【洋食調理師】【シェフ】新規オープンオーベルジュ|素材を生かす創作料理

仕事内容: ✅月給41万〜50万円＋賞与 ✅未経験歓迎・経験者優遇 ✅・月9日休み（2月は8日） ✅料理長（シェフ）ポジション・経験者歓迎 【✨具体的な仕事内容】 《レストランについて》 広島は、中国山地から瀬戸内海へと山・川・海が連なる、日本でも稀有な食文化を持つ土地です。 その恵みを背景に、郷土料理や伝統的な調理法を尊重しながら、薪火という表現を加えた「ローカルガストロノミー」を追求します。 ディナーでは、山から海へとつながる物語を描くコース料理を提供。 朝食では、店内精米の土鍋ごはんと地元食材を組み合わせた御膳を用意します。 《具体的な内容》 ・レストラン全体の調理統括・品質管理 ・メニュー構成・料理設計（広島・瀬戸内食材を軸としたコース料理） ・食材の仕入れ・原価管理・在庫管理 ・衛生管理および食品安全基準の維持 ・厨房スタッフの教育・育成、チームマネジメント ・開業準備（オペレーション構築、導線・体制づくり） ※オープン前から関われるため、立ち上げフェーズに主体的に携われます。 【1日の仕事の流れ】 09:00　出勤・仕込み ↓ 11:30　ランチ営業準備・提供 ↓ 14:00　休憩（中抜けあり） ↓ 18:00　ディナー営業準備・提供 ↓ 18:00　営業終了・片付け ※シフト制／実働8時間 【✨スタッフインタビュー30代・男性】 ──この仕事を続けている理由は？ 「腰を据えて働ける環境で、調理人としての技術を磨けます。経験を活かしながら新しい挑戦もできるのが魅力です。」 ──仕事の魅力は？ 「料理長や仲間と協力し、お客様に喜んでいただける料理を提供できることがやりがいです。実力に応じて評価される環境です。」 ──入社を考えている方へメッセージ 「経験ジャンルは不問です。得意分野を活かせる職場なので、まずはお気軽にお問い合わせください。」 【✨給与例】 ■Aさん（年収492万円台／20代・前職洋食店） 月給41万円×12ヶ月＋賞与 ■Bさん（年収600万円台／30代・前職洋食店） 月給50万円×12ヶ月＋賞与 【✨キャリアパス】 ・周囲のサポートを受けながらスキルアップ ・経験を積んでチームリーダー・責任者へ ・料理長へのキャリアアップも可能 【応募後の流れ】 1. 応募 ↓ 2. 書類選考 ↓ 3. 面接（WEB可） ↓ 4. 内定 【周辺環境】 ★ホテルでありながら、料理人一人ひとりの意見やアイデアが反映されやすい環境 ★温泉・サウナ、アート、ショップを併設した複合施設で、食以外の文化にも触れられる ★チームで一つの施設・空間をつくり上げていく経験が積める 【施設情報】 〇施設名：HOTEL FORK & KNIFE 〇URL：https://hotelforkandknife.com/ 〇営業担当：吉澤 〇掲載担当：吉澤

求める人材: 《必須》 ・飲食店、ホテル・旅館レストランでの調理経験（シェフ／スーシェフ経験者歓迎） ※シェフ経験がなくても「目指したい方」の応募可 《歓迎》 ・商品・メニュー開発経験 ・新規店舗・新規施設の立ち上げ経験 ・将来的に独立を志向している方 《求める人物像》 ・チームとアイデアを出し合い、料理と空間の質を高められる方 ・地元食材や季節感を大切にした料理づくりができる方 ・改善や工夫を楽しみ、変化を前向きに捉えられる方 ・挑戦をチームで共有し、前向きな現場づくりができる方

広島県廿日市市宮島口３丁目３-１５ 採用商店株式会社 【交通手段】 アクセス: JR山陽本線 「宮島口駅」から徒歩約5分以内

月給41万円～50万円 給与: 【月給】41万〜50万円＋賞与 【想定年収】492〜600万円 ※経験・前職等を考慮し決定します

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制（1年単位の変形労働時間制） 1日9時間勤務（実働8時間・休憩1時間） ※モデルシフトは今後策定予定

休暇・休日: ・月9日休み（2月は8日） ・年間休日112日（公休107日＋有給5日） ・有給休暇（入社半年後10日付与） ・特別休暇、慶弔休暇、産前産後休暇、育児休業

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■社会保険完備 ・昇給：年2回 ・社会保険完備 ・交通費支給（月上限3万円） ・超過勤務手当 ・健康診断（年1回） ・社員紹介手当 ・全社総会 ・社員割引（自社運営施設） 社内研修制度（G-BASE） ※転勤時：社宅・転勤費用支給（社内規程による）

試用期間あり 試用期間：1か月 試用期間中の労働条件：異なる 試用期間中の労働条件の内容：試用期間中（約1ヶ月）は給与条件が異なる場合があります。詳細は面談時にご案内します。

その他: 雇用形態: 正社員 給与: 410,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 8時間