寿司職人(カウンター握り)

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ 二代目辰よしのビル5階に、高級寿司店「ともえ鮨」がオープンします。 地元漁師が命がけで獲った魚を最高の技術で活かし、お客様に喜んでいただくことを大切にしています。 その根底にあるのは「三方よし」。 お客様・地域・働く従業員のすべてが幸せであることを目指し、 職人が誇りを持って働ける環境づくりに取り組んでいます。 ❁―――――――――――――――❁ ・月給40万〜55万円の確かな待遇 ・週休2日／年休115日以上／毎年8連休の冬休みあり ・週40時間勤務で無理なく働ける環境 ・駅チカ！徒歩3分の好立地 ・ミシュラン獲得を視野に技術を磨ける環境 ・家族手当（子ども1名につき15,000円）あり ❁―――――――――――――――❁ 飲食にありがちな「休めない・長時間労働」の心配はありません。 家族との時間、自分の時間を大切にできる職場です。 【あなたに任せたいお仕事】 ❁―――――――――――――――❁ ・カウンターでの寿司の握り ・魚の加工・下処理・仕込み ・一品料理の調理・盛り付け ・食材管理・在庫管理 ・新メニューの開発 ・ケータリング寿司の対応（企業・イベント向け） ・洗い場などの付帯業務 【ともえ鮨の特徴✨】 ❁―――――――――――――――❁ ❁漁師への敬意 荒れる海に出て魚を届けてくれる漁師の想いを受け取り、最高の一貫に仕上げます。 ❁ミシュランを目指す高級店 食材・技術・所作・空間を磨き上げ、評価される店づくりを進めています。 ❁職人の幸せを最優先 週休2日・年休115日以上・労働時間管理を徹底し、無理なく働ける環境です。 【お店の構成】 ❁―――――――――――――――❁ ❁1階：立ち食い寿司 ❁2階：寿司 × 和牛 × 地魚の煮付けのテーブル席 ❁3階：宴会・酒席フロア ❁4階：厨房 ❁5階：高級寿司店「ともえ鮨」（新規オープン） 【従業員の人数】 ❁―――――――――――――――❁ 寿司職人5名、ホールスタッフ10名。 20代〜30代の若手が中心となって活躍している、明るく活気のある職場です。 【 ス タ ッ フ 紹 介 】 ❁―――――――――――――――❁ スペインから応募！職人Rさん（社歴1年2ヶ月） ❁前職はスペインの日本食レストラン。ビザ切れで帰国し、この求人を見て応募。 ❁北海道ならではの魚に触れ、毎日が発見の連続。 ❁上下関係がちょうどよく、意見が言いやすい職場です。 ❁20〜30代中心の若いチームで、明るくフラットな雰囲気。 ❁開店前にドラマの話で盛り上がる日もあり、支え合う文化が根づいています。 【代表の磯部さんの紹介】 ❁―――――――――――――――❁ 18歳から寿司職人の道へ。 北海道で6年修行し、シドニーで6年、韓国でも食文化を学ぶ。 オーストラリアで開業準備中にコロナで断念。 帰国後、漁師の手伝いやウニ丼屋を経て、2023年に琴似で開業。 2024年には狸小路に2店舗目をオープン。 飲食業界の「休めない」「長時間労働」のイメージを変えたい。 労働時間を管理し、週休2日制・賞与・昇給を整備。 「律に入社して良かった」と思える会社を目指しています。

求めている人材 【経験者募集】 ❁カウンターで寿司を握った経験がある方 ❁回転寿司での握り経験がある方（経験年数不問） ❁板前経験5年以上の方 ❁一から学び直したい方 ❁将来独立したいという夢を持つ方 ❁海外で働きたい、または海外で独立したい方 そして何より、 「食を通して人を笑顔にしたい」 その気持ちを大切にできる方を歓迎します。

月給30万円～55万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 24万6000円 〜 49万6000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万4000円（固定残業時間：1ヶ月あたり35時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 経験・スキルに応じて下記を目安に給与を決定します。 寿司経験5年以上：月給 30万〜35万円 寿司経験7年以上かつ高級店での勤務経験あり：月給 40万〜55万円 ※上記はあくまで目安であり、技術力・接客力・店舗運営への貢献度などを総合的に評価して決定します。 試用・研修期間：２ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間 1日8時間のシフト制 月・火・木：13:00～23:00の間（実働8時間 休憩60分） 金・土・祝前日：15:30～00:30（実働8時間 休憩60分） 日：10:00〜19:00／12:00〜23:00（実働8時間 休憩60分）

休日休暇 週休二日制：水曜日と他1日 年間休日：115日以上 毎年1月4日〜1月11日は冬休みとして連休あり！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ❁賞与：年2回（8月・12月） ❁昇給：年1回 ❁家族手当：18歳以下のお子さま1名につき15,000円 ❁交通費支給（上限13,200円） ❁制服貸与（黒or白のTシャツは各自用意） ❁大入り手当有（売り上げ達成で支給） ❁有給休暇あり ❁研修あり

試用期間あり 試用・研修期間：２ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 英語
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 中国語
• ノルマなし