月給38万円以上|レストラン調理スタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、フレンチシェフ/料理人、飲食調理スタッフ ☆★━━━━━━━━━━━━━━━━★☆ 展覧会の世界観を食へ翻訳する。 企画をメニューへ、料理を体験へ。 文化発信拠点を支える料理長候補。 月給38万円以上×月9日休み。 - TOKYO NODE CAFE - ☆★━━━━━━━━━━━━━━━━★☆ ✨アートとカルチャーを、味わう体験へ✨ 虎ノ門ヒルズSTタワー8階にある 『TOKYO NODE CAFE』。 東京タワーや街並みを望む空間で、 ランチ、カフェ、ディナー、 バータイムまで営業しています。 同じ施設内では、 展覧会や体験型イベントなど、 さまざまな企画が開催されます。 カフェでもテーマに合わせて、 料理やスイーツ、 ドリンクメニューを展開。 作品を象徴する色やモチーフ、 企画の背景にある物語、 体験した後に残る余韻を、 食によって表現しています。 もう一つのコンセプトは、 「体にも環境にも美味しい食」。 環境に配慮して生産された食材や、 新しい活用方法を見いだした食材に、 料理の力で価値を加えます。 今回募集するのは、 TOKYO NODE CAFEの料理長候補。 企画のテーマを理解し、 新しいメニューを考える。 試作を重ねて味を整え、 食材や原価、調理工程を検討し、 実際の営業で提供できる オペレーションまで組み立てる。 さらに、調理方法や意図を スタッフ全員と共有し、 安定した品質で提供できる 厨房をつくっていただきます。 月給38万円以上、月9日休み。 これまで培った調理経験を、 文化と食が交わる場所で、 新しい体験を生み出す力へ 広げてみませんか。 ★ おすすめポイント ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣ ✅料理長候補を月給38万円以上で採用 ✅月9日休みで休日もしっかり確保 ✅虎ノ門ヒルズ駅直結のカフェ＆バー ✅展覧会と連動したメニューを開発 ✅企画の世界観を料理で表現できる ✅食材の背景・社会課題にも向き合える ✅試作から原価・調理工程まで設計 ✅スタッフ育成・厨房改善にも携われる 《仕事内容》 『TOKYO NODE CAFE』にて、 調理とメニュー開発を中心に、 厨房運営をお任せします。 【具体的には…】 ●ランチ・ディナーの調理 ●カフェメニュー・デザートの調理 ●新メニューの企画・試作 ●レシピ・盛り付けの設計 ●展覧会と連動したメニュー開発 ●外部ブランドとの企画メニュー開発 ●食材・原価・調理工程の検討 ●料理の品質・提供速度の管理 ●食材の発注・在庫管理 ●仕込み・営業進行の管理 ●厨房オペレーションの構築・改善 ●調理スタッフの指導・育成 ●ホールとの情報共有・連携 など ★ 展覧会の世界観を、食へ ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 展覧会やイベントに合わせて、 作品のモチーフや色彩、 企画のストーリーを読み取る。 その世界観を、 味や香り、温度、食感、 盛り付けによって表現します。 企画を体験したお客様が、 料理を通して余韻を楽しみ、 その日の記憶を深められるように。 料理単体の美味しさに加えて、 企画とのつながりまで考え、 一つのメニューをつくります。 企画が変わるたびに、 料理のテーマも変化する。 これまでの経験や感性を、 新しい表現へつなげられる 環境です。 ★ アイデアを、営業できる料理へ ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 企画性のあるメニューを、 毎日の営業で安定して 提供できる料理へ整えます。 味や見た目だけでなく、 食材の仕入れや原価、 仕込みに必要な時間、 注文後の調理工程まで検討。 試作を重ねてレシピを整え、 調理や盛り付けのポイントを スタッフ全員へ共有します。 ランチやディナー、 イベント、貸切パーティーなど、 異なる営業シーンでも 品質を保てる流れをつくる。 アイデアを料理にする力と、 料理を店舗で届け続ける力。 その両方を発揮できることが、 TOKYO NODE CAFEで働く 料理長候補の面白さです。 ★ 変化を楽しめる厨房をつくる ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 企画やメニューが変われば、 必要な食材や仕込み、 厨房の動きも変わります。 料理長候補として、 営業全体の状況を捉えながら、 仕込みや業務を割り振ります。 新しいメニューを始める際には、 料理の意図や調理方法を伝え、 チーム全体で品質を共有。 スタッフから出た意見も取り入れ、 よりつくりやすく、 より魅力が伝わる料理へ 改善していきます。 変化を負担にするのではなく、 新しい料理に挑戦できる チームの力へ変えていく。 そんな厨房づくりを お任せしたいと考えています。 ★ 入社後について ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣ まずは店舗のコンセプトや 現在提供しているメニュー、 使用する食材、営業の流れを 理解していただきます。 実際に調理へ入りながら、 スタッフそれぞれの経験や役割、 時間帯ごとの動きを確認。 店舗への理解を深めた後は、 これまでの経験を活かして、 料理の品質管理や 仕込み・営業の進行管理、 スタッフ育成、厨房改善へと 担当領域を広げていただきます。 料理長や副料理長、 調理責任者としての経験がある方は、 培ってきたマネジメント力も 早い段階から活かせます。 ★ 当社について ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣ 国内外で様々な挑戦を続ける ソルト・コンソーシアム。 「塩（salt）のようになくては ならない存在でありたい」 そんな想いで2002年に設立されました。 飲食事業をはじめ、ホテル・商業施設、 不動産開発、イベント・ブライダル、 ウェルネスや伝統医療、発酵食文化 など幅広い領域で価値を生み出す ソルト・グループの中核企業です。 グループ全体で従業員は1,000名以上。 飲食事業だけでも約60ブランドを 展開しています。 ⭐アートと食を繋ぐ3つのカフェ（一部） ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■Cafe THE SUN 六本木ヒルズ森タワー52階にある ミュージアムカフェです。 「森美術館」や「東京シティビュー」の 鑑賞後にも、普段使いにも利用されます。 展覧会や企画と連動して、 作品のモチーフや色彩を表現した 料理・デザート・ドリンクも展開。 作品の世界を、食でも楽しめる場所です。 鑑賞した作品の余韻を語り合ったり、 東京の景色を眺めながらひと休みしたり。 アートを楽しむ時間を、 料理と接客でも豊かにしています。 ■麻布台ヒルズギャラリーカフェ 麻布台ヒルズのギャラリーに近接し、 アートやカルチャーを食でも楽しめる カフェ＆スペースです。 展覧会やイベントに合わせた コラボレーションメニューを提供し、 ポップアップショップを開くことも。 企画に合わせて新しいテーマに出会う、 変化のある場所です。 神谷町駅に直結した立地に、 テイクアウトのドリンクスタンドも併設。 通勤途中に一杯を持ち帰る方から、 展示の合間にゆっくり過ごす方まで、 街の日常と文化をつないでいます。 ■TOKYO NODE CAFE 虎ノ門ヒルズステーションタワー8階。 東京タワーを望む開放的な空間と、 テラスを備えたカフェ＆バーです。 「体にも環境にも美味しい食」を コンセプトに、環境に配慮した 食材を使った料理を提供。 展覧会や外部ブランドとの コラボレーションメニューも展開します。 ランチ・カフェ・ディナー、 夜のお酒や音楽、貸切パーティーまで。 時間帯や利用シーンに合わせて、 さまざまな楽しみ方が広がるお店です。 一つひとつの立地やテーマを活かし、 食とサービスで心に残る時間をつくる。 ソルト・コンソーシアムは、 個性の異なるカフェを運営しています。

求めている人材 【応募条件】 ◇調理経験をお持ちの方 ◇仕込みや営業進行を管理できる方 ◇スタッフの指導経験をお持ちの方 ◇料理の品質と原価を意識できる方 ◇チームワークを大切にできる方 料理長、副料理長、調理責任者、 調理リーダーとして、 厨房運営に携わった方は歓迎。 役職経験に限らず、 後輩への技術指導や 仕込み・営業の進行管理、 発注や在庫管理などを 担当してきた方も歓迎します。 ★ 活かせる経験・スキル ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎料理長・副料理長としての経験 ◎調理責任者・リーダーとしての経験 ◎飲食店での調理・キッチン経験 ◎スタッフへの調理指導・育成経験 ◎仕込み・営業進行を管理した経験 ◎料理の品質・提供速度を管理した経験 ◎食材の発注・在庫・原価管理経験 ◎厨房オペレーションの改善経験 ◎メニュー・レシピ開発の経験 ◎企画に合わせた料理開発の経験 ◎肉・魚・野菜の調理・火入れ経験 ◎品質管理・衛生管理の経験 ◎調理師免許・食品衛生責任者 ★ こんな方にぴったり ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎料理で企画の世界観を表現したい ◎自分の発想をメニューにしたい ◎調理経験を厨房運営に活かしたい ◎料理の品質をさらに高めたい ◎スタッフの成長を支えたい ◎変化や新しいテーマを楽しめる ◎料理長として店舗を支えたい ※日本での長期就労許可を保有している方 Individuals who currently hold a long-term work permit in Japan.

