ホテルの洋食調理スタッフ

仕事内容 「レシピや仕様書通りに調理する定型業務から、 一歩ステップアップしたい」 「本物の食材に触れながら、 自分のアイデアを形にする クリエイティブな料理に挑戦したい」 そんな料理人としての知的好奇心や 向上心を持つ方を歓迎します。 ホテル洋食の経験は問いません。 あなたの調理経験を、さらに上のステージへ 引き上げる環境がここにあります。 ＼当ホテルで働く、4つのメリット／ ✅希少な食材 市場に出回らない農家直送の 珍しい西洋野菜などを扱える環境 ✅アイデアが形に！ 年齢に関係なくメニュー提案ができる 「社内料理コンクール」を定期的に開催！ ✅風通しの良い組織 40代半ばの気さくな料理長を中心に、 和気あいあいとしたチーム風土 ✅安心の労働環境 計画的運営で残業は月10～20分程度と少なめ。 その際も1分単位で全額支給！ 三菱地所グループの充実した福利厚生あり！ ⏩料理人の感性を刺激する、2つの仕組み ―――――――――――――――――――― ▼契約農家からのダイレクトな仕入れ 一般的な市場には出回らない珍しい西洋野菜や、 独自の掛け合わせ品種が厨房に届きます。 「この食材をどう活かすか」を 仲間と考える楽しさは格別です。 ▼社内料理コンクール制度 優秀賞に選ばれた料理は、 実際のホテルメニューとして採用。 日常的にも、スタッフからの 「こんな食材を使ってみたい」という提案を 柔軟に聞き入れる風土があります。 ⏩具体的なお仕事内容 ―――――――――――――――――――― メインは「シェフズ テラス」での調理ですが、 状況により「宴会調理」も兼務します。 ・朝食：ライブキッチンでのオムレツ調理など ・ランチ：ビュッフェ形式（メインディッシュはオーダーごとに調理・仕上げ） ・ディナー：コース料理やアラカルトの調理 入社後は、時間のコントロールがしやすい 冷製料理（サラダやオードブル）からスタート。 現場のスピード感やメニュー内容に 少しずつ慣れていただき、 段階的に温かいメイン料理などへ移行する 丁寧なOJT体制を整えています。 ⏩先輩インタビュー ―――――――――――――――――――― 前職は昼夜逆転生活でしたが、 ここにきて驚いたのは、日々の残業が 短く抑えられていることです。 メニューや客数の予測が立つ計画的な 運営のため、無駄な居残りがありません。 万が一の残業も1分単位で全額支給されます。 また、三菱地所グループの強固な基盤があるため、 公休の取りやすさは抜群です。 福利厚生の『宿泊割引』を利用して、休日には 他の一流ホテルの料理を食べて感性を磨くなど、 プライベートを充実させながら スキルUPに励むスタッフも多く在籍しています。 （40歳・入社4年目・副料理長） ⏩将来のキャリアパス ―――――――――――――――――――― 今回は組織の核となるミドル世代の募集です。 将来的にはメニュー全体の構成や 厨房のマネジメント、後輩の育成を担う 「副料理長」などの役職への道をご用意。 あなたの培ってきた基盤をベースに、 明確なキャリアアップを目指せます。

求めている人材 ✅必須条件 ―――――――――――――――――――― ◎調理の実務経験が5年程度ある方 ※ジャンル・業態不問 ※レストラン、居酒屋、チェーン店、 給食、セントラルキッチンなど、 ジャンルは問いません。 ✅歓迎するお人柄 ―――――――――――――――――――― ・マニュアル調理から一歩進んで、 素材を活かした料理や メニュー開発を学びたい方 ・厳しすぎる縦社会ではなく、お互いを リスペクトし合うチームで腕を磨きたい方

月給21万6000円～28万200円 給与詳細 基本給：月給 21万6000円 〜 28万200円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ■通勤交通費 （規定により月額最大10万円まで支給） ■時間外勤務手当（1分単位で支給） ■深夜時間勤務手当 ■食事手当（規定による） ■深夜食事手当（規定による） ■家族手当 （扶養家族1人目1万円／2人目、 3人目7000円／配偶者5000円加算） ※昇給あり（年1回） ※賞与あり（年2回） 【給与例】 給与例 ◎410万円/30代・調理スタッフ 月給25万5000円+手当+賞与 ※残業代月15H分含む ◎460万円/40代・主任 月給/月給27万5000円+手当+賞与 ※残業代月15H分含む

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり37時間30分 ■1日平均実働7時間30分のシフト制 ※1ヶ月単位の変形労働時間制 ■5:30-22:00の間のシフト交代制 （実働7.5時間／休憩60分） ※残業は月10〜20時間程度 【シフト例】 ▼早番の場合 5:30 出勤 5:45 朝食準備 7:00 朝食営業開始 10:30 朝食営業終了・片付け・ランチ準備 11:30 ランチ営業開始・翌日の準備 14:30 退勤 【遅番の場合】 13:00 出勤 13:15 ランチ営業・ディナー仕込み 14:30 ランチ営業終了・片付け・ディナー準備 17:30 ディナー営業開始 21:00 ディナー営業終了・片付け・翌日の準備 21:30 退勤 調理職としては珍しく、ワークライフバランスを 重視した勤務体系を実現しています。 長期休暇取得も推奨しており、プライベートと 仕事を両立しやすい環境です。

休日休暇 ■年間休日110日 ■月8日以上休み（シフト制） ■公休希望日の相談可能 ■年次有給休暇（入社初日に付与） ※初年度のみ入社月により付与日数は異なります ■特別休暇（結婚、出産、忌引等） ■長期休暇取得を推奨しています ■産休・育児休業 ■介護休業 ■積立休暇（有給休暇失効分を累積60日まで積み立てられる制度） ※家族の介護や業務外の病気・ケガで就業できない場合等に使用可能 調理職としては珍しく、ワークライフバランスを重視した休日制度を整えています。 年間110日の休日に加え、長期休暇取得も推奨しており、プライベートの充実も 大切にできる環境です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■各種社会保険完備 ・健康保険（三菱地所健康保険組合） ・厚生年金保険 ・雇用保険 ・労災保険 ■充実の福利厚生 ・社員食堂あり ・退職金制度 ・グループホテル宿泊割引制度 ・三菱地所グループ従業員持株会制度 ・福利厚生団体サービス加入 ・確定拠出年金 ・財産形成貯蓄 ・団体生命保険割引制度 ■健康管理サポート ・定期健康診断 ・ストレスチェック ※2025年度健康経営優良法人認定企業 ■キャリア支援制度 ・自己啓発支援制度 ・自己啓発における通学のための短時間勤務制度 ・資格取得支援制度 ・社員表彰制度 ・永年勤続表彰制度 ■手当関連 ・通勤交通費（規定により月額最大10万円まで支給） ・時間外勤務手当（1分単位で支給） ・深夜時間勤務手当 ・食事手当（規定による） ・深夜食事手当（規定による） ・家族手当（扶養家族1人目1万円／2人目、3人目7000円／配偶者5000円加算）

試用期間あり 試用・研修期間：6カ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 試用期間中も本採用と同じ条件で勤務していただけます。

• 制服あり
• バイク通勤OK
• 車通勤OK
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 退職金あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 長期休暇あり
• ノルマなし
• 食事補助あり