飲食サービス(調理師・シェフ等)/1354580

仕事内容 【仕事内容】 銀座の炉窯炭焼ステーキ専門店にて、調理業務全般をお任せします。 【具体的には】 ■但馬牛ステーキの仕込み、焼き上げ ■炉窯および炭火の管理 ■コース料理の調理 ■食材管理、品質管理 ■衛生管理 本ポジションでは、紀州備長炭を使用した炉窯での火入れ技術を習得可能。 肉質・状態・部位に応じた焼き分けなど、再現ではなく“判断力”を伴う技術が求められます。 また最高級食材を使用し月替わりのコース内容を提案する機会もございます。 【入社後の流れ】 まずは仕込み・補助業務からスタートし、段階的に火入れ技術を習得していただきます。 個人の習熟度に応じて、焼き手としてのポジションを担っていただきます。 業務内容の変更範囲：会社の定める業務範囲 【“焼く”ではなく、“価値を引き出す仕事”】 未経産但馬牛と炉窯炭火という希少な技術を駆使し、素材本来の価値を最大限に引き出す調理を追求します。 単なる調理ではなく、食材の持つ可能性を最大限に引き出す「価値創造」の仕事です。 【一流の調理技術を身につける】 紀州備長炭を使用した炉窯での火入れ技術、肉質・状態・部位に応じた10段階の焼き分けなど、再現ではなく“判断力”を伴う高度な技術を習得できます。 高単価業態で求められる高い品質基準を肌で感じながら、職人としての判断力を磨き、将来に活きるスキルを身につけることが可能です。 【最高級食材への深い理解】 希少な未経産但馬牛をはじめとする最高級食材を日々扱うことで、素材への深い理解と敬意を育みます。 食材の個性を最大限に活かす調理法を学び、食のプロフェッショナルとしての知識と感性を高めることができます。

資格 ＜必須条件＞ ■調理経験（ジャンル不問） ■黒毛和牛に関しての興味・知識・経験 ＜最終学歴＞ 学歴不問

〒104-0061東京都中央区銀座８丁目18-3 株式会社哥利歐 勤務地備考 〒104-0061 東京都中央区銀座８丁目１８ー３ 【交通手段】 アクセス 都営大江戸線 築地市場A3口徒歩約3分、東京メトロ日比谷線 東銀座6番口徒歩約6分、都営浅草線 東銀座6番口徒歩約6分

年俸360万円～600万円 給与 年俸制 360万円～600万円 （一律手当を含む） 【年収】360万円～600万円 ※上記の年収は、想定年収を表しています。 【給与条件について】 【給与補足】 ■月給：300,000円～500,000円 ※経験・スキルにより決定 【賞与・昇給】 ■昇給：年1回（業績による） ■賞与：年2回（業績による） 【賞与回数】 2回 【年収例】 580万/月給42万+賞与2回（調理8年/リーダー） 490万/月給35万+賞与2回（接客2年/メンバー） ※業績により賞与増減あり

固定時間制 勤務時間 実働時間：8時間/日 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 10:00:00～22:00:00 【勤務地・勤務時間について】 ■シフト制 勤務地の変更範囲：会社の定める勤務地範囲

休日 シフト制 【年間休日】120 【その他の休日休暇】■店休日あり（月1日） ■結婚休暇：3日 ■結婚記念日休暇：1日 ■誕生日休暇：1日 ■リフレッシュ休暇：2日～10日（勤続年数による） 【休日休暇に関する補足】 ■週休2日 ■休日は年間カレンダーによる ■月1回 シフト制 ■各種休暇は勤続年数による 【休暇制度】 [年末年始休暇, リフレッシュ休暇, 有給休暇, 特別休暇, 産休・育休, 慶弔休暇, 介護休暇]

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 交通費支給,健康診断,社会保険完備,社員割引制度 ■まかない ■勤続功労金 ■結婚祝い金 ■出産祝い金 ■弔慰金 ■勤続功労金：勤続年数による ■結婚祝い金：勤続年数による

試用期間なし

その他 【ブランド名】 Tキャリ 【事業内容】 有料職業紹介 この求人は職業紹介事業者による紹介求人です。 【職業紹介事業者】 会社名：日本トーター株式会社 所在地：東京都港区港南二丁目16番1号品川イーストワンタワー6階 【紹介先企業】 会社名：株式会社哥利歐 所在地：東京都中央区銀座８丁目18-3