続休暇も取れます ✅上野駅 徒歩1分 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ⭐️お仕事内容 ───────────────── これまでの経験を、そのまま活かしていただける環境です。 ・仕込み、調理、握り ・仕入れと食材の管理 ・季節のメニューづくり ・後輩の育成 レシピ通りに作る仕事ではありません。 その日の素材を見て料理を組み立てる判断を、任せていきます。 給与は前職の給与を考慮して決めます。 ブランクのある方、和食以外のジャンルからの方も、一度ご相談ください。 ⭐️お店のこと ───────────────── 上野駅から徒歩1分、80席の寿司酒場です。 赤坂の高級鮨「鮨 箕輪」の姉妹店として、2025年6月に生まれ変わりました。 王道の握りから「本鮪 大人のトロタク」「イクラとカニのマティーニ」のような遊びのある創作まで、 オープンキッチンの向こうで職人が手を動かすのを眺めながら飲める店です。 客単価は6,000〜7,000円台、食べログは3.42。高級店の仕事を、カジュアルな現場で覚えられます。 ⭐️この会社で働くということ ───────────────── ・一般的な居酒屋とは違い、接客も料理もきちんと学べます ・毎月インセンティブがあります。店舗の目標を達成した月には賞与が出ます ・完全月8日休み。飲食店としては多いほうだと思います ・アルバイトから正社員になったスタッフが大勢います ⭐️この先のこと ───────────────── 研修 → 店舗スタッフ → リーダー候補 → 店長・責任者 20代で店長になったスタッフもいます。 その先には料理長、新店の責任者という道があります。 店舗への投資を回収した店舗であれば、独立も支援します。 東京・横浜・福岡で店舗を増やしています。2026年11月には福岡・天神に新店が開きます。 ポジションが空くのを待つ会社ではありません。 横浜の店長は、アルバイトとして働きはじめて5年。 社員になったときは月給300,000円からのスタートでしたが、10ヶ月で月給380,000円になりました。

求めている人材 鮨・和食の調理経験がある方。 ・調理師免許をお持ちの方は歓迎します ・和食以外のジャンルからの転職もご相談ください ・ブランクのある方も歓迎します 年齢は問いません。50代・60代の職人も活躍しています。

月給38万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 27万3500円 〜 35万9900円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり10万6500円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 月給380,000円〜500,000円 （基本給273,500〜359,900円＋固定残業代106,500〜140,100円／45時間分を含む） ※45時間を超える時間外労働分は別途全額支給します ※固定残業の45時間は上限です。実際の時間外は月20〜30時間程度の方が多いです ※毎月インセンティブあり（店舗の目標を達成した月に支給） ※昇給随時 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる ◆習熟度合いにより、研修期間が前後する場合があります。 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 25万1900円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万8100円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間 ・シフト制（①11:00〜18:00 ②18:00〜23:00 ③12:00〜22:00） ・1日の所定労働時間は8時間（休憩あり） ・月の所定労働時間は暦日数により160〜177時間です ・これを超える時間外労働は、固定残業45時間分に充当されます ・固定残業の45時間は上限です。実際の時間外は月20〜30時間程度の方が多いです ・45時間を超えた分は別途全額支給します ・完全月8日休み、希望休を考慮します ～お店について～ ・営業時間 月～木・日・祝 12:00～23:00／金・土 12:00～翌1:00 ・定休日 なし ・80席

休日休暇 完全月8日休み／5日間の連続休暇が取れます／有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 交通費規定支給／昇給随時／毎月インセンティブ／制服貸与／髪型自由／まかない無料／独立支援制度／有給休暇 社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる ◆習熟度合いにより、研修期間が前後する場合があります。 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 25万1900円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万8100円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 転勤なし
• 経験者歓迎
• 研修あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり