趣ある町家カフェのキッチン(正社員)

仕事内容 キッチン業務全般のマネジメントと、コーヒーに寄り添う料理の探究をお任せします。 1952年、京都で産声を上げた小川珈琲。 私たちは単にコーヒーを淹れるだけでなく、その一杯の先にある「体験価値」を創造し続けてきました。 築100年を超える京町家を改装した『堺町錦店』は、「100年先も続く店」をコンセプトに、エシカルコーヒーのみをラインナップしたブランド発信の拠点です。 現在は、自店で焼き上げる食パンを用いた約20種類のメニューを提供しており、 今回は、このイノベーティブな現場で、キッチンの中心となり、将来の料理長候補として共に歩んでいただける方を募集します。 ――――――――――――――― ✅具体的な業務内容 ――――――――――――――― 仕込みから盛り付け、さらにはメニュー開発まで、キッチンの全工程に深く携わっていただきます。 ■本格的な調理業務 モーニングから、カフェタイムまで。 自社製食パンを用いたメニューなど、素材の力を引き出す高度な技術を実践します。 ■キッチンチームのマネジメント 3〜4名体制のキッチンをまとめ、円滑なオペレーションを実現します。 後輩の指導や、ピークタイムのコントロールも重要な役割です。 ■メニュー開発・クオリティ管理 季節の食材を活かした新メニューの考案に携わります。 食材の鮮度管理や、徹底した衛生管理も欠かせません。 ■「体験」の提供 ただ作るだけでなく、バリスタと連携して「この料理にはどのコーヒーが合うか」を考え、お客様へ届ける一皿の価値を高めていきます。 ✨仕事の魅力・得られるもの ――――――――――――――― ここでは「カフェのついで」の料理ではなく、料理そのものが主役の一つです。 店内で丁寧に焼き上げる食パンを使用し、素材の旨味を最大限に引き出す。 最新の調理器具や技術を駆使しながら、五感で味わう一皿を作り上げることができます。 ✅ご入社後について ――――――――――――――― 入社後は、当店のコンセプトや調理フローを丁寧に共有します。 小川珈琲には「社員全員が珈琲職人であれ」という言葉があり、キッチンスタッフもコーヒーの知識を深める機会が豊富にあります。 コーヒーの抽出技術や豆の知識を学ぶことで、料理の幅も自然と広がっていくはずです。 また、有名シェフ監修のレシピや最新の調理器具（スモーキングガンや真空包装機など）に触れ、技術を磨ける環境を整えています。 将来的には料理長へのステップアップはもちろん、新店舗の立ち上げやメニュー監修など、キャリアの選択肢は多岐にわたります。 ✅先輩社員の声 ――――――――――――――― 「以前はフレンチのレストランにいましたが、ここで働く一番の面白さは『コーヒーとのペアリング』という新しい視点です。 エシカルコーヒーの個性に、自慢の食パンを用いた料理をどう寄り添わせるか。 シェフと議論し、素材一つひとつの扱いを突き詰める時間は、料理人として非常に刺激的です。 また、オープンキッチンのため、お客様が料理を一口運んだ瞬間の表情をダイレクトに見ることができます。 忙しい時間はもちろんありますが、バリスタやホールスタッフと一丸となって 『最高の一時』を作り上げるチームプレーは、この店ならではのやりがいですね」 ✅小川珈琲について ――――――――――――――― 京町屋を改装し、～100年先も続く店～をコンセプトに、エシカルコーヒーのみをラインナップ。 ネルドリップで抽出したコーヒーをご提供しています。 また、自店で食パンを焼き上げています。 モーニングタイムからカフェタイムまで、その食パンを使用したメニューを約20種類ご提供しております。 当店の役割は、美味しいコーヒーを 提供するだけでなく、料理や空間づくりを 含めたブランド発信の拠点です。 お客様に、京都ならではの“おもてなし”の 心で接し、珈琲の味わいの先にある 本質的な体験価値とコミュニティを創造していただきます。 【社員数（堺町錦店）】 ・ホール／4名 ・キッチン／1名 ・製パン／2名 【小川珈琲 堺町錦店のサイト】 https://www.oc-ogawa.co.jp/nishiki/

求めている人材 【必須条件】 ・レストランやホテル等での調理実務経験がある方（ジャンル不問） ・チームで協力して物事を進められる方 【歓迎するマインド】 ・コース料理やアラカルトの調理経験を活かしたい方 ・素材へのこだわりや丁寧な仕事に価値を感じる方 ・コーヒーが好きで、その知識も一緒に学びたい方 ・調理師免許をお持ちの方 ＊学歴不問 ＊女性も男性も活躍中 ＊UIターン歓迎 ▼一つでも当てはまる方は、ぜひご応募ください。 ・食を通じて体験価値を提供したい ・素材へのこだわりと丁寧な仕事に価値を感じる ・ホール/バリスタなどチームの連携を大切にしたい ・常に学び続ける姿勢を持ち、妥協しない ・コーヒーが好きで知識を習得したい ・料理でお客様の日常に豊かにしたい

604-8127京都府京都市中京区菊屋町519-1 小川珈琲 堺町錦店(株式会社小川珈琲クリエイツ) 【交通手段】 交通・アクセス 「烏丸駅」徒歩3分、「京都河原町駅」徒歩6分、「四条駅」徒歩8分

月給21万6000円～36万1000円 給与詳細 基本給：月給 21万6000円 〜 36万1000円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ＊経験・能力考慮 【昇給】 あり／年1回 【賞与】 あり／年2回 【各種手当】 ・通勤手当 ・役職手当 ・時間外勤務手当 ・深夜勤務手当 ・休日勤務手当 ・家族手当 ・残業手当 ・住宅手当 ・単身赴任手当 ・その他手当／技能手当、地域手当など（いずれも該当者のみ支給） 【給与例】 給与例 年収300万円～500万円 （月給26万円＋賞与＋手当）

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 20日 6:30～20:30（実働8時間、休憩1時間） ※店舗営業時間7:00～20:00 ※週40時間勤務（週一回以上の休日）の変形労働時間となります。

休日休暇 【休日・休暇】 ■シフト制（月6～9日の休み） ※繁忙期を除き連休取得可能です。 ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■出産・育児休暇 ■介護休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 【福利厚生】 ■保養施設利用 ■社員旅行 ■慶弔金制度（結婚・出産・弔事・傷病） ■社員持株制度 ■社員割引制度（ドリンク・フードメニュー・物販・コーヒー豆の従業員割引あり） ■人間ドック補助制度

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• ランチタイム
• 介護休暇あり
• 早朝
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 退職金あり
• 賞与あり
• 育休あり
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 深夜
• 長期休暇あり
• ノルマなし