うなぎ専門店のホール・キッチンスタッフ

仕事内容: ◆ 働く魅力 ◆ ✅ 月給302,110円〜 ✅ 年間休日110日・完全週休2日制（月9日休み） ✅ まかない無料・1日2食 ✅ 未経験歓迎。研修と検定制度あり ✅ 21時閉店。深夜営業なし ✅ ホテル1階のうなぎ専門店 ┏┓ ┗■ 九州最強でサイコーの飲食企業になる。 求人票を読む前に、少しだけ聞いてください。 船を持っている居酒屋を、知っていますか。 ツマミナは、自分たちの船で魚を獲りに行く会社です。 佐賀には自分たちの養鶏場があって、鶏はケージに入れず、平飼いで育てています。 社員は年に4回そこへ行って、農作業をして、鶏小屋の掃除をします。 飲食店の社員が、なぜ鶏小屋を？ 掃除をした人の「この鶏、うまいですよ」は、していない人の一言と重さが違うからです。 獲って、育てて、仕込んで、出す。 皿の向こう側を知っている人が、皿を出す店です。 2000年に博多の1軒の店から始めて、いまは福岡・博多を中心に20ブランド・26店舗。 2032年には78店舗を目指しています。 九州でいちばんになるには、店の数と同じだけ、店を任せられる人がいります。 だから、入り口は広くしています。 飲食未経験で入って、いま5店舗を見ているサービスのマネージャーがいます。 人材会社から転職して、料理長、統括店長を経てマネージャーになった社員もいます。 飲食が初めてでも、未経験者向けの研修から始められます。 ホールかキッチンかは、面接で一緒に決めればいい。 博多鰻屋 藤う那 天神本店で、ホールまたはキッチンのスタッフを募集します。 〜活きたうなぎを、目利きから〜 天神西通り、西鉄グランドホテルの1階。 11時から21時までの通し営業で、深夜営業がありません。 活きたまま仕入れたうなぎを、関東風の「背開き」で捌き、博多風の「地焼き」で蒸さずに焼く。 継ぎ足しの熟成タレ。うなぎとのどぐろの会席もあります。 Googleの口コミは4.4（231件・2026年10月時点）。 ┏┓ ┗■ 1店舗に、社員が5〜10名。 博多・天神の狭いエリアに店が集まっているので、困ったときに聞ける先輩が同じ店にも、隣の店にもいます。 上司と年齢が近く、小さなことも相談しやすい距離です。 飲食が初めての人も、ここから始めています。 「やってみたい」と手を挙げれば、年次に関係なく任せる会社です。 任せる範囲は、できることが増えるたびに広げていきます。 ┏┓ ┗■ 仕事内容 ホールとキッチンで、仕事を分けています。 どちらで応募いただいても構いません。 面接でご希望を伺います。 【ホール】 ・お客様のご案内、ご注文、お料理の提供 ・ランチの御膳、鰻会席の対応 ・お会計、電話対応、ご予約の管理 ・アルバイトスタッフへの指示 【キッチン】 ・活きたうなぎの捌き（江戸裂き包丁・背開き） ・串打ち、地焼き、タレ ・会席の小鉢、肝焼き・骨せんべいなどの一品 ・食材の発注、在庫管理 慣れてきたら、シフト作成や売上の管理にも関わっていただきます。 ┏┓ ┗■ キャリアステップ例 ・入社〜　　　ホールまたはキッチンの現場業務（月給302,110円〜） ・次に　　　　発注・シフト作成など、店を回す側の業務 ・その先　　　副店長・副料理長（月給310,151円）→ 店長・料理長（月給355,438円） ※2027年2月以降、博多駅東の新しいビルに店舗が順次オープンします ┏┓ ┗■ 1日の流れ（例） 店舗・シフトにより異なります。 サービス（ランチ店舗） 10:00　出勤、オープン準備、電話対応 11:00　朝礼、ランチ営業開始 12:00　営業ピーク 14:00　ディナー準備、片付け、電話対応 15:00　掃除 16:00　休憩・賄い 17:00　ディナー営業開始 18:00　ディナー営業ピーク 20:00　退勤・賄い キッチン（ディナー店舗） 14:00　出勤 14:30　当日のコース準備、仕込み、翌日の確認 16:00　休憩・賄い 17:00　夕礼、営業開始 18:00　営業ピーク 21:00　洗い物、片付け 22:00　翌日の準備・発注 23:00　掃除 24:00　退勤・賄い ★賄いは1日2食。休憩時と退勤時にあります

