人で辞めた料理人が、もう一度挑戦できた場所│調理スタッフ

仕事内容 ― 料理は好き。でも、人で辞めたくなかった ― もう一度「料理人」を選んだYさんのライフストーリー ＜和食調理人 Yさん＞ ■料理は好き。でも、前の職場では続けられなかった 母が料理教室の先生だったこともあり、 小学校三年生から料理が身近にありました。 専門学校では和・洋・中を学び、 体質や将来を考えて和食を選択。 「和食を学ぶなら京都」と思い、 京都の料理屋に就職しました。 ですが、そこでつまずいたのは 料理ではなく人間関係。 料理が嫌いになりそうで、 半年で退職を決めました。 ■ミスを“成長”に変えてくれた (株)黛を選んだ理由は、 調理人が多く在籍し、 学び合い、カバーし合える環境だと感じたからです。 実際に入社して感じたのは、 指摘がとても具体的なこと。 ミスをすると理由を説明してもらい、 改善策を提示され、 もう一度やったところを確認してくれる。 できていれば、きちんと評価して任せてもらえます。 一人にされない。成長の過程を見てくれる。 前職との一番の違いでした。 ■ここで力をつけて、将来は自分の店を持ちたい 厨房は、楽なときは会話があり、 忙しいときは真剣。メリハリがあり、 人間関係のストレスはなくなりました。 将来の目標は、友達と一緒に自分の店を持つこと。 洋食と和食、それぞれの得意を活かした店を 十年後に開きたいと思っています。 焼き場、煮方、揚場、刺し場。 和食を一通り身につけるために、 今の環境は最適だと感じています。 ＞＞＞ アピールポイント ＜＜＜ ✅複数の社員が在籍してるので休みがとりやすい ✅評価制度が明確！指摘が分かりやすく、成長実感が得やすい ✅転勤なし！育児・介護休暇制度あり！ライフワークバランス充実 ✅セントラルキッチンでの下準備があり、未経験でも安心してスタート ✅創業50年の老舗で安定企業！腰を据えて長く働けます ＜早期育成のポイント＞ ◎約100名の熟練料理人が在籍 ◎一人ひとりの適性に合わせたオーダーメイド式育成 ◎チーム制での技術共有 ◎ベテラン料理人からの直接指導 【仕事内容】 キッチンでの調理業務全般をお任せします！ 和食の基本から京料理など幅広い料理を学べます！ ＼具体的には／ ・焼き鳥の調理 （まずはここからスタート） ・煮物、焼き物、鉄板料理など 創作料理の調理 ・仕込み ・衛生管理 ・アルバイトの指導 など ＜研修＞ 未経験の方には、基本から丁寧にお教えします 経験者にもしっかり研修を行い、不安を払拭していただきます。 ◎安心して働いていただきたいので ・新人研修 ・フォローアップ研修 ・定期的勉強会 など 未経験者でも安心の体制を整えています！ 【業務習得までの流れ】 Step1：まずは焼き鳥から ▼ Step2：煮物・鉄板料理 ▼ Step3：揚げ物 ▼ Step4：お刺身 一つひとつ丁寧に指導するカリキュラムを組んでいます。 お店全体の流れも見えてくるように教育スケジュールを 立てているので、調理の技術だけでなく、お店づくりの ノウハウも学べます。 未経験の方も、調理長が一から丁寧に指導するので ご安心ください。 【従業員の幸せを第一に】 ■安心して長く働ける飲食店を目指して 創業50年、黛は従業員への無理なノルマや 急速な拡大は一切行いません。 私たちが大切にしているのは一人ひとりの従業員が いきいきと働ける環境づくり。 【黛の特徴】 ■京都18店舗のポジションあり ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「転勤が多くて京都でずっと働きたい…」 「人間関係が上手くいってない…」 そんな方にピッタリな職場です。 黛では年功序列ではなく、 意欲と成果で評価される仕組み。（※1） もちろん最初は丁寧に教えるので、 未経験でも安心して挑戦可能。 「今度こそ腰を据えたい」 そんな転職組が多数活躍中です！ （※1） 1人の社員に対して3人が50項目で評価を行い、 数値化する仕組みです。頑張っている人がきちんと報われるよう、 制度は毎年見直し・改善を重ねています。 ■ワークライフバランスも大切に ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 昇格しても「休めない」はありません。 育児・介護などに対応した 短時間勤務や限定勤務地制度もあり、 メリハリある働き方が可能。 パートさんの質も高く、 チームで支え合う文化も根付いています。 家族や自分の人生を大切にしながら、 中長期的にキャリアを築ける環境です。 ■黛が大切にしているのは"人"です ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎スキルや経験よりもスタッフ同士の 信頼関係を重視しています。 ◎人柄重視の採用で一人ひとりの希望に寄り添い 様々な活躍の場を用意。 ◎未経験でも、人物重視で積極的に管理職へ登用！ あなたの頑張りをしっかり評価します！ 【企業紹介】 株式会社黛は京都エリアで複数の飲食店を運営しています。 何よりも”スタッフの働きやすさ”を第一に、 仕込みの一部はセントラルキッチンで行ったり、 店舗に複数社員がいたり、 長く安定して働ける環境を整えています。 20代～60代までの幅広い年代が活躍しています！ 休日など従業員の働き方を定期的に見直しているので平均勤続年数は13年！ 40代で入社し、勤続年数10年以上のメンバーも多数◎ 役職・年齢関係なく何でも言い合える風通しの良い会社です！ また、社員の誕生日には社長から手渡しで「誕生日手当」があったりと、 家族のようにあたたかく、時には厳しく…お互いを想い合う、そんな社風です＊ 【企業概要】 企業名: 株式会社黛 企業HP:https://suishin-saiyo.jp/-/top/index.html

求めている人材 【社歴や経験に関係なく技術を学べる職場】 ◎調理の基礎経験を活かして、本格的な和食を学びたい方 ◎お客様と近い距離で調理がしたい方 ◎お店の雰囲気が良く、風通しのよい職場で働きたい方 ◎第二新卒で、料理人としての道を歩みたい方 など 【歓迎する経験】 ＼あなたの可能性を活かせます／ ・和食店での調理経験 ・料亭などでの修行経験 ・飲食店でのアルバイト経験 資格：65歳まで（定年65歳のため） ■こんな方を歓迎します！ ◎料理を通じて多くの人に喜びを届けたい方 ◎チームで技術を高め合える方 ◎向上心を持って学び続けられる方 ■料理人を目指す方を応援！ 調理の基礎知識がある方を歓迎します。 調理の基礎から学び直したい方、 職場の空気が良い環境で料理に集中したい方、 将来的に独立やキャリアアップを視野に入れている方にも、 当社の働く環境は、フィットします。 あなたの“調理スキル”を、ここで活かしませんか？

600-8216京都府京都市下京区東塩小路町719SKビル1F(京都タワービル東向い) 京すいしん(株式会社黛) 【交通手段】 交通・アクセス ＪＲ 「京都駅」から徒歩3分

月給26万3000円以上 給与詳細 基本給：月給 26万3000円 〜 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※2カ月の試用期間あり（同条件） 【昇給】 年1回 【賞与】 年2回 ＜＜月8日休みの働き方も選べます＞＞ 月給225,000円～ ＜＜キャリアステップ＞＞ 副調理長：月給300,000円～ 調理長：月給350,000円～

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 25日 【勤務時間】 12:00～22:00 14:00～24:00 ※シフト制

休日休暇 月6日休み 有給休暇 慶弔休暇 ※休暇取得率100%！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■交通費（実費 社内規定） ■食事付 ■各種社会保険完備 ■福利厚生サービス（KPC) ■誕生日祝金 ■有給休暇 ■退職金制度 ■育児・介護休暇制度 ■目標達成金制度 ＼応募時履歴書不要! ／ 面接といっても堅苦しいものではありません! できるだけ多くの皆さんにお会いして、 待遇など気になる点の解消や、 皆さんについて教えて頂くため実施しています。 【応募後のプロセス】 氏名、メールアドレス、電話番号等を入力してカンタン応募！ ご応募いただきましたら、 075-223-5521から連絡します！ 応募時は履歴書不要ですが 面接までに履歴書が必要になりますので 応募後にご提出いただくことを推奨します。 8割以上の方は履歴書通過されるので まずはぜひあなたのことについて教えてください！

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