コース高級鮨店の寿司職人サポートスタッフ

仕事内容 ＜“柏駅”徒歩３分のSNS話題店。 カウンター９席の聖域で働く！＞ 開店５年目を迎える「鮨匠海」では、 職人をサポートするスタッフを募集。 お任せするのは店主である永山の 仕事をアシストする右腕的役割。 仕込み・調理・営業まで携わる中で 今までのキャリアを活かせます。 豊洲最高峰の卸から仕入れる 希少なブランド魚を最高の仕立てで 「最高の食体験」として提供する… 一流の仕事を肌で感じながら 鮨職人のとしての知識や技術、 集客・経営ノウハウまで学べるので 独立してお店を出したい方にも◎ ———————————————————— ＜主な仕事内容＞ ◆仕込み（魚の下処理・シャリ準備など） ◆調理補助（握り・つまみの補助） ◆提供補助・接客（カウンターでの提供中心） ◆片付け・清掃（営業前後の簡単な作業） 完全予約制・コース提供のみのため、 流れが安定しており、働きやすい環境です。 まずは仕込み・営業のルーティンを覚え、 できることから順番に取り組めばOKです。 ———————————————————— ◆店主・永山庄蔵について 祖父・父と続く鮨屋家系の三代目。 18歳で上京後25年のキャリアを持ち、 金太楼鮨主催の技術コンテストで優勝！ 伝統を重んじつつ、SNSなどにも挑戦し 現在の総フォロワーは1.5万人超え！ 時代の変化を柔軟に取り入れる姿勢と 自分自身も日々成長することを大切に 仲間とともに「感動の一貫」を提供中。 ■■ アピールポイント ■■■■■■■■ ————————————————— 支えるスキルが店の印象を変える！ 「脇役」が「主役」にもなれる仕事 ————————————————— 営業中は店主の隣に立ち、コース内容 に合わせて提供のサポート。 お客様のドリンク注文を伺ったり、 お済みになったお皿を下げたりと カウンター内からおもてなし！ ————————————————— 「ただのサポート役」では終わらない 段取り力と経営ノウハウを学べる仕事 ————————————————— 鮨職人の仕事を間近で見ながら スクールでは決して身につかない、 江戸前鮨の真髄（仕立て・知識）を伝授。 他ジャンルの経験者でも鮨・和食の基本 を学ぶことでスキルアップ出来る！ 枠にとらわれない創作のヒントを… ————————————————— 「稼げる料理人」への近道。人気店 運営への近道や経営ノウハウも公開！ ————————————————— 仕入れ・集客など店舗運営に携わる中で 経営のノウハウも身に付くので、将来は 自分のお店を出したい方にもオススメ！ 原価管理からSNS集客、さらには 経営者や投資家といった層との 「人脈づくり」まで、惜しみなく共有！ ————————————————— 「仲間は家族」がから大切にできる。 アットホームな環境で居心地も抜群！ ————————————————— 少数精鋭で運営しているため、形式的 なルールよりも「事情」を優先します。 「子供の行事に参加したい」 「家族との時間を大切にしたい」 「大事な人との記念日を祝いたい」 といった相談も気軽に言える環境。 多店舗展開ではないからこそ転勤も なく柏の地で安定して働けます！

求めている人材 〈鮨・和食ジャンル経験不問〉 「鮨が好き、人が好き」その気持ちがあれば、 鮨・和食ジャンルでの実務経歴は問いません。 元イタリアン・元フレンチシェフ等、他ジャンル （洋食等）の経験を活かし、一生モノの技術を 学び腕を磨きたい方は大歓迎！ 〈高級店出店での独立を目指す方〉 江戸前鮨の伝統や高級店での所作、一流の 接客スキルを身につけて上を目指したい方！ 独立という目標を全力で応援します！ ——————————————————— 店主からのメッセージ ——————————————————— 最高級の食材に触れる喜び、お客様の笑顔、 そして仲間との信頼関係。 それらを感じながら、楽しみながら成長 出来る環境が「鮨匠海」で働くメリット！ 地方からわざわざ新幹線で足を運ぶお客様、 大切な記念日を託してくださる地元の方々… そんなお客様達と同じぐらい、共に切磋琢磨 する仲間を大切にすることをお約束します！ 店主 永山庄蔵

277-0005千葉県柏市柏４丁目４番１２号　２１世紀第一ビル１Ｆ 株式会社匠フーズ/鮨 匠海 【交通手段】 交通・アクセス JR常磐線・東武アーバンパークライン「柏駅」東口より徒歩4分

月給25万円以上 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ◎交通費全額支給 ◎昇給年1回 ◎賞与年2回（業績） ◎住宅手当 ◎インセンティブ制度

シフト制 勤務時間詳細 ◎実働8時間! ランチ営業：12:00～15:00 ディナー営業：16:00～23:30 ※仕入れ・仕込み・締め作業などで 営業時間外での稼働あり 契約更新期間：1年間(更新あり)

休日休暇 月4日以上 ※基本的には店休日がお休みになりますが、 プライベートの用事なども相談しやすい環境！

待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◎資格取得支援制度 ◎寮・社宅有 ◎独立支援制度 ◎制服貸与 ◎まかない有

試用期間なし

• 制服あり
• 歩合給あり
• フリーター歓迎
• 学歴不問
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• ブランクOK
• インセンティブあり
• 交通費支給
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 食事補助あり
• 送迎あり