求める人材: 学歴不問・未経験歓迎。 飲食店での経験がある方は、業態・年数を問いません。 ホールとキッチンのどちらを希望されるかは、面接で伺います。 ／ 一つでも当てはまれば、ぜひお話ししましょう ＼ ✅ ホールかキッチン、どちらかを極めたい ✅ 社員が複数いる店で、チームで店を回したい ✅ 魚や肉を、素材から扱える店で働きたい ✅ 上司と年齢が近い職場で働きたい ✅ 生産者や産地を、自分の目で見てみたい ✅ いずれは店長・料理長を任されたい 【歓迎する業態経験】 居酒屋・大衆酒場・炉端・焼き鳥・串焼き・海鮮居酒屋・和食・割烹・寿司・もつ鍋・ 焼肉・うなぎ・ダイニングバー・バル・ホテル・旅館・宴会場・レストラン等、業態は問いません。

月給30万2110円以上 給与: 固定残業代あり：月給 ￥302,110は1か月当たりの固定残業代￥75,110（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 給与　月給30万2,110円〜 ※経験・スキルにより決定。副店長・副料理長の経験がある方は月給31万円〜 ＜昇給モデル＞ 副店長・副料理長　月給31万151円 店長・料理長　　　月給35万5,438円 マネージャー　　　月給40万6,048円 ＜昇給＞ 年4回 ＜賞与＞ 年2回（業績による） ＜年収例＞ 362万円〜（月給30万2,110円×12ヶ月。賞与は別途）

シフト制 勤務時間・曜日: 10:00〜22:00の間で実働8時間（シフト制・休憩あり） ★営業時間：11:00〜21:00（通し営業）

休暇・休日: 年間休日110日 ・完全週休2日制（シフト制・月9日休み） ・誕生日休暇 ・サンクス休暇（身近な誰かに感謝する日として申請して取得できます） ・毎年5連休の取得を推奨 ・有給休暇 ・産前産後休暇・育児休業 ・慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ＜収入・手当＞ ◆ 昇給 年4回 ◆ 賞与 年2回（業績による） ◆ 役職手当 ◆ 家族手当・エリア手当・住宅手当 ◆ 交通費支給（規定内） ＜働き方＞ ◆ 年間休日110日・完全週休2日制（月9日休み） ◆ 誕生日休暇・サンクス休暇 ◆ 毎年5連休の取得を推奨 ◆ 産前産後休暇・育児休業・慶弔休暇 ◆ 店舗異動あり（相談しながら決めます） ＜食事・生活＞ ◆ まかない無料・1日2食 ◆ 社員寮・借り上げ社宅（初期費用なし） ◆ 制服貸与 ◆ スタッフ割引 ◆ 誕生日に5,000円の食事券 ＜スキルアップ・キャリア＞ ◆ 社内検定制度（活魚検定・サービス検定・寿司検定・店舗管理業務検定） ◆ 未経験者フォローアップ研修 ◆ 管理職向け研修（外部講師：コーチング・リーダーシップ・ハラスメント対策・金銭管理） ◆ 生産者との交流研修（養鶏場合宿・酒蔵・漁港）／繁盛店視察 ◆ 資格取得支援／独立支援制度 ◆ 2027年2月以降、博多駅東の新しいビルに店舗が順次オープン ＜安心＞ ◆ 社会保険完備 ◆ 人事評価は半期に1回・5段階（SmartHRでスマホから確認） ＜働き方の自由度・カルチャー＞ ◆ 平均年齢31.4歳 ◆ キックオフ会（7月・全社員が集まる表彰式） ◆ ビーチBBQ（8月・糸島）／鍋会 ◆ 社員の提案で実施する酒蔵見学・スポーツ大会 ◆ ツマミナアワード（年2回）

試用期間なし

その他: 【選考フロー】 1.「応募画面へ進む」をクリック 2. 担当者より面接日程のご連絡 3. 一次面接 4. WEB適性検査 5. 役員面接 6. 合否のご連絡 7. 勤務開始 雇用形態: 正社員 給与: 302,110円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• 交通費支給
• 駅近5分以内