料理長、飲食事業責任者候補

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、パン職人、飲食調理スタッフ 黒田養蜂園グループの飲食部門「SHOKU LAB HoneyBee」にて、料理開発・調理実務・店舗運営に関わっていただく総料理長候補の募集です。 100年の歴史を持つグループの飲食事業を 支え、新店舗開発や事業幹部へと ステップアップできる入社後の成長ルートをご紹介します。 ▼ STEP 1 ／ 入社〜3ヶ月 まずはHoneyBeeの現場に入り、 調理実務をマスター。 既存メニューの調理、仕込み、盛り付け、 食材の仕入れ・管理、厨房内の衛生管理、 基本のオペレーションをしっかり習得します。 ↓ ▼ STEP 2 ／ 3ヶ月〜1年 料理の品質向上や店舗運営の改善へ関わる。 はちみつや地域食材を 活かした新メニュー開発、 季節メニューの企画、仕込み効率の見直し、 原価管理、スタッフへの調理指導を担当。 ↓ ▼ STEP 3 ／ 1年〜3年 数年以内に 予定している別店舗オープンの中心メンバーへ。 新店舗のメニュー開発、商品設計、 仕込み体制、 調理手順、提供オペレーション構築、 スタッフ教育の仕組みづくりを主導します。 ↓ ▼ STEP 4 ／ 3年以降〜（※早期の昇進も可能） 経験やスキルに応じて早期の昇進も可能です。 年1回、店舗運営やスタッフ育成の成果で 評価され、飲食部門の責任者、 グループ幹部・役員候補へ昇進。 HoneyBeeのキッチン運営にとどまらず、 はちみつ・食・観光・地域資源を掛け合わせた 新しい事業展開や事業運営全体を推進します。 これまで料理人として現場で培ってきた経験を、 ただ調理に活かすだけではなく、メニュー開発、 店舗づくり、人材育成、オペレーション開発、 事業運営へと広げていける環境があります。 ■主な業務内容 ・既存メニューの調理、仕込み、盛り付け ・食材管理、発注、在庫管理 ・厨房内の衛生管理、清掃、品質管理 ・はちみつや地域食材を活かした新メニュー開発 ・季節メニュー、イベントメニューの企画 ・既存メニューの改善、品質向上 ・原価管理、ロス管理 ・キッチンオペレーションの改善 ・スタッフへの調理指導、育成 ・店舗運営に関わる実務サポート ・新店舗のメニュー開発、商品設計 ・新店舗の仕込み体制、調理手順、 提供オペレーションの構築 ・将来的な飲食部門の事業展開への参画 ■会社・グループについて 栃木県鹿沼市にある1920年創業の黒田養蜂園グループ。数年以内に飲食部門の別店舗オープンも予定しており、今後も食や地域資源を活かした新しい事業展開に挑戦していきます。 「現場で終わらず、将来は店舗運営や 幹部ポジションに挑戦したい」 「新店舗の立ち上げや事業づくりに関わりたい」 そんな挑戦意欲のある方からの応募をお待ちしています。

求めている人材 飲食店・レストラン・カフェ・ホテルなどで 調理経験がある方を募集します。 今回の募集は、 単なる調理スタッフの採用ではありません。 現場で培った調理経験を活かし、 SHOKU LAB HoneyBeeの料理開発、キッチン運営、スタッフ育成、そして今後の新店舗展開までを牽引する、総料理長候補・飲食事業幹部候補の募集です。 「現場の料理人にとどまらず、もっと 大きな役割に挑みたい」 「メニュー開発や店舗づくりに自分の手腕を 発揮したい」 「将来は幹部として、飲食事業そのものを 創出したい」 挑戦意欲あふれる方の応募を期待しています。 【明確な昇進・評価の機会あり】 幹部へのキャリアアップは、経験やスキルに応じて早期の昇進が可能です。評価は年1回、日々の店舗運営やスタッフ育成の成果を正当に評価して決定します。 まずはHoneyBeeの現場に入り、 調理・仕込み・盛り付け・食材管理・発注・衛生管理といった日々の実務を深く理解していただきます。 そのうえで、はちみつや地域食材を 活かした新メニュー開発、既存メニューの改善、 キッチンオペレーションの見直し、 スタッフへの調理指導などを 主導していただきます。 さらに、黒田養蜂園グループでは数年以内に 飲食部門の別店舗オープンも予定しています。 新店舗においても、メニュー開発、商品設計、 仕込み体制、調理手順、提供オペレーション、 スタッフ教育の仕組みづくりなど、 立ち上げの中心メンバーとして腕を 振るっていただきます。 求めているのは、 決められた料理をつくるだけの方ではありません。 現場を改革し、スタッフを育て、店舗の価値を 高め、 飲食事業の未来をともにつくり上げられる方です。 もう一段上のステージへ挑戦したい方、 事業づくりに関わりたい方、 将来の幹部ポジションを目指す方の応募を 待っています。 【向いている方の特徴】 ・飲食店での調理経験がある方 ・料理長や副料理長の経験者 ・メニュー開発に興味がある方 ・オペレーション改善に挑める方 ・スタッフ育成に関心がある方 ・原価や衛生の管理ができる方 ・地域食材の料理に興味がある方 ・新店舗立ち上げに挑みたい方 ・将来幹部を目指したい方 ・事業づくりへ幅を広げたい方 黒田養蜂園グループは1920年創業の養蜂園を 軸に、蜂蜜ショップ、カフェ、パティスリー、 ジェラートなど多彩な事業を展開しています。 その中で SHOKU LAB HoneyBeeは、 「食」を通してグループの魅力を 届ける中核拠点です。 料理をつくる存在から、飲食事業を 創り出す存在へ。 調理経験を力に変えて、新たな可能性へ 挑んでください。

月給30万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 30万円 〜 45万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 事業創出や店舗運営への挑戦に集中できるよう、安定した労働条件を整えています。 ・固定残業代44時間 ・月出勤日数22日 経験やスキルに応じて早期の昇進が可能で、年1回、店舗運営やスタッフ育成の成果をもとに正当に評価して幹部昇進へ繋げています。 ※通勤手当については、研修期間終了後より2km以上から規定支給となります 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※経験や実績等により変動します 【給与例】 給与例 ・5,025,000円 30歳 基本給300,000円残業月44時間の場合（週休2日） ・5,812,500円 33歳 基本給350,000円残業残業月44時間の場合（週休2日）

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 8：00～19：00 ※勤務時間：8時間 上記時間内からシフトで調整します

休日休暇 【休暇】年次有給休暇あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ＼事業創出や店舗運営へ挑む方を 支える手厚い待遇！／ ・早期昇進も可能（経験やスキルに応じる） ・年1回昇給・評価あり（店舗運営や育成成果） ・黒田養蜂園商品の社割購入（一部除外あり） ・SHOKULABHoneyBeeの飲食社割（同行友人可） ・Sweets AtelierMIELの社割利用 ・年1回新蜂蜜プレゼント ・年1回新米プレゼント ・クリスマスチキンプレゼント ・恵方巻プレゼント ・年始営業開始日の出社はお年玉あり ・入社祝金5万円 ・社会保険あり（法令に則り適用） ・マイカー・バイク通勤OK（無料駐車場あり） ・制服貸与（一部） ・交通費規定支給 ・有給休暇（規定あり）

試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ ※経験や実績等により変動します

• 資格取得支援あり
• バイク通勤OK
• 車通勤OK
• 職場見学可
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 賞与あり
• 育休あり
• 完全週休2日制
• 交通費支給
• 長期歓迎
• 面接1回
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• ピアスOK
• ノルマなし
• ひげOK
• 入社祝い金あり