下関きくがわ温泉宿 副料理長

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：宿泊/ホテル責任者、飲食調理スタッフ、調理師 ###――――――― 下関市営施設「サングリーン菊川」 副料理長（候補）募集！ ――――――――――### ＼調理経験を活かして、次のステップへ！／ 山口県下関市・きくがわ温泉エリアにある 「サングリーン菊川」で 料理長を支える料理長補佐を募集します。 お任せするのは、宿泊施設のレストラン・宴会などで提供する料理の調理を中心に、 食材の発注・在庫管理、衛生管理など、厨房運営に関わる幅広い業務です。 「調理だけでなく、発注や在庫管理など厨房運営にも関わりたい」 「将来的に料理長を目指したい」 「これまでの調理経験を活かして、新しい環境で働きたい」 そんな方におすすめのポジションです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✦ 仕事内容 ✦ 宿泊施設の厨房にて、料理長の補佐として調理業務を中心に、 厨房運営に関わる業務をお任せします。 ※これまでのご経験や適性に合わせて、できる業務からお任せします。 【調理業務】 レストランや宿泊のお客様に提供する料理の調理を担当します。 ・料理の仕込み、調理、盛り付け ・朝食、ランチ、夕食などの調理 ・宴会料理の調理 ・料理の品質チェック ・厨房内の調理業務全般 これまで飲食店などで培ってきた 調理経験を活かして、お客様に喜ばれる料理を提供しましょう♪ 【食材の発注・在庫管理】 料理長と連携しながら、厨房で使用する食材の管理を行います。 ・食材の発注 ・仕入れ・納品確認 ・在庫管理 ・食材ロスの管理 【衛生管理】 安心・安全な食事を提供するため、厨房内の衛生管理にも携わります。 ・厨房内の衛生管理 ・調理器具、設備の管理 ・清掃、衛生状態の確認 ・食中毒防止に向けた取り組み 【料理長のサポート】 料理長と連携しながら、厨房が円滑に運営できるようサポートします。 ・調理スタッフとの連携 ・調理業務のフォロー ・厨房内の業務改善 ・繁忙期や宴会時の調理サポート ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✦ この仕事の魅力 ◎ 調理経験を活かして、仕事の幅を広げられる 調理だけでなく、食材の発注・在庫管理・衛生管理など、 厨房運営に必要な業務にも携われます。 「これまでの調理経験を活かして、もう一歩仕事の幅を広げたい」 という方におすすめです。 ◎ 料理長を支えるポジション 料理長と連携しながら、厨房を支える重要なポジションです。 将来的に料理長を目指したい方はもちろん、 まずは料理長をサポートする立場として経験を積みたい方も歓迎します。 ◎ 温泉宿ならではの料理に携われる 宿泊のお客様に提供する朝食や夕食、宴会料理など 一般的な飲食店とは異なる幅広い調理経験を積むことができます。 地域のお客様や観光で訪れるお客様に、 料理を通じて下関・山口の魅力を届ける仕事です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

求めている人材 飲食店などでの調理経験を活かして、 料理長を支えるポジションにチャレンジしたい方を歓迎します！ 【必須】 □ 飲食店などでの調理経験をお持ちの方(目安3年以上) ※料理長・副料理長などの役職経験は問いません。 ※これまでのご経験やスキルに応じて、担当する業務をお任せします。 【歓迎】 □ ホテル・旅館・温泉宿などでの調理経験 □ 和食・会席料理の調理経験 □ 宴会料理の調理経験 □ 食材の発注・仕入れ・在庫管理の経験 □ 厨房での衛生管理経験 □ 食品衛生責任者の資格をお持ちの方 【こんな方におすすめ】 ✓ これまでの調理経験を活かして、仕事の幅を広げたい方 ✓ 調理だけでなく、発注・在庫管理など厨房運営にも携わりたい方 ✓ 料理長をサポートする立場で経験を積みたい方 ✓ 将来的に料理長など、厨房をまとめるポジションを目指したい方 ✓ 温泉宿・ホテルなど、これまでとは違う環境で調理経験を活かしたい方 ✓ 地域の食材や料理に興味がある方

月給25万円以上 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ◎経験・能力により決定 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 想定年収450万円以上

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 22日 7:00-16:00 9:00-18:00 11:00-20:00 ※業務状況によって変動あり ※実働8時間 ※想定残業月25時間

休日休暇 シフト制／月9日公休 ※月9日休のうち3日希望休 年間休日115日以上

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 副業・WワークOK
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 車通勤OK
• 職場見学可
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• ノルマなし