和食・寿司店の調理スタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 職人としての腕を磨き 自分らしい店作りを叶える - 【アピールポイント】 ✅ 月給31万円〜50万円の高水準給与 ✅ 完全週休2日制（月・火固定休） ✅昔ながらの「見て盗め」はナシ！教え合う安心の環境です ✅30代・40代が多数活躍中！ ✅調理専門学校の卒業生も大歓迎（経験浅め・ブランクOK） ✅ 経験年数不問の実力主義評価制度 ✅ メニュー開発に挑戦できる裁量権 ✅ 資格手当・職務手当の充実 ✅ 車通勤OK・まかないあり - 【さらなる技術を磨きたい方へ】 寿司と和食の垣根を超え、旬の食材を活かした調理技術を習得しませんか。メニュー開発にも携わり、あなたのアイデアを店舗運営に反映できる環境です。 【安定した環境で活躍したい方へ】 年功序列を排除したフラットな組織で、あなたの経験を正当に評価します。完全週休2日制により、計画的な休日を確保しながら長く貢献できる職場です。 - 【仕事内容】 甲府の名店「魚保」にて、調理師として以下の業務を段階的にお任せします。 1. 下処理・仕込み 旬の魚介や野菜の切り付け、出汁引きなど、和食の基本を習得し、丁寧な手仕事で料理の土台を支えます。 2. 調理・一品料理 揚げ物や焼き物、茶碗蒸しなど、季節の味を形にします。調理の幅が広がり、料理人としての自信に繋がります。 3. 寿司の握り・接客 カウンターで直接お客様に寿司を提供します。お客様の反応を間近で感じ、プロとしてのやりがいを実感できます。 4. メニュー開発・運営 月替わりコースの考案など、店舗運営に深く関わります。自身のアイデアが形になる喜びを味わえる環境です。 ※変更の範囲：会社の定める業務全般 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【魚保で働く魅力とおすすめトピックス！】 ✨自分の考えた献立や創作料理をお客様に提供！ 当店では、職人一人ひとりの 感性と創造性を何よりも大切にしています。 固定メニューだけでなく、あなたが考案した オリジナルの献立や季節の創作料理を お客様にお届けすることが可能です。 「こんな一品を出してみたい」 というアイデアを存分に形にできるため、 料理人としての大きな手応えをダイレクトに実感していただけます。 ✨「本格寿司」と「繊細な和食」の両方の技術をマスター！ 魚保なら、1つの店舗で 和食の基礎・応用から寿司の本格的な握り技術まで、 幅広く習得することができます。 出汁の引き方、焼き物・揚げ物・煮物の極意、 美しい刺身の引き方、シャリの合わせ方、 そしてカウンターでの繊細な握りまで、 すべての工程を網羅して職人としての引き出しを 飛躍的に増やすことが可能です。 ✨将来の独立を強力にバックアップ！ 「将来は自分の城を持ちたい」 「独立して自分の店をオープンさせたい」 という夢をお持ちの方を、当店は全力で応援します！ 単なる調理作業にとどまらず、 仕入れや食材の見極め、原価計算、 予約状況に応じた仕込み計画、 カウンター越しの接客を通じたファンづくりまで、 独立後に必要不可欠となる「店舗運営の実践スキル」を 働きながら身につけることができます。 ✨完全週休2日制（月曜・火曜定休） 固定の連休でしっかり体を休め、 プライベートの充実や食べ歩き・市場調査などの インプットの時間に充てることができます。 高いパフォーマンスを維持しながら、 長く活躍できる環境です。

求めている人材 ★30代・40代が多数活躍中！ ★調理経験者大募集！ ジャンルや経験年数は問いません！ （調理師免許をお持ちであれば尚可） 和食や寿司の経験者はもちろん、 居酒屋、洋食、中華、ホテル調理など、 他ジャンルでの調理経験をお持ちの方も大歓迎！ 「これまでの経験を活かして、 和食や寿司の専門性を高めたい」 という意欲を最重視します。 【このような方にぴったりな職場です】 ◎「昔ながらの厳しい徒弟制度や、怒鳴られる雰囲気が合わなかった」 ◎落ち着いて働いている環境で腰を据えたい ◎専門学校で基礎は学んだが、現場経験が浅く一からしっかり教えてほしい ◎完全週休2日（月・火連休）で、プライベートや家族との時間も大切にしたい ◎自分の考えた献立やオリジナル料理をお客様に提供したい ◎寿司と和食の調理技術を両方マスターしたい ◎将来的に自分の店を持ちたい ◎自分のスキルや実績を正当に評価してほしい 当店では、将来独立を考えるスタッフの チャレンジする気持ちを全面的に後押しします。 熟練の技術を間近で学べるだけでなく、 メニューの原価設定やお客様に愛される店づくりの ノウハウまで惜しみなく伝授します。 「自分で考えた料理でお客様を魅了する」 という職人本来の醍醐味を味わいながら、 確かな実力を蓄えていただけます。 【活躍中のスタッフからのメッセージ】 毎月自分が考案したメニューを お客様に召し上がっていただけるのが楽しみです！ 魚を捌く技術や仕込みの奥深さを学びながら、 自分の成長が目に見えて実感できる環境。 定休日が月・火で固定なのも、 リフレッシュや勉強の時間が作れて助かっています。

月給31万円～50万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 19万3135円 〜 38万3135円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり11万6865円（固定残業時間：1ヶ月あたり84時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ✅ 諸手当 ・資格手当 ・職務手当（精勤手当・職能手当）※面接にて相談 ✅ 昇給 ・年1回 【給与の考え方】 当店の給与は、年功序列を排除し 個人の技術や意欲を正当に評価します。 経験やスキルに応じた手当を支給し あなたの腕をしっかりと還元します。

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 8:00～22:00 ====================== 営業時間 【 昼 】11：30～14：00 【 夜 】17：00～22：00 (日曜・祝日) 【 昼 】11：30～14：00 【 夜 】17：00～21：00 ======================

休日休暇 完全週休2日制（月曜・火曜） ※休日8日 夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇 年間休日数109日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費規定支給 ・制服貸与 ・まかないあり ・車通勤OK

試用期間なし

• 完全週休2日制
• 転勤なし
• 学歴不問
• 交通費支給
• 面接1回
• まかないあり
• 経験者歓迎
• 中途入社50％以上
• 車通勤OK
• バイク通勤OK
• 制服あり
• 午前
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 長期歓迎
• 長期休暇あり