下町イタリアンの料理長シェフ

仕事内容: 東向島で30年以上愛され続けるイタリアンレストラン「バールトラットリア Tomtom」でのお仕事です。 調理の指揮と監修 厨房の責任者として、料理人が調理の各工程を適切に実行できるよう指示し、最終的な料理のクオリティをチェックします。 食材の仕入れと管理 料理の質を左右する食材を選定し、品質や鮮度を見極めて仕入れを行います。食材の在庫管理も重要です。 厨房（キッチン）のマネジメント 調理場全体の衛生管理や器具の管理、食材の仕込みの役割分担、厨房内のオペレーションを円滑に進めるための管理を行います。 スタッフの指導・育成 厨房のスタッフを統括し、指導や育成を行うこともシェフの重要な役割です。 メニュー開発・レシピ作成 季節の食材やトレンドを考慮し、お客様を満足させる料理の考案や、コストを考えたレシピ作成を行います。 経営・品質管理 売上や経費の管理、原価管理など経営的な側面も担当します。また、常にお客様に最高の料理を提供するための品質維持にも努めます。 【求められる能力】 料理の知識・技術 専門的な知識と技術は必須であり、美的センスや発想力も重要です。 リーダーシップ・マネジメント能力 厨房全体を統括し、スタッフと円滑に連携して、問題に適切に対応できるリーダーシップが求められます。 体力とメンタル 長時間の立ち仕事や重い食材の運搬など、体力を要する場面が多く、プレッシャーの中で冷静に判断するメンタルも重要です。

求める人材: 一緒に「カッコよく」成長していける仲間を探しています★ 経験者さん＆未経験者さん、どちらも歓迎！ * イタリアンなどの洋食経験者は高時給スタートで優遇します。 * ソムリエやサービスのスキルをお持ちの方も高時給スタートで優遇します。 * 学歴不問 研修期間で能力を査定し、スキルに応じて給与を査定させて頂きます。 お客様を喜ばせることができれば個のスタイルを尊重します。 こんな方を歓迎します ・食べることが好き、料理に興味がある方 ・お客様に喜んでもらえることにやりがいを感じる方 ・地域に根ざした温かい職場で長く働きたい方 ・未経験からでも本格的なスキルを身につけたい方 ・チームで協力しながら働くことが好きな方 ・アルバイトからスタートしてキャリアアップを目指したい方 こんな経験・スキルがある方は優遇します ・飲食店でのホール＆キッチン経験がある方 ・イタリアンや洋食の調理経験がある方 ・接客＆サービス業の経験がある方 ・店舗管理＆スタッフマネジメントの経験がある方（店長・マネージャー候補） 資格・経験は不問です 学生・主婦(夫)・フリーター・ブランクのある方、大歓迎。 大切なのは「お客様に喜んでほしい」という気持ちと、 一緒に働く仲間を思いやれる人柄です。

東京都墨田区東向島5-3-72F バールトラットリア Tomtom(トムトム)東向島店 勤務地: 東京都墨田区東向島5-3-7 2F（東向島駅徒歩30秒） 「バールトラットリア Tomtom（トムトム）東向島店」 ※敷地内禁煙 【交通手段】 アクセス: 東京スカイツリーライン 東向島駅 徒歩30秒

月給30万3360円～40万3360円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥303,360 〜 ￥403,360は1か月当たりの固定残業代￥70,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 ■月給303,360円（小規模シェフ1等級）～403,360円（大規模シェフ6等級）＋インセンティブ＋各種手当（想定年収4,000,000円～5,300,000円） ※給与は経験・スキルに応じて査定します。 ※上記額には固定残業代（45時間分、70000円）を含みます。 ※超過分は全額支給します。 ■研修期間（1～2ヶ月）について ※研修１ヶ月目（月給から10%控除）　日々の営業に必要な基本業務を習得して頂きます。 ※研修２ヶ月目（月給から5%控除）　より高度な基本業務のスキルを習得して頂きます。 ※３ヶ月目以降　研修期間での能力を査定し、お任せできる役割に応じて給与を決めさせて頂きます。 ■年収例 4,200,000円 / 入社１年目・シェフ３等級 5,000,000円 / 入社２年目・シェフ４等級 5,600,000円 / 入社３年目・エリアシェフ１等級

