KANPAI TERRACE ホテル併設オールデイダイニングのシェフ・料理長候補

仕事内容 調理経験を活かして新メニュー開発に挑戦！店舗運営を牽引するシェフ・料理長候補 ＼料理へのアイデアと、お店をまとめる力を活かそう／ 日々の調理からメニュー開発、原価管理、スタッフ育成まで、厨房と店舗運営を担うお仕事です。 料理の美味しさや仕上がりはもちろん、食材の使い方やチームの動きにも目を配り、お店全体を支えていただきます。 自ら調理に携わりながら、周りと協力して店舗をまとめていくポジションです。 【具体的な業務内容】 ・メイン料理やスイーツの調理、盛り付け、品質管理 ・季節限定メニューや新商品の企画・開発、レシピ作成 ・食材の発注、在庫管理、原価管理 ・スタッフへの調理指導、育成、シフト管理 ・厨房の衛生管理、調理器具や設備の管理 ・店舗運営に関わる改善提案、関係者との調整 メニュー開発では、食材の組み合わせや調理法、盛り付けまで、これまでの経験やアイデアを活かしていただけます。 新しい料理を考えるだけでなく、原価や実際の調理工程も確認しながら、日々の営業で提供できる形に整えます。 クライアントとも意見を交わし、お店のコンセプトに合った料理をつくっていきましょう。 厨房では、料理の質を揃えるための声かけや、スタッフが動きやすい段取りも大切です。 一人ひとりに作業のポイントを伝え、シフトや役割を調整しながら、チームで料理を届けてください。 売上やコストにも目を向け、料理と運営の両方からお店をより良くしていける仕事です。 調理の技術を活かしつつ、人材育成や店舗管理にも力を発揮したい方におすすめです。 【お店について】 KANPAI TERRACEは、ライフスタイルホテル「sequence SUIDOBASHI」の1階にあるオールデイダイニング。 一面ガラス張りの店内から神田川を望める、開放感のある空間です。 ホテルに併設していますが、雰囲気は明るくカジュアル。肩肘張らずに食事を楽しんでいただけるお店です♪ 宿泊ゲストのモーニングから、ビジネスランチ、ディナー、バータイムまで、さまざまなシーンに合わせた料理を提供しています。 エッグベネディクトやクロックムッシュ、ピザやパスタ、肉料理など、時間帯によって違うメニューを楽しめることも特徴です。 テラスでのBBQスタイルなど、食事の楽しみ方にも幅があります。 スタッフは20代が中心で、明るい雰囲気の中で働いています。 オープンキッチンなので、お客様が食事を楽しむ様子を近くに感じられることも、お店ならではの魅力です。 共にブランドを育てる！ビジネスとしての店舗運営の面白さ 私たちの役割は、ただ現場でお店をまわすことだけではありません。 「どうすればブランドの価値をもっと高められるか」をロジカルに考え、形にしていく仕事です。 具体的には、お店の売上やコストを管理する数値の勉強をはじめ、お客様へ感動を届ける「サービスの構築」に深く関わることができます。 さらに、社内のプロデュースチームが手掛ける備品の選定や、コンセプトに沿ってお店が作られていくダイナミックな過程を間近で学べるため、 最先端のブランディング視点を身近に感じることができます。 単なる飲食店スタッフの一歩先を行く、「ビジネスパーソンとしての店舗運営スキル」を基礎から身につけられるチャンスです。 経営に近い視点を学びながら、自分の手でお店を大きく育てる面白さを実感できます！ 多彩な業態であなたらしいキャリアを描ける環境 当社では、世界的なハイブランドが手掛けるカフェや本格的なレストラン、 話題の海外ブランドまで、本当に幅広いタイプのお店をプロデュース・運営しています。 だからこそ、あなたの「やってみたい」に合わせて、さまざまなステージに挑戦できるのが大きな魅力です。 店舗運営をトータルで支える仕組みがあるため、メニュー開発や品質のチェック、SNSなどを使ったプロモーション、スタッフの採用や育成まで、幅広い業務を経験できます。 「一つの職種にとどまらず、いろいろなスキルを身につけて、食と空間のプロになりたい」という方にぴったりの職場です。 多彩な業態であなたらしいキャリアを描ける環境 当社では、世界的なハイブランドが手掛けるカフェや本格的なレストラン、 話題の海外ブランドまで、本当に幅広いタイプのお店をプロデュース・運営しています。 だからこそ、あなたの「やってみたい」に合わせて、さまざまなステージに挑戦できるのが大きな魅力です。 店舗運営をトータルで支える仕組みがあるため、メニュー開発や品質のチェック、SNSなどを使ったプロモーション、スタッフの採用や育成まで、幅広い業務を経験できます。 「一つの職種にとどまらず、いろいろなスキルを身につけて、食と空間のプロになりたい」という方にぴったりの職場です。 トランジットホスピタリティマネジメントとは ハイエンドな空間で、ホスピタリティの「真のプロフェッショナル」へ。 私たちは、世界的に有名なファッションブランドやラグジュアリーアクセサリーブランド、 有名自動車ブランドなど、数々の一流企業からオファーを受け、ハイエンドな店舗の運営を任されているリーディングカンパニーです。 私たちが目指しているのは、単なる「作業としての接客」ではありません。 洗練された特別な空間で、訪れるお客様の期待を超える感動を生み出し、その空間全体の価値を高めることです。 プロ集団として培ってきたノウハウや、充実した研修マニュアルがあるので、未経験からでも安心してステップアップできます。 私たちと一緒に、これまでにない新しい文化やライフスタイルを世の中に発信していきませんか？ また、当グループの大きな魅力が「社割制度」です。 「Pacific DRIVE-IN」「L’as」「SPICA」など、数多くの人気ブランドを手がける当社。 自社が運営する店舗であれば、最大30％の割引価格でご利用いただけます。 休日にご友人と食事を楽しんだり、気になっていた商品をお得に試したりと、プライベートでも嬉しいメリットが満載ですよ。 ※株式会社トランジットホールディングスの子会社、株式会社トランジットホスピタリティマネジメントへの出向となります。

