ホテルブエナビスタでの洋食調理スタッフ

仕事内容: ホテルブエナビスタ内のフレンチレストランおよびブッフェやカフェを展開するレストランでの、洋食調理を担当していただきます。 【業務内容】 ■洋食調理スタッフ（宴会場・レストラン） ◇メニュー作り ◇下ごしらえ ◇調理 ◇ライブキッチンなどでの対応　等 ※結婚式をはじめ、大小宴会場で行われる宴会やパーティでのお料理もお願いします。 ※お仕事に慣れてきたら、食材発注や管理、棚卸などもお願いします。 ※新メニューや商品開発にも携わっていただけます。 【ポイント】 ・性別問わず活躍できる職場です！ ・研修制度もあり先輩スタッフが丁寧に教えますので、安心して仕事ができます。 ・四季折々の風景を感じながら、アクティビティを実現できる信州。 ・U・Iターンも歓迎！ ・社宅借上制度もあるので、この地で安心してスタートできます。 【ホテルブエナビスタ（Hotel Buena Vista）】 1991年の開業以来、松本のシンボルとして皆様と共にあるシティホテル それがホテルブエナビスタです。 すばらしい景観という名の、信州・松本のフルサービスホテル。 北アルプスの美しい眺望と、松本城下町の夜景を楽しみながら過ごせる190室の客室が魅力です。 和洋中レストラン4店舗、ショップ、バー営業、宴会・婚礼の営業等を行っています。 【通勤がしやすい立地】 ・ホテルブエナビスタは、JR松本駅から車で2分・徒歩で7分の好立地なので、通勤はラクラク＆快適◎ ・マイカー通勤可です！ 【選考について】 ・遠方の方は、一次面接のみWeb面接可。 ・二次面接は本部（ホテルブエナビスタ）へ来社していただきます。 【先輩社員の声】 2020年入社（3年目） ■仕事内容 ホテル内のフランス料理を提供するレストランで、前菜やデザート、メイン料理の付け合せの調理を主に担当しています。 一日のスケジュールとしては、午前11時ごろに出勤し予約表の確認が最初の仕事です。数日先までの予約を確認してから、必要な食材を発注します。 1時間ほどで発注作業を完了させた後は、午後5時30分からのディナー営業に向けて、前菜や付け合せに使用する野菜を切ったり、デザートを盛り付けたりといった準備に入るイメージです。 ディナーが始まった後は料理の提供に注力し、午後9時ごろに退勤します。 ■志望理由 小学生の頃から、母や祖母が料理する手伝いをよくしていました。その時に「楽しい」と思ったことが、調理の道に進むきっかけになりました。 その中でもフランス料理を選んだのは、姉の結婚式で初めてフランス料理を食べた際に料理のおいしさはもちろん、その美しさやシェフのカッコよさが忘れられなかったからです。 ■仕事の難しさ、厳しさを感じたエピソード まず最初に、数多くあるメニューの内容とその材料を覚えるのが大変でした。材料をきちんと覚えられないと発注も間違える可能性があるので、お客様にまで迷惑をかけてしまいかねません。 そこで全てのメニューの写真を撮影し、常に予約状況を確認しながら、発注ミスにつながらないよう努めています。 当レストランのコースは、信州産のキノコや松本特産の一本ネギといった、長野の地元食材も使用しているので、常にお客様にこだわりの料理を楽しんでいただけるようにしていきたいですね。 ■職場の先輩や後輩との関り 先輩方は、私がやってる作業を遠目で見ていて、ミスをしそうになると声をかけてくださいます。 また、何か尋ねた際はプラスアルファでいろいろなことをアドバイスしていただけるので、僕も先輩からの教えを後輩に受け継いでいきたいですね。 自分自身のこれまでの学びを活かして、まず後輩に伝えたいことは、「調理中や作業中以外も、料理人として身だしなみには気を付ける」ということ。 また分からないことをすぐに尋ねるのではなく、自分なりになるべく調べてから先輩に助言を仰ぐ、という姿勢が重要だということも、積極的に発信していきたいです。 分からないことを聞くだけでは、いただけるアドバイスは最低限のものになってしまうので、最大限自分を成長させていくためには、まずは自分で調べる癖をつけることが重要だと考えています。 ■今後のビジョン 料理の知識を積み重ねるだけでなく、「どうやってこの料理を提供すればお客様が喜ぶか」まで考えながら、現在の上司（シェフ）のようになることを目指しています。 この仕事を志した当初からの夢である、長野の野菜を活かした料理をお客様に提供することはもちろん、様々なことにチャレンジしていきたいですね。 例えば僕はオムレツが得意なので、「鉄板焼きでオムレツを提供できないか」ということも考えています。上司（シェフ）の料理に対する愛情の深さを見習いながら、その背中に追いついていきたいですね。 【福利厚生】 ■従業員とその家族がホテル・旅館の宿泊とレストランでの食事を、割引価格で利用できる制度を設けています。 この制度を設けた理由は２つあります。 ・1つ目は「従業員に自分たちの提供する商品を、お客様の目線で知ってもらうため」 実際に宿泊した時、お客様目線で接遇や料理をどう感じるか、そこで得た学びや発見を、ぜひ自身の成長に生かしていってほしいと考えています。 ・2つ目の理由は「ホテルという職場で活躍するためには、家族からの理解が大切だから」 勤務時間やシフトが不定期な部分もある中で、仕事に打ち込めるのは、それを応援してくれる家族がいるからこそ。 そんな家族にどのような場所で、どのように頑張っているのか、ぜひその姿を見せて欲しいと思っています。 【評価制度】 当社は年齢や経験に関わらず、社員の努力がきちんと反映される評価制度を構築しています。 年に2回、自身に合ったレベルの目標を上長と相談のうえで設定し、それに対してどれだけの結果が出せたのかを評価する仕組みです。 会社が目指す方向性からずれることなく、自身がどれだけ成長できたのかを実感できる環境が整っています。

