Gucci Osteriaでの正社員シェフパティシエ

仕事内容 世界最高峰のラグジュアリー空間で感動を創出◎／セクションを牽引するシェフパティシエ 「Gucci Osteria da Massimo Bottura Tokyo」にて、 パティシエセクションの統括およびメニュー開発、 各種マネジメント業務を担当する正社員シェフパティシエを募集します。 現場での製造業務にとどまらず、 ブランドの世界観を体現する独創的で美しいデセールを生み出し、 セクション全体をリードしていただくお仕事です。 【具体的な業務内容】 ・季節に応じた新メニューの開発、レシピ作成 ・食材の発注、在庫管理、原価・コストコントロール ・パティシエスタッフの指導・育成、シフト管理、衛生管理 ・ドルチェの仕込み、製造、美しい盛り付け業務の統括 一般パティシエが製造オペレーションに専念できるよう現場を指揮し、 高い美意識を持ってクオリティ管理を行っていただきます。 月火定休のため、ワークライフバランスを保ちながらクリエイティブに活躍していただけます。 ■お店について GUCCIの伝統と革新的な美学を体現した 「Gucci Osteria da Massimo Bottura」は、 世界中の美食家や感度の高いゲストを魅了し続ける 最高峰のファインダイニングです。 伝統的なイタリア料理の美学に日本の高品質な厳選食材を融合させた 独創的なメニューを提供しており、 インテリアや器、サービスに至るまでブランドの世界観が細部まで凝縮されています。 国内外から多様なゲストが訪れる洗練された空間でありながら、 現場ではスタッフ同士が互いを尊重し合い、 質の高い価値提供を目指して高め合う温かいチームワークが根付いています。 世界基準の技術や知識、洗練されたおもてなしの精神を間近で触れながら、 プロフェッショナルとして更なる成長とキャリアアップを目指せる環境です。 情熱と誇りを持った仲間とともに、 特別で贅沢なひとときをお客様へ届けるやりがいを実感していただけます。 共にブランドを育てる！ビジネスとしての店舗運営の面白さ 私たちの役割は、ただ現場でお店をまわすことだけではありません。 「どうすればブランドの価値をもっと高められるか」をロジカルに考え、形にしていく仕事です。 具体的には、お店の売上やコストを管理する数値の勉強をはじめ、お客様へ感動を届ける「サービスの構築」に深く関わることができます。 さらに、社内のプロデュースチームが手掛ける備品の選定や、コンセプトに沿ってお店が作られていくダイナミックな過程を間近で学べるため、 最先端のブランディング視点を身近に感じることができます。 単なる飲食店スタッフの一歩先を行く、「ビジネスパーソンとしての店舗運営スキル」を基礎から身につけられるチャンスです。 経営に近い視点を学びながら、自分の手でお店を大きく育てる面白さを実感できます！ 多彩な業態であなたらしいキャリアを描ける環境 当社では、世界的なハイブランドが手掛けるカフェや本格的なレストラン、 話題の海外ブランドまで、本当に幅広いタイプのお店をプロデュース・運営しています。 だからこそ、あなたの「やってみたい」に合わせて、さまざまなステージに挑戦できるのが大きな魅力です。 店舗運営をトータルで支える仕組みがあるため、メニュー開発や品質のチェック、SNSなどを使ったプロモーション、スタッフの採用や育成まで、幅広い業務を経験できます。 「一つの職種にとどまらず、いろいろなスキルを身につけて、食と空間のプロになりたい」という方にぴったりの職場です。 トランジットホスピタリティマネジメントとは ハイエンドな空間で、ホスピタリティの「真のプロフェッショナル」へ。 私たちは、世界的に有名なファッションブランドやラグジュアリーアクセサリーブランド、 有名自動車ブランドなど、数々の一流企業からオファーを受け、ハイエンドな店舗の運営を任されているリーディングカンパニーです。 私たちが目指しているのは、単なる「作業としての接客」ではありません。 洗練された特別な空間で、訪れるお客様の期待を超える感動を生み出し、その空間全体の価値を高めることです。 プロ集団として培ってきたノウハウや、充実した研修マニュアルがあるので、未経験からでも安心してステップアップできます。 私たちと一緒に、これまでにない新しい文化やライフスタイルを世の中に発信していきませんか？ また、当グループの大きな魅力が「社割制度」です。 「Pacific DRIVE-IN」「L’as」「SPICA」など、数多くの人気ブランドを手がける当社。 自社が運営する店舗であれば、最大30％の割引価格でご利用いただけます。 休日にご友人と食事を楽しんだり、気になっていた商品をお得に試したりと、プライベートでも嬉しいメリットが満載ですよ。 ※株式会社トランジットホールディングスの子会社、株式会社トランジットホスピタリティマネジメントへの出向となります。

資格 【必須条件】 ・パティシエとしての実務経験をお持ちの方 ※シェフパティシエご希望の方は、同レベルレストランでの経験 （メニュー開発、マネジメント、コスト管理、人材育成）が必須となります。 【歓迎条件】 ・イタリア語もしくは英語が喋れる方 【求める人物像】 ・クリエイティブで挑戦的な仕事がしたい方 ・チームを牽引し、新しいチャレンジでスキルアップしたい方 ◆在留資格について ・就労制限のない在留資格 ・飲食業で働ける在留資格 応募後に在留資格・在留カードについて確認をさせていただきます。 該当の方のみ面接をご案内しておりますので在留資格の要件は必ずご確認ください。

月給33万1500円～45万900円 給与 月給 33万1500円～45万900円 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり6万5000円以上（固定残業時間：33時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 経験・スキルなどを考慮のうえ決定します。 ＊給与改定（年1回) ＊決算賞与（年1回) 【手当】 ＊残業手当 （下記の固定残業見合手当を超えた分は別途支給） ・月給が28万未満の場合 固定残業時間：23時間/見合手当：35,500円以上 ・月給が28万円以上の場合 固定残業時間：33時間/見合手当：55,400円以上 ＊法定休出手当 ＊深夜勤務手当（22:00～25%UP） 交通費：交通費支給 交通費支給(月10万円まで)

シフト制 勤務時間 総労働時間：1ヶ月あたり169時間18分 【勤務時間】 10:00～22:00 【営業時間】 11:30～22:00 ※シフト制 （実働8時間・時間外勤務あり） ※休憩有り ※始発・終電考慮致します。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 【福利厚生】 ・社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険） ・健康診断 ・社員割引 ・部活動（野球部、ランニング部、写真部など） ・各種社内イベント ・制服貸与 ・まかない有り 【各種制度】 ・副業制度 ・研修制度 ・スタッフ紹介奨励金制度 ・パートナーシップ宣誓制度 ・資格取得奨励金制度 ・引越費用補助制度（最大20万円） ・社内公募制度 ※ブランド間の異動や、開業・キャリアアップへのチャレンジができる制度です。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

その他 【ブランド名】 株式会社トランジットホールディングス

• 制服あり
• 副業・WワークOK
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 介護休暇あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 英語
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり