温泉旅館の副料理長

仕事内容 ✅お仕事内容について ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ホテルレストランにおける、 調理業務および厨房全体のマネジメント （副料理長業務）をお任せします。 これまでのご経験を活かし、和食・洋食両方のスキルをさらに磨きながら、 料理長の右腕として厨房を引っ張っていただくポジションです。 食材は、九州各地の海の幸・山の幸をふんだんに取り入れています。 当社レストランで好評なのがライブキッチン！ 鉄板焼＆グリルコーナーや天ぷらコーナーなど 、切る、焼く、揚げるといった料理人の技をお客様の間近で披露していただきます。 【具体的には】 ⭐️ホテルレストランでの調理業務全般 ⭐️バイキング会場（ライブキッチン）での調理・接客・提供 ⭐️仕入れ管理、メニュー開発のサポート ⭐️厨房全体の衛生管理・清掃指導 ⭐️若手スタッフ・パートの育成、シフト管理等のマネジメント ⭐️従業員への食事（まかない）の調理・管理 ✅ご入社後は ￣￣￣￣￣￣￣ まずは当ホテルの厨房の流れや、 自慢のメニューを把握していただくことからスタート。 これまでの調理経験や得意ジャンル（和食・洋食など）に合わせて、 徐々に業務をお任せしていきます。 将来的には、料理長のサポートとして原価管理やスタッフ育成など、 経営的な視点を持った厨房マネジメントにも携わっていただける環境です。 即戦力として、あなたのアイデアや技術を存分に発揮してください！ ✅これまでの経験を活かせる ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 今回は調理師としての実務経験をお持ちの方（ジャンル不問）の募集です。 「これまでの経験を活かしてステップアップしたい」「副料理長として厨房を盛り上げたい」という熱意のある方を求めています。 料理ジャンルが広く、九州の豊かな食材を扱えるため、料理人としての幅をさらに広げたい方にピッタリの環境です。 ✅寮完備の良環境/徒歩10分以内 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ Iターン・Uターンの方も大歓迎です。 腰を据えて長く働いていただけるよう、単身用・世帯用両方の社宅をご用意しています。 ※喫煙者の入寮不可 働く環境を変えたい方、大自然の中で技術を発揮したい方におすすめです。 会社には社員食堂があり、一日二食(昼・夕)用意しています。 ✅地域の食材を手掛ける、調理のプロになりませんか ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ～杖立温泉の老舗で働く～１６９０年創業～ 創業330年、大分と熊本の県境に建つ温泉リゾート旅館「つえたて温泉ひぜんや」。 各旅行代理店やサイトのアワードでも、度々取り上げられる人気のお宿です。 宿内に11本の源泉があり、4つの温泉施設で男女計41浴槽の天然温泉が人気です。 お部屋も・お風呂も・お料理もこだわりが詰まっています。 ✅杖立（つえたて）温泉について ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 街中には蒸し風呂や蒸し湯が点在しています。 背戸屋（せどや）と呼ばれる、レトロな温泉街の風景が人気です。 福岡・大分・熊本から1時間半～2時間の気軽なアクセスで、大自然に囲まれた温泉街でのお仕事ができます。

求めている人材 【応募条件（必須条件）】 調理師免許をお持ちの方 飲食店やホテル・旅館等での調理実務経験がある方（3年以上目安） ※和食・洋食・中華など、これまでの専門ジャンルは問いません。 【歓迎する経験・スキル】 ホテルや旅館、大型レストランでのバイキング・ブッフェ調理経験 チーフ、時間帯責任者、バイトリーダーなど、小規模でも後輩の指導やマネジメント経験がある方 Uターン・Iターン歓迎（遠方からのご応募も大歓迎です！） 【求める人物像】 チームワークを大切にできる方 料理長をはじめ、他の調理スタッフやフロント・接客部門との連携・コミュニケーションを大切にできる方を求めています。 臨機応変な対応を楽しめる方 当館自慢の「ライブキッチン」では、お客様の目の前で調理を行います。お客様の反応をダイレクトに感じながら、 気持ちの良い接客・調理ができる方にピッタリです。 ステップアップを目指したい方 「これまでの調理経験を活かして、一段上のポジション（副料理長・料理長）を目指したい」 「厨房のマネジメントやメニュー開発にも関わってみたい」という意欲のある方を歓迎します。 年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・65歳未満（定年のため））

869-2503熊本県阿蘇郡小国町下城4223 株式会社杖立観光ホテルひぜんや 【交通手段】 交通・アクセス 九州産交バス 杖立バス停から徒歩３分

月給40万円～45万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 26万9000円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり2万円 〜 5万5000円（固定残業時間：1ヶ月あたり15時間 〜 45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり11万1000円 〜 12万6000円

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり7時間20分 平均勤務日数：1ヶ月あたり24日 以下の時間から実働7時間20分（休憩60分） ①7時00分〜21時00分 ②3時00分〜14時00分

休日休暇 週休2日制(シフトによる、月7日休み)

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・寮あり(単身用、世帯用) ※喫煙者の入寮不可 ・雇用延長可能：上限70歳まで

試用期間あり 試用・研修期間：1ヵ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 60代も応募可
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 転勤なし
• 経験不問
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 食費補助あり
• 研修あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 固定給35万円以上
• 寮・社宅あり