求める人材: 【必須事項】 不問、未経験者歓迎 調理師免許不問 高卒以上 【歓迎スキル】 ・経験者優遇！ ・ホテル・旅館等の調理業務経験者は尚可！

長野県松本市本庄1-2-1 ホテルブエナビスタ 勤務地: 長野県松本市本庄1-2-1

月給22万円～33万円 給与: 月給制：220,000円～330,000円 ※年齢、経験、能力などを考慮の上、規定により優遇します。

固定時間制 勤務時間・曜日: 1）8：00～17：00（実働8時間）休憩60分 2）10：00～20：00（実働8時間）休憩60分 3）9：30～20：30（実働8時間）休憩180分 4）10：00～21：30（実働9時間30分）休憩120分 ※上記シフト例 ※朝食担当時は5：00～の勤務 時間外勤務：月平均15時間

休暇・休日: シフト制（月8日以上） 年間休日110日 希望休申請可能 ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■育児休暇 ■特別休暇（結婚休暇、生理休暇など）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 社会保険完備（雇用/労災/健康/厚生） 財形貯蓄制度 通勤手当（電車・バスの場合は定期代、マイカーの場合は規程支給） 時間外手当（全額支給） 食事手当 家族手当 など 従業員食堂（会社負担あり） 社宅借上制度 慶弔見舞金制度 退職金制度 昇給：年1回 賞与：年2回 定年：65歳/再雇用：70歳迄 試用期間あり：3ヶ月（同条件）

試用期間なし

その他: この求人はホテルブエナビスタの依頼を受けて行う職業紹介のための求人です（有料職業紹介許可番号：20-ユ-300060）求人No.9469　紹介会社の株式会社ヒューマンインデックスは、長野県に特化して20年・7000名以上の支援実績がある総合人材サービス企業です。ハローワークや他社には掲載していない求人が多数ございます。長野県の求人情報のことならお気軽にお問合せ下さい。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 220,000円 - 330,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 163時間20分

• 交通費支給