シフト制 勤務時間・曜日: * シフト制 10:00～23:00の時間帯にて ※実働8時間 ※残業平均月40時間 例）10:00-21:00 例）12:00-23:00

休暇・休日: * 月6～12日休み※自由選択（休日数に応じて給与変動） * 有給休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■保険制度（雇用保険、労災保険、厚生年金、健康保険） ■交通費支給 ■給与改定年2回（4月、10月） ■インセンティブ賞与年12回（毎月） ■バースデー手当 ■研修期間あり（２か月） ■食事補助 ■社員割引あり ■髪型・カラー自由（清潔感があればOK） ■タトゥーOK（良い仕事ができればOK） ■転勤なし ■まずはアルバイトで体験入社してからの正社員登用もOK

試用期間あり 試用期間：1か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: ■運営母体「株式会社fantastic」 2013年に松戸駅近くでイタリアンを開業したのが当社のはじまり。 その後は地域に根付いてピッツェリア、ビストロ、カフェ、レストランなどを続々出店！ 現在は、「松戸エリアで5店舗」、「つくばエリアで２店舗」、「東向島に１店舗」の計８店舗を運営させて頂いております。 各店舗がカジュアルで気取らない接客とリーズナブルでオシャレな雰囲気が人気を呼び、女性客を中心に多くのお客様から支持を集めています。既存店舗のブラッシュアップ、今後の新店舗出店、会社規模拡大に伴い新たに人材を募集します。個の存在を尊重し、希望に添える働き方を実現させるよう、できる限りのバックアップを致します。私たちと共にスキルアップしながら、一緒に会社も大きく成長させませんか？ ■fantasticが掲げるミッション（使命） 「Happiness for All」 飲食を通じて関わる全ての人に幸せのリズムをもたらす。 ・私たちのビジネス：人のためとなるサービスを創造・提供し、人に喜んでもらうこと。 ・ビジネスをする目的：人のためとなるサービスを提供することで、スタッフひとりひとりが多くの人に「ありがとう」と言われる存在となり、世の中から永続的に必要とされる社会貢献企業になること。 ■fantasticが大切にする価値観（人） ・誠実（Sincerity）…築くのは〈信用信頼〉 素直に、謙虚に、正直に、真面目に、人として正しいことをし、お客様や一緒に働くスタッフとの信頼関係を築く。企業人として法令順守に務め、モラルの高い会社にする。 ・尊重（Respect）…生まれるのは〈共存共栄〉 関わるすべての人を思いやること。心からの敬意を示し、個の存在を尊重する。 スタッフひとりひとりの可能性に期待し、その持てるポテンシャルを最大限発揮できるようフォローする。ミッション実現に向けて共に協力し、共に成長し合える関係を築く。 ・献身（Dedication）…目指すのは〈社会貢献〉 お客様、スタッフ、取引先、地域社会、家族、関わるすべての人のためを真剣に考え、利欲にとらわれずにあらゆる努力を重ねる。人から求められていること、人が望んでいることに期待以上に答えることで必要とされる存在へと成長する。 ■fantasticの行動指針 【カッコいい仕事】をする ダサい仕事をするな。人の為となる商売をしよう。 【カッコいい大人】になる ダサい大人になるな。自分は常に未完成と思え。 【カッコいい会社】を作る ダサい文化を作るな。会社も常に未完成である。 採用で重視するのは、能力やスキルよりも、共に努力できる一緒に働きたいと思える仲間を集めること。一緒に切磋琢磨して成長できる仲間との出会いに期待します。 ★詳しくは企業HPもご覧ください→https://fantastic.owst.jp/ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 303,360円 - 403,360円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間

• 交通費支給
• 駅近5分以内