シェフブーランジェ/パン製造

仕事内容 高級食材を「もっと身近に感じてほしい」という想いから、 『Truffle BAKERY(トリュフベーカリー)』を立ち上げました。 いつも食べているパンに高級食材が使われている贅沢 そんな”食卓の幸せ”をお客様にお届けしいるパン屋です ブーランジェとは？ ブーランジェとはフランス語で「パン職人」という意味。 パン製造はたくさんの方法があります。 また種類によっては製造方法も全く異なるものです。 その日の気温や湿度によってイースト菌(酵母)の発酵状態が変化します。 ブーランジェとはそれを考慮しパンを美味しく美しく焼き上げる いわゆるパンの「プロフェッショナル」です。 シェフブーランジェはパン職人の親方、 つまり「優れたパン職人」という意味になります。 入社後はスキルに応じて 仕込・成形・焼成(オールスクラッチ)をお任せします。 ゆくゆくは一連の業務が出来るようになっていただきます。 まずは事前研修にて当社のパンのレシピ・味・製法を 覚えることから始めましょう ハイレベルな食材を使ったパン作り トリュフ、貴腐ワインに漬けたレーズン、 サンフランシスコの有名ベーカリーが使用する全粒粉、 フランス産の生バター、イタリア産の生ハムなど、ハイレベルな食材を使用。 ただ高級食材を使用するだけでなく、 素材のよさを最大限に活かす工程を組み立てて作っています。 商品開発にもチャレンジできますよ ひとつでも当てはまる方、歓迎！ ブーランジェ経験のある方 こだわりの高級輸入食材を使ったパンを作りたい方 好奇心と探求心があり、新しいものに挑戦する柔軟な対応ができる方 調理・製菓の経験をパン作りに活かしたい方 パン職人としての可能性を広げたい方 こだわりの食材と新たな発想で パン作りを行っている『Truffle BAKERY』。 今後も出店予定あり！1〜2店舗の出店計画が進行中です。

資格・経験 オールスクラッチによる製パンの一連の作業（仕込・成形・焼成）ができる方 ※ブーランジェ経験ある方

〒389-0102長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢１２１０−３１ Truffle BAKERY 軽井沢 勤務地 Truffle BAKERY 軽井沢 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢１２１０−３１

月給35万円以上 給与 月給350,000円〜 ※能力、前職給与を考慮の上、決定します 年収例500万 ※試用期間2ヶ月あり

シフト制 勤務時間 6:00～20:00(内実働8h) 上記時間内でシフト制（休憩あり）

休日 週休2日制(シフト有) ※月8日以上 有給休暇 慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇 昇給 交通費支給 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 住宅手当 寮完備(当社規定あり) 残業手当 制服貸与 ※昇給／年1回 ※交通費支給（月／1万5,000円まで）

試用期間あり あり 月給350,000円 試用期間2ヶ月有

職種補足 【シェフブーランジェ/パン製造】正社員／シェフブーランジェ／パン製造／経験者募集 雇用形態 正社員 学歴 不問 備考 <応募受付> 下記応募フォーム又はお電話にてご応募下さい。 TEL：090-3002-4660 社会保険 健康保険あり,厚生年金あり,雇用保険あり,労災保険あり 試用期間 あり 月給350,000円 試用期間2ヶ月有 喫煙環境 喫煙所あり 受付先名 Truffle BAKERY 軽井沢 〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢１２１０−３１ TEL：090-3002-4660