新規店舗立ち上げの日本料理の料理長

仕事内容 ◆新規案件スタッフ大募集！ 2026年、金沢片町エリアに 新たな日本料理店が誕生！ 『予約の取れない小さな銘店』 そんなお店を目指して… 立ち上げメンバーを新規募集！ ひっそりと佇む築100年の 古民家を舞台に新しい日本料理の 歴史を刻みませんか？ 私たちのプロジェクトは、 「金沢の地の食材を活かし、 愛される予約の取れない 銘店を創り上げる」ことです。 この度募集するのは… 店舗の全てを担っていただける 【料理長・店長ポジション】です。 圏外からの応募も大歓迎！ もちろん、入社時期は相談OK！ ＜ポジションの魅力＞ ＊ゼロベースからの参画 店名、コンセプト、メニュー開発、 店舗設計まで、全てイチから 一緒に創り上げていく、 またとないチャンスです。 あなたの経験や夢を、 そのまま形にできる環境です。 ＜本店舗の特徴は…＞ ＊カウンター7席 ＊7名掛けの個室テーブル席2部屋 上質な空間を備えたお店となっています 素材の良さを活かした 日本料理を提供する小規模ながらも 洗練された店舗を予定しています。 もちろん、あなたのやりたいこと 希望することを意見として 伝えていただきたく思います。 社長と一緒に考えていきましょう！ 【仕事内容】 そんなあなたにお任せする仕事は… オープン前の企画段階から、 店舗作りに携わっていただけます。 【料理長クラスの場合】 ＊調理業務 ＊メニュー開発・構成 ＊仕入れ管理 ＊原価計算 ＊衛生管理 ＊スタッフ育成・マネジメント ＊店舗運営全般 【料理人クラスの場合】 ＊調理 ＊接客（カウンターでの提供・会話） ＊仕込み ＊盛り付け ＊衛生管理 など 一品一品にこだわり、 サービスや店舗コンセプトにも 積極的にご参加いただけます。 【オープンまでについて】 近隣のお店や本社にて お店の方向性や研修を実施していきます。 お住まいも考慮していきますので、 なんでも相談してくださいね。 「少しでも面白そう」と感じた方は… まずはカジュアルにお話ししませんか？ 「実力を試したい」という想いを、 ぜひ聞かせてください。

求めている人材 「実力」と「情熱」を正当評価！ 以下の点を重視しています。 ＊自分の料理を世に出したい ＊新しいブランドを成功させたい 新しいステージで、 あなたの真価を試してください。 ＜将来的なリターンは？＞ ブランドが成長すれば、 年収1000万円クラスの実現も 夢ではありません！！！ お店の成功に向けて、 頑張りを給与とポジションで還元。 ＜私たちが求める人物像は…？＞ ＊経験年数や年齢は問いません。 ＊自身のエネルギーで 金沢の食材を革新的な料理に 変えることに挑戦したい方。 ＊培った素晴らしい経験を活かし、 自分の集大成となる店を 立ち上げたい経験者におすすめ！ ＊店舗立ち上げのフェーズから お店の中心メンバーとして、 経営的な視点も持って関わりたい方◎ 新しいブランドを一緒に成功させましょう！

920-0982石川県金沢市大工町38 金沢片町店(株式会社エムアンドケイ) 【交通手段】 交通・アクセス 片町交差点から徒歩5分、金沢駅からバスで15分

月給40万円～50万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 32万6000円 〜 42万6000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万4000円 〜 7万4000円（固定残業時間：1ヶ月あたり47時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 過去の経験や能力に応じて 給与は決定致します。 前職の給与を考慮致します。 ＜料理長クラスの方＞ 月給40万円～50万円 ＜料理人の場合＞ 月給35万円～40万円 昇給：年1回（4月） 賞与：業績に応じる 【給与例】 給与例 ・料理長：年収600万円〜796.8万円 （月給50万円〜月給66.4万円） ・料理人：年収460.8万円〜 （月給38.4万円〜）

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり24日 ★10：00〜22：00の間でシフト制 ＊実働8時間／休憩120分

休日休暇 月6日休み以上のシフト制 【休暇制度】 ◇有給休暇（入社6ヶ月後に10日付与） ◇慶弔休暇 ◇産前・産後休暇 ◇育児休暇 ◇特別休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 【給与に関わる待遇について】 ◇家族手当 ◇残業手当 （固定残業代の時間超過分） ◇深夜手当 （一律深夜手当の時間超過分） ◇出張手当 ◇資格手当 ◇交通費支給 ◇借上げ社宅あり ◇社割20％ ◇月1回50％お食事券 【資格手当】 （例） 調理師、フードアナリスト、ソムリエ、 レストランサービス技能士、栄養士など → 月3000円から支給します。 【他の待遇について】 ＊昇給/年1回：頑張り評価に応じる ＊賞与年２回 ＊交通費全額支給 ＊制服貸与 ＊スタッフ割引(飲食代半額券支給) ＊社員旅行 ＊研修制度充実 ＊財形貯蓄制度 ＊各種イベント ＊希望者による英会話教室

試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 資格取得手当あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 固定給35万円以上
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり