大人が通う居酒屋の料理長候補

仕事内容 ✅現場判断まで任される料理長候補 ✅料理の質で評価を取りにいく業態 ✅キャリアを自分で決めて進める環境 「小粋なアテと酒 戸だま」は “大人が通う酒場” をコンセプトにした居酒屋。 骨付き親どりの黒炭焼きや炙りしめ鯖、 おばんざいなど、料理の完成度で 選ばれる店です。 回転や効率ではなく、 料理・空間・お酒のバランスで 評価を得ています。 ＜具体的には…＞ ・仕込み、調理、盛り付け ・キッチン管理、オペレーション設計 ・食材発注、原価管理 ・メニュー構成、品質改善 ・店舗運営に関わる判断 ⭐自分の考えを活かしながら、 お店づくりに関われる環境です⭐ 現場に入りながら、もっとこうした方 が良いのにと思っても、 なかなか形にできなかった。 そんなもどかしさを感じてきた方にこそ、 ぴったりの環境です。 ここでは、日々の調理業務だけでなく、 メニューや仕入れ、提供の流れなど、 店舗運営にも幅広く関わっていただけます。 ⭐料理の質で評価される店⭐ 黒炭焼きやおばんざいを軸に、 一品ごとの完成度がそのまま お店の評価につながる環境です。 客単価4000〜5000円帯で、 料理や接客をじっくり楽しむお客様が多く、 スピードよりも再現性や火入れ、 仕上がりの丁寧さが活きます。 ⭐無理のない営業設計 営業時間は16:00〜22:00L.O。 深夜営業は行いません。 住宅街で長く続く店を前提に、 質を維持できる働き方を整えています。 このお仕事に興味を示されたあなたへ ￣￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 料理長として店を任されるのか、 独立を目指すのか。 その方向性も含めてオーナーと 直接話しながら 決めていけます。 実際に、現場経験を積み 独立した方もいます。 「どうなりたいか」を言葉にし、 それを実現させにいきませんか。

求めている人材 【必須条件】 ・飲食店で調理業務の経験が1年以上ある方 【歓迎条件】 ・居酒屋または和食業態で調理経験がある方 ・食材管理や発注業務の経験がある方 ・メニューづくりに興味がある方、 または関わった経験がある方 ・まわりと協力しながら 厨房業務を進められる方 【こんな方にピッタリ】 ・調理経験を活かして、 次のステップに進みたい方 ・現場の流れを見ながら、 周囲と協力して動ける方 ・料理の質はもちろん、 お客様に喜ばれる提供を意識できる方 ・任された仕事に責任を持ち、 最後まで丁寧に取り組める方

225-0002神奈川県横浜市青葉区美しが丘2－21－12　1階 小粋なアテと酒　戸だま 【交通手段】 交通・アクセス たまプラーザ駅より徒歩4分

月給35万円～50万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 27万1800円 〜 42万1800円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万8200円（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ・昇給あり（売上・スキルに応じて随時） ・交通費全額支給 【給与例】 給与例 ＜月収例＞ 月給400,000円以上 （料理長として店舗を任された場合）

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 23日 11時～23時 シフト制 営業時間16:00〜22:00L.O 終電考慮あり

休日休暇 ・完全週休二日制（水曜定休） ・夏季休暇 2日 ・年末年始休暇 3日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・昇給あり ・社会保険完備 ・交通費全額支給 ・まかないあり ・制服貸与 ・髪型自由

試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 60代も応募可
• バイク通勤OK
• 職場見学可
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 夜間
• 有資格者歓迎
• 夕方
• 完全週休2日制
• オープニングスタッフ
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 服装自由
• ひげOK
• 髪型・髪色自由