リゾート施設の料理長候補

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：宿泊/ホテル責任者、創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人 プレジャーリゾートでは地元の旬の食材を活かした こだわりの和食料理でお客様をおもてなししております。 この度、料理部門のさらなる品質向上と体制強化のため、 厨房全体を指揮していただける「料理長」を募集いたします。 あなたの経験と感性を活かし、 当館の味を支える中心メンバーとして手腕を発揮してみませんか？ 【業務内容】 調理部門全般のマネジメントおよび調理業務をお任せします。 ✅調理およびメニュー開発 ・お食事（和食／洋食／定食）の調理・盛り付け・提供 ・季節ごとの献立・お品書きの立案および試作 ・地元食材の選定・仕入れ先の開拓・折衝 ✅厨房の運営・マネジメント ・調理スタッフ（社員・パート）への指導・育成およびシフト管理 ・厨房全体の作業工程の効率化・配膳管理 ✅原価・衛生管理 ・食材の在庫管理・仕入れ原価（FLコスト）のコントロール ・衛生管理（HACCPに沿った衛生管理基準の徹底）および厨房機器の点検 ✅その他付随業務 ・支配人やフロント部門との打ち合わせ（アレルギー対応・団体客対応など） ・厨房内の清掃・備品管理

求めている人材 【【必須条件（MUST）】 ✅和食調理の実務経験（旅館、ホテル、料亭、割烹など） ✅調理師免許をお持ちの方 ✅献立作成および原価管理の経験 【歓迎条件（WANT）】 ✅料理長または副料理長（二番手）としてのマネジメント経験 ✅季節の和会席や地産地消メニューの開発経験 ✅専門調理師・調理技能士（和食調理作業）などの資格をお持ちの方 【求める人物像】 ✅食材へのこだわりを持ち、探究心を持って料理に向き合える方 ✅厨房スタッフや他部署と円滑なコミュニケーションが取れる方 ✅変化を恐れず、新しいメニューやサービスの提案ができる方

月給40万円 給与詳細 ※基本給・一律手当の総額 基本給：月給 35万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり5万円 ★経験・能力などを考慮して決定 試用・研修期間：３ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり7時間30分 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日

休日休暇 ■月8日休み ■誕生日休暇 ■慶弔休暇 ■有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ✦車・バイク通勤OK ✦昇給年1回（業績・評価に基づく）※前年実績 ✦賞与年2回（業績・評価に基づく）※前年実績 ✦交通費支給（月額3万5000円まで） ✦確定給付企業年金制度 ✦退職金制度 ✦慶弔見舞金制度 ✦残業手当 ✦家族手当規定支給 ✦制服貸与 ✦定年制（60歳） ✦再雇用制度（65歳まで） ✦定期健康診断 ✦施設利用社員割引制度 └赤沢温泉ホテル宿泊割引有 └日帰り温泉館レストランの 飲食代が20％OFF ✦社員寮 └2.2～2.7万円（水道・ケーブルTV・Wifi完備含む）／月 └光熱費実費 └家電完備

試用期間あり 試用・研修期間：３ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• バイク通勤OK
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 退職金あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• まかないあり
• 長期歓迎
• 社割あり
• 昼食補助あり
• ノルマなし
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり