焼き鳥職人|本店で技を磨く

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆焼き場の役割を、もっと広げませんか ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 串を焼く技術を深めながら、店の味づくりや営業全体にも関わりたい。 そんな方に向けた、厳選焼鳥 一石三鳥 本店の焼き鳥職人募集です。 焼き手としての仕事に加え、炭場の状態づくり、仕込み、食材管理、発注、新メニュー開発まで担当領域を広げられます。 料理長候補として、調理場から店舗運営を支える立場を目指せます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆東京・大阪・京都に広がる飲食企業 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 当社は焼鳥をはじめ、鮨、焼肉、ビストロ、韓国料理など複数の業態を展開しています。 店舗数は東京・大阪・京都で21店舗以上です。 配属は新橋駅から徒歩3分の厳選焼鳥 一石三鳥 本店です。 状況や希望により、渋谷の焼鳥店舗で勤務することもできます。 転勤はありません。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 店舗での仕込み全般を中心に、焼き手業務と炭場の管理をお任せします。 食材の在庫確認や発注、予約・集客媒体の管理にも携わります。 営業中は料理長候補として現場を支え、逸品料理の提供も行います。 既存の料理を提供するだけでなく、新メニューやコースの商品開発にも関われます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆料理人として広げられる領域 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 包丁さばき、飾り包丁、盛り付け、高級食材の扱いなど、調理技術を実践で磨けます。 ワインや日本酒に関する知識、英会話、店舗運営、仕入れ、食材の目利き、メニュー開発も学べる環境です。 将来独立を考えている方は、出店や開業に関するノウハウに触れる機会もあります。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆入社後の流れ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 入社後は店舗でのOJTを通じて、営業の流れや基本業務を覚えます。 まずは仕込み、食材管理、発注などから入り、焼き手業務、炭場管理、営業中の動き方へ順に広げます。 経験者の方は、これまでの技術や担当範囲を確認したうえで、任せる仕事を調整します。 未経験の方も、現場で基礎から身につけられます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆チームで営業を進める職場 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ お客様と会話する機会が多く、調理場では仲間と連携しながら営業を進めます。 立ち仕事や力仕事はありますが、作業は室内が中心です。 料理や営業に自分の考えを反映しながら、チームで店をつくる感覚を大切にできます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆選考について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 書類選考の後、一次面接を実施します。 一次面接はオンラインで行います。 仕事内容や働き方を聞いてから考えたいという方も、まずは気軽にご応募ください。

求めている人材 ■必須条件 学歴は問いません。 飲食業界や焼鳥の実務経験も問いません。 入社前の経験より、現場で学ぶ姿勢を 大切にできる方を歓迎します。 ■歓迎する経験 焼鳥店での調理経験がある方。 焼き手や炭場の経験がある方。 料理長や副料理長の経験がある方。 和食・日本料理での調理経験がある方。 高級業態での料理長経験がある方。 食材管理や発注業務の経験がある方。 メニュー開発に関わった経験がある方。 店舗運営やマネジメント経験がある方。 英語での接客に興味がある方。 ワイン・日本酒などお酒の知識を 仕事に活かしたい方。 ■こんな方に合います 焼鳥を、作業ではなく技術として 深めていきたい方。 収入が月給だけで頭打ちになることに 物足りなさを感じている方。 料理長経験をきちんと評価されたい方。 商品開発やコースづくりにも挑戦したい方。 将来の独立や出店開業ノウハウが 気になっている方。 個人ノルマより、チームで売上を つくる働き方を選びたい方。 年齢の条件と理由：あり（長期キャリア形成のため）

月給35万円～46万7200円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 29万円 〜 39万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万円 〜 7万7200円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 交通費支給 賞与年1回（決算賞与、個人成績に応じた支給） 昇給随時／昇格随時

固定時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり168時間 勤務時間：10:00～24:00 ※実働8時間（休憩1時間） ＊固定残業代30時間あり 休日：月8日〜9日（年末年始休暇／有給休暇／慶弔休暇） 雇用形態：正社員 応募資格：年齢・入社前の経験は問いません 休日制補足：固定曜日の週休ではなく、月単位で8〜9日の休日が付与される形式 シフト補足：終電を考慮して帰宅できるシフト運用 特例措置対象事業

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ■インセンティブ制度（売り上げの0.3～1％／役職に応じて歩合変動） ■独立支援制度あり ■資格支援制度あり ■社割制度あり(社員は店舗での食事が30％ OFF ) ■親孝行手当 ■健康診断 ■制服貸与 ■社員旅行あり ■社内イベントあり ■産地・生産者訪問研修 ■繁盛店視察 ■紹介インセンティブ ■まかない・食事補助あり

試用期間なし

• 歩合給あり
• 経験不問
• 英語
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 経験者歓迎
• 夜間
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• 深夜
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 食事補助あり