資格 調理経験を活かし、料理づくりと店舗運営の両方に関わりたい方を歓迎します。 仲間と協力しながら、メニュー開発やチームづくりをリードしたい方をお待ちしています！ 【必須条件】 ・飲食店での調理経験がある方（ジャンル不問） ・原価管理やスタッフの管理など、店舗運営・管理を担える方 【歓迎条件】 ・シェフ、料理長、副料理長としての実務経験がある方 ・メニュー開発やレシピ作成の経験がある方 ・発注、在庫管理、原価管理の経験がある方 ・スタッフ育成やシフト管理の経験がある方 【求める人物像】 ・料理の品質と店舗運営の両方を大切にできる方 ・スタッフと積極的にコミュニケーションを取れる方 ・クライアントや監修シェフと円滑に意見交換できる方 ・お店のコンセプトに合わせて、自らアイデアを提案できる方 ・チームをまとめ、より良いお店づくりに取り組める方 ◆在留資格について ・就労制限のない在留資格 ・飲食業で働ける在留資格 応募後に在留資格・在留カードについて確認をさせていただきます。 該当の方のみ面接をご案内しておりますので在留資格の要件は必ずご確認ください。

月給30万円～36万1300円 給与 月給 30万円～36万1300円 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり5万8800円以上（固定残業時間：33時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 経験・スキルなどを考慮のうえ決定します。 ＊給与改定（年1回) ＊決算賞与（年1回) 【手当】 ＊残業手当 （下記の固定残業見合手当を超えた分は別途支給） ・月給が28万未満の場合 固定残業時間：23時間/見合手当：35,500円以上 ・月給が28万円以上の場合 固定残業時間：33時間/見合手当：55,400円以上 ＊法定休出手当 ＊深夜勤務手当（22:00～25%UP） 交通費：交通費支給 交通費支給(月10万円まで)

シフト制 勤務時間 総労働時間：1ヶ月あたり169時間18分 6:00～23:00 ※シフト制 （実働8時間・時間外勤務あり） ※休憩有り ※始発・終電考慮致します。

休日 ▼公休 ：9日/月 ▼時期休日 ：3日（12月から9月） ▼年間休日 ：111日 【休暇・休業制度】 ・入社時特別休暇（有給3日 ※有給付与前にやむを得ず欠勤した場合に使用可能） ・有給休暇（入社6ヶ月後に10日付与、以降法定どおり） ・慶弔休暇（有給 ※事由により1～5日） ・産前産後休暇・育児休業 ・介護休暇・介護休業

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 【福利厚生】 ・社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険） ・健康診断 ・社員割引 ・部活動（野球部、ランニング部、写真部など） ・各種社内イベント ・制服貸与 ・まかない有り 【各種制度】 ・副業制度 ・研修制度 ・スタッフ紹介奨励金制度 ・パートナーシップ宣誓制度 ・資格取得奨励金制度 ・引越費用補助制度（最大20万円） ・社内公募制度 ※ブランド間の異動や、開業・キャリアアップへのチャレンジができる制度です。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

その他 【ブランド名】 株式会社トランジットホールディングス

• 賞与あり
• 学歴不問
• 交通費支給
• 介護休暇あり
• 育休あり
• まかないあり
• 食事補助あり
• 経験者歓迎
• フリーター歓迎
• ブランクOK
• 副業・WワークOK
• 女性管理職登用あり
• 女性が活躍中
• 資格取得支援あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 中途入社50％以上
• 英語
• 髪型・髪色自由
• ひげOK
• 社割あり
• 制服あり
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内