高級和食店の調理責任者

仕事内容 ＼月給55万円可・6月2日新店OPEN／ 調理経験を活かして、最後のキャリアを実りあるものに。 キッチン経験のある50代・60代の採用実績あり！ “裁量のある現場”ד安定の大手グループ”で料理長として活躍しませんか？ 【仕事内容】 2025年6月に京都・先斗町にオープンする 《手毬寿司と京天ぷら くぼ田》にて料理長をお任せします。 ＜主な業務＞ 調理全般（寿司・天ぷら・会席） 食材の仕入れ・原価管理・在庫管理 スタッフの育成・オペレーション構築 メニュー開発／品質管理 ホールと連携し、料理の提供スピードや演出の調整 ★完全オープニングなので、 あなたの「やり方」「味付け」「工夫」が形になります。 料理人としての集大成をここで発揮してください。

求めている人材 寿司・天ぷら・会席などの調理経験を活かしたい 50代・60代でも「現役」で活躍したい 仕込み〜盛付、オペレーションまで裁量を持ちたい 最後の転職先を“本物志向の新店”で決めたい 【このような経験がある方に】 調理責任者やキッチン責任者としての経験がある方 調理師資格を持ち、日本料理や和食の調理に精通している方 寿司やうなぎ、和食割烹の調理が得意な方 料理長や和食料理長としての経験がある方 ホテルでの料理長経験がある方 調理補助としての経験がある方 ＊英語・中国語が話せる方歓迎 ＊学歴不問 ＊ブランクがある方OK ＊管理職・マネジメント経験者歓迎 ＊中途入社５０％以上 ＊女性が活躍中 ＊女性管理職登用あり 年齢の条件と理由：あり（年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・65歳まで（定年65歳のため））

京都府京都市中京区二丁目若松町141番地14 手毬寿司と京天ぷら　くぼ田 【交通手段】 交通・アクセス 京阪本線三条駅 徒歩６分

月給45万円～55万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 37万1600円 〜 47万1600円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万8400円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 昇給あり（毎月）/賞与あり 高収入・固定休35万円以上

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり178時間 10～23:00の間で実働8時間 （※店舗の営業時間による） ◎残業少なめ

休日休暇 ◎月8日＋年間特別休暇9日 シフト制 ◎年間休日105日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■職務手当あり ■役職手当あり ■時間外手当別途あり ■インセンティブ給あり （毎月の業績から） ■交通費支給 ■資格手当あり ＊栄養士：30,000円 ＊調理師：10,000円 ＊防火管理者：5,000円 ＊食品衛生管理者：5,000円 ＊ソムリエ：50,000円 （検定に合格した方にはお祝い金もあり） ■賄いあり ■お誕生日優待券 ■グループ内での飲食：最大50%割引 ■再雇用あり

試用期間あり 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1200円 〜 1500円

• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 英語
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 面接1回
• 中国語
• 固定給35万円以上