月給38万4288円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 31万6000円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万8288円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【手当】 ◆残業手当あり ◆交通費支給（規定あり） 【昇給】 ◆年2回 【賞与】 ◆店舗業績連動による ※入社始めは契約社員（3ヶ月～） ※年齢・経験・スキルを考慮。 【給与例】 給与例 520万円／店長候補 月給42万円＋業績賞与 620万円／料理長候補 月給45.5万円＋業績賞与

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 ⏰10:00～23:00の間でシフト制 ⏩1ヶ月単位の変形労働時間制 ※実働8時間～・休憩1時間 ⏩終電の時間考慮！ ⏩残業20時間程度

休日休暇 ◆月9日（シフト制） ◆有給休暇 ※入社6ヶ月後に付与 ◆慶弔休暇 ◆代休制度

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◆交通費支給（規定有） ◆昇給あり(年2回) ◆業績連動型賞与 ◆結婚出産祝い金・慶弔見舞金 ∟入社後6ヶ月 ◆資格支援制度（要相談） ◆社員割引（20%） ◆賄い・制服貸与 ◆定期健康診断 ◆ソルト手当 ◆カフェ手当 ◆軽食手当 ◆コンビニ手当 ◆アミューズメント手当 ◆マッサージ手当 ◆ハウスクリーニング手当 ◆英会話手当 ◆引越し補助手当 ◆冠婚葬祭割引 ◆住宅購入割引 ◆セキュリティ手当 ◆ベビーシッター手当 ◆学習教室手当 ◆キッズドクター相談無料 ★ 活かせる経験・キーワード ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 【料理長・厨房マネジメント】 料理長、料理長候補、副料理長、 副料理長候補、スーシェフ、シェフ、 調理責任者、厨房責任者、 キッチン責任者、キッチンリーダー、 厨房管理、調理部門マネジメント 【育成・厨房改善】 調理スタッフ育成、新人教育、 後輩指導、調理指導、 チームマネジメント、 シフト管理、人員配置、 品質管理、衛生管理、 厨房オペレーション改善、業務改善 【原価・日々の運営】 原価管理、食材発注、在庫管理、 仕入れ、食材管理、仕込み管理、 営業状況の確認、提供進行管理、 メニュー原価、売上管理、 新店舗立ち上げ、業態開発 【調理・メニュー開発】 調理スタッフ、キッチンスタッフ、 料理人、洋食調理、カフェ調理、 レストラン調理、ホテル調理、 メニュー開発、レシピ開発、 商品開発、試作、盛り付け、 コラボレーションメニュー、 イベントメニュー 【資格・専門知識】 調理師免許、食品衛生責任者、 専門調理師、製菓衛生師、 食材の目利き、食材仕入れ、 原価計算、サステナブルフード 【働き方・店舗】 調理経験者、経験者歓迎、 学歴不問、月給38万円以上、 月9日休み、虎ノ門ヒルズ、 虎ノ門ヒルズ駅、虎ノ門駅、 駅直結、TOKYO NODE CAFE

試用期間なし

• 制服あり
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