居酒屋の調理補助

仕事内容: 料理”再挑戦”歓迎 『基礎からきちんと学べる職場』を探してるなら、うさぎが正解です。 経験はあるのに、 「魚は触れない」 「出汁を取ったことがない」 「盛り付けは得意だけど、味は人任せ」 そんな人、多いです。 でも、それは劣等感じゃなく“業態の違い”です。 姫路の「うさぎ」は、 そこから“料理人”へ歩き直す場所です。 ◆まず伝えたいのは 「いまの経験で十分」ということ いきなり職人レベルを求めません。 必要なのはたった３つ。 * 料理に手を抜かない人 * 流れ作業より、自分の手で作りたい人 * 基礎から積み上げたい気持ちがある人 できるかどうかより、 やる気が残っているかどうかです。 ◆なぜ成長できるのか：環境そのものが“教材”だから うさぎでは、料理のベースが 和 です。 ただの和食ではなく、 仕込み・出汁・包丁・素材の扱いから入る本来の和。 例えば ＜魚の扱い＞ 一般の飲食店：柵・カット済みが届く うさぎ：丸から捌く ＜出汁＞ 一般の飲食店：濃縮・粉末 うさぎ：素材から引く ＜仕込み＞ 一般の飲食店：自担優先 うさぎ：素材を見る・状態で分ける ＜味づくり＞ 一般の飲食店：レシピ固定 うさぎ：考え方・理由を理解 ＜料理＞ 一般の飲食店：再現 うさぎ：再現プラス応用 つまり料理は、 「決まった手順を覚える作業」ではなく、 素材の変化に合わせて調整する“仕事”になります。 ◆学び方は“見て盗め”ではありません。 昔の飲食の悪い文化、 * 黙って背中を見る * 聞かずに覚えろ * 失敗で覚えろ これはありません。 代わりにあるのはシンプル。 「できるまで一緒にやる」文化。 うさぎでは、できないことを恥と思わず、 わからないうちに作業者になることを恐れます。 ◆うさぎが求める“経験者像” 「飲食経験者」といっても幅は広い。 * 学生時代の経験 * チェーン店経験 * キッチン補助のみ * 部署固定で仕事が偏っている 全部OKです。 ただし、ここは成長したい人向けの現場です。 １、料理を深めたい ２、自分の味覚を育てたい ３、技術を身につけたい ４、手に職として続けたい この４つのどれかがYESなら、合います。 ◆働くとどうなる？ うさぎで半年過ごすと * 魚を触ることへの恐怖が消えます。 * 食材を見る目が変わります。 * 出汁や塩味の理由が説明できます。 * 料理に“答えはひとつではない”ことが理解できます。 そして1年後、 「作れる人」ではなく、「考えて料理できる人」になります。 これは希望ではなく、 環境上そうならざるを得ません。 最後に。 どこで働くかで、 料理人としての未来は変わります。 もし心のどこかで 「今までの経験、無駄にしたくない」 「もう一度ちゃんと学びたい」 そう思っているなら、遅くありません。 まずは見学だけでも来ませんか。 エプロンは貸します。 包丁を握る前に、空気を感じてください。 ここから料理人に戻る人、たくさんいます。

求める人材: うさぎが求めているのは、 完璧な技術を持った人ではありません。 必要なのは、次の３つだけです。 ① 素直に学べる人 ② 丁寧な仕事を大切にできる人 ③ “料理人として成長したい”という意思を持っている人 技術や経験はあとから身につきます。 大事なのは、「向き合う姿勢」です。 こんな方は特に歓迎します * マニュアル中心の環境で働いてきたけれど、もっと料理を理解したいと思っている方 * “盛り付け担当”や“補助”止まりではなく、ゼロから料理を作れるようになりたい方 * 和食の基礎や魚の扱いを学びたい方 * “仕事”ではなく、手に職として料理を続けていきたい方 経験は広く歓迎します * 和食・寿司・居酒屋・カフェ・レストラン経験 * チェーン店・個人店どちらも可 * 店長・マネージャー経験 * 調理経験が浅くても、「もう一度学び直したい」意思がある方 ※調理師免許は必須ではありません。 学歴・年齢は問いません。 若手〜40代・50代まで、 “料理を続けたい人”が長く働ける環境です。 最後に。 うさぎは、経験者を“選別する店”ではなく、育てる店です。 「いまの自分より、もう少し料理できるようになりたい」 その気持ちがある方なら、私たちは全力で迎えます。 ＜あれば活かせる経験＞ * 飲食店での調理や接客経験（カフェ、レストラン、和食、洋食、居酒屋、寿司、中華、炉端、焼肉、焼き鳥、ラーメン屋など） * 飲食業界やサービス業界（ホテル、宿泊施設、レジャー施設、アミューズメント施設など）での店長経験、マネージャー経験。 * 新店舗のオープニングスタッフとして勤務した経、験または、オープニング店舗の立ち上げ経験 * 調理師免許は必須ではありませんが、シェフやキッチンスタッフとして厨房で仕事をされたことがある方

兵庫県姫路市南町65大手前ビル3・4F 食菜家うさぎ 町なか 姫路駅前店 勤務地: 食菜家うさぎ 町なか 姫路駅前店 【交通手段】 アクセス: JR各線「姫路駅」北口から徒歩2分 山陽電鉄本線「山陽姫路駅」から徒歩1分

月給25万円以上 給与: 25万円〜 ※試用期間3ヶ月 ※経験・年齢・能力考慮　応相談 【年収例】 ・入社10年 店長 年収450万円 （月給35万円＋各種手当＋賞与） ・入社3年目 年収350万円 （月給28万円＋賞与） ・未経験 入社2年目 年収320万円 （月給25万円＋賞与）

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 10:00～23:00（金・土・祝前日は24:00まで）※この時間内でシフト制

休暇・休日: 月7日休み（月8日休みを目指しています！） ※シフトで休みを組むことが可能 ※慶弔時や体調不良の場合など、社員の給与を減らさないようにしています。 【休暇制度は改善中】 過去には月5日休みの時期から、月6日休み、月7日休みへと改善を続けてきました。 現状は「月8日休み」「完全週休2日制」を目指しており、今回の求人は社員の月8日休みを確定するための求人です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 社会保険完備 * 賞与年2回 * 制服貸与 * 昇給有 * 食事補助 * 従業員割引 * 車通勤可（無料駐車場） * ※研修期間3ヶ月有（同条件・習熟度により短縮有）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: ＜食菜家うさぎ 町なか 姫路駅前店の募集はindeedから！応募受付の流れ＞ ①indeedからの応募 「応募ページへ進む」ボタンから、氏名、生年月日、メールアドレス、電話番号を入力するだけの、履歴書不要の簡単応募！ ご応募をいただきましたら、こちらより追ってお電話させていただきます。 ※留守電になるなど繋がらない場合は、メールも送信します。万が一ご応募の後に、連絡がないと思われましたら、お手数ですが再度ご連絡くださいますようお願い致します。 ②電話での応募 電話応募も可能です！その場合、「indeedの募集を見た」とお問い合わせください！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 250,000円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

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