6月2日オープンの高級和食店の調理責任者

仕事内容 ――新たな京都の名店を、 共に築いていきませんか？―― 2025年6月、京都・先斗町に誕生した 《手毬寿司と京天ぷら くぼ田》。 ★鴨川沿いに佇む情緒あふれる立地 ★季節を彩る手毬寿司と京天ぷらが主役 ★観光客、地元の常連どちらにも愛される おもてなし空間 ★職人の技を感じるカウンター席、 坪庭を望むテーブル席・個室完備 格式と風情を残す京都らしい佇まいと、 鴨川を望む非日常の景色が魅力の和食料理店です。 伝統と革新が融合する、上質な和食の世界で 京都の”おもてなし”を体現する空間を作ります。 キッチン経験のある50代・60代の採用実績あり！ 調理経験を活かして、 最後のキャリアを実りあるものに。 “裁量のある現場”ד安定の大手グループ”で 【調理責任者】として活躍しませんか？ ◇◆主な仕事内容 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 調理責任者として、下記業務をお任せします。 ■調理全般（寿司・天ぷら・会席） ■食材の仕入れ・原価管理・在庫管理 ■スタッフの育成・オペレーション構築 ■メニュー開発／品質管理 ■ホールと連携し、 料理の提供スピードや演出の調整 あなたの「やり方」「味付け」「工夫」が形になります。 和食の本質に触れながら、 自分の”集大成”を表現できる環境です！ ◆◇このポジションの魅力 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ⭐オープンしたばかりの新店舗で活躍 当店は2025年6月に誕生したばかり。 接客スタイルやお料理、サービスの質を 高めていくフェーズだからこそ、 仕込みから盛付、オペレーションまで 裁量をもってご活躍いただけます。 ⭐将来性バツグンのキャリアパス グループ100店舗以上を展開する 安定基盤があるため、 長期的なキャリア形成を目指す方も大歓迎！ あなたの頑張り次第で道が広がります。 ⭐働きがいと待遇の両立 ・月給45万円 ～ 55万円＋賞与年2回 ・インセンティブ制度あり 毎月の評価制度により、 昇給チャンスも豊富に用意されています。 ⭐風通しの良い職場環境 スタッフ同士のコミュニケーションも活発！ ・お客様の喜びにつながる意見 ・鮨・食材の魅力につながるアイデア等 お店をより良くするための 意見やアイデアも飛び交っています。 ・。＊・。＊・。＊・。＊・。＊・。＊ 京都という土地ならではの 文化や美意識に触れながら、 観光客や地元の常連のお客様など、 ご来店いただいた全てのお客様へ 記憶に残るような時間をお届けする。 そんな誇れる仕事に 貴方も挑戦してみませんか？

求めている人材 ✅寿司・天ぷら・会席などの調理経験を活かしたい ✅50代・60代でも「現役」で活躍したい ✅仕込み～盛付、オペレーションまで裁量を持ちたい ✅最後の転職先を“本物志向の新店”で決めたい 【このような経験がある方に】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 調理責任者やキッチン責任者としての経験がある方 調理師資格を持ち、日本料理や和食の調理に精通している方 寿司やうなぎ、和食割烹の調理が得意な方 料理長や和食料理長としての経験がある方 ホテルでの料理長経験がある方 調理補助としての経験がある方 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＊英語・中国語が話せる方歓迎 ＊学歴不問 ＊ブランクがある方OK ＊管理職・マネジメント経験者歓迎 ＊中途入社５０％以上 ＊女性が活躍中 ＊女性管理職登用あり 年齢の条件と理由：あり（年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・65歳まで（定年65歳のため））

604-8011京都府京都市中京区先斗町通三条下る二丁目若松町141番地14 手毬寿司と京天ぷら　くぼ田 【交通手段】 交通・アクセス 京阪本線三条駅 徒歩６分

月給45万円～55万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 37万1600円 〜 47万1600円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万8400円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 昇給あり（毎月） インセンティブ賞与 年2回 高収入・固定給35万円以上

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり178時間 10～23:00の間で実働8時間 （※店舗の営業時間による） ◎残業少なめ

休日休暇 ◎月8日＋年間特別休暇9日 シフト制 ◎年間休日105日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■昇給・賞与・インセンティブ ＊毎月昇格のチャンスあり ＊インセンティブ給あり （毎月の業績に応じて） ■手当・支援制度 ＊交通費支給（上限：30,000円／月） ＊時間外手当別途支給 ＊資格手当 ・食品衛生責任者：5,000円 ・防火管理者：5,000円 ・調理師：10,000円 ・栄養士：30,000円 ・管理栄養士：50,000円 ・ソムリエ：50,000円 ■その他の福利厚生 ＊車・バイク・自転車通勤OK！ ＊制服貸与 ＊グループ内飲食最大50%割引 ＊定年65歳・再雇用制度あり ＊美味しい賄いあり ＊奨学金代理返還制度あり ＊学習授業料、レッスン料免除 ＊英会話レッスン割引制度あり ＊プロスポーツチーム応援制度あり ＊スポーツジム割引制度 ＊お誕生日優待券、ケーキプレゼント

試用期間あり 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1200円 〜 1500円

• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 月平均残業時間20時間以内
• 転勤なし
• 英語
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 面接1回
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• 深夜
• 中国語
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり