鮨職人|経験者

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 これまで積み上げてきた技術を、そのまま評価します。 ＼＼この求人のアピールポイント／／ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ✅月給350,000円〜＋毎月インセンティブ ✅完全週休2日・年間休日104日 ✅固定残業代なし。残業は原則ありません ✅出汁と赤酢のシャリにこだわった店です ✅68席の和モダンな空間です ✅横浜駅 徒歩4分 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ⭐️お仕事内容 ───────────────── これまでの経験を、そのまま活かしていただける環境です。 ・仕込み、調理、握り ・仕入れと食材の管理 ・季節のメニューづくり ・後輩の育成 レシピ通りに作る仕事ではありません。 その日の素材を見て料理を組み立てる判断を、任せていきます。 給与は前職の給与を考慮して決めます。 ブランクのある方、和食以外のジャンルからの方も、一度ご相談ください。 ⭐️お店のこと ───────────────── 横浜駅から徒歩圏の鶴屋町。2026年5月に開いた、和モダンの店です。 出汁にこだわった一品料理と、赤酢のシャリで仕上げる握り。 68席と広さがあり、落ち着いた客層のお客様が中心です。 賑やかすぎる居酒屋が少し苦手、という方には合う現場だと思います。 ⭐️この会社で働くということ ───────────────── ・一般的な居酒屋とは違い、接客も料理もきちんと学べます ・毎月インセンティブがあります。店舗の目標を達成した月には賞与が出ます ・完全週休2日。平日1日と、土日のどちらか1日がお休みです ・アルバイトから正社員になったスタッフが大勢います ⭐️この先のこと ───────────────── 研修 → 店舗スタッフ → リーダー候補 → 店長・責任者 20代で店長になったスタッフもいます。 その先には料理長、新店の責任者という道があります。 店舗への投資を回収した店舗であれば、独立も支援します。 東京・横浜・福岡で店舗を増やしています。2026年11月には福岡・天神に新店が開きます。 ポジションが空くのを待つ会社ではありません。 横浜の店長は、アルバイトとして働きはじめて5年。 社員になったときは月給300,000円からのスタートでしたが、10ヶ月で月給380,000円になりました。

求めている人材 鮨・和食の調理経験がある方。 ・調理師免許をお持ちの方は歓迎します ・和食以外のジャンルからの転職もご相談ください ・ブランクのある方も歓迎します 年齢は問いません。50代・60代の職人も活躍しています。

月給35万円以上 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 月給350,000円〜 ※固定残業代はありません（残業が発生した場合は全額を別途支給します） ※毎月インセンティブあり（店舗の目標を達成した月に支給） ※昇給随時 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ◆習熟度合いにより、研修期間が前後する場合があります。

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり36時間15分 ・1ヶ月単位の変形労働時間制／週5日勤務・完全週休2日 ・平日 16:00〜23:00（休憩45分・実働6時間15分）を週4日 ・土日はどちらか1日 10:00〜22:00 または 11:00〜23:00（休憩1時間・実働11時間） ・1週間の所定労働時間は36時間15分です 変形労働時間制とは、忙しい日と落ち着いた日の労働時間を あらかじめ振り分けておく働き方のことです。 土日に長く入る分、平日は7時間で上がれる日が続きます。 1ヶ月を平均すると週40時間を超えない組み方になっているため、 所定時間を超える残業は原則として発生しません。固定残業代も設けていません。 やむを得ず残業が発生した場合は、残業手当を全額お支払いします。

休日休暇 完全週休2日（平日1日＋土日のいずれか1日）／年間休日104日／5日間の連続休暇が取れます／有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 交通費規定支給／昇給随時／毎月インセンティブ／制服貸与／髪型自由／まかない無料／独立支援制度／有給休暇 社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ◆習熟度合いにより、研修期間が前後する場合があります。

• 転勤なし
• 経験者歓迎
• 残業なし
• 研修あり
• ブランクOK
• 完全週休2日制
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり