和食料理長・料理長候補(経験者)

仕事内容: 和食ダイニングにおけるキッチン業務全般および、料理長候補としての厨房管理・マネジメント業務をお任せします。 これまでの経験を活かし、メニュー考案や数値管理を通じて、店舗の味と運営を支えていただける方を募集しています。 ▼具体的な仕事内容 ● キッチン業務全般（仕込み、煮物、揚げ物、蕎麦茹で等） ● 新メニューの考案、季節料理のレシピ作成 ● 食材の原価管理（Fコスト）、在庫・発注管理 ● キッチンスタッフの教育、シフト作成、人件費管理 ● 厨房内の衛生管理、清掃の指導・実施 ● 調理器具の洗浄、備品の整理・収納 ※料理長としての管理・運営業務に加え、調理実務、厨房の清掃や片付け等の現場実務も、日常的に担当していただきます。

求める人材: 【必須（MUST）】 該当ジャンルの調理実務経験が3年以上ある方。 飲食店での副料理長や主任もしくは準ずる業務や経験のある方。

長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢 株式会社フォンス

月給32万円～40万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥320,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥41,880（20時間相当分）を含む。20時間を超える残業代は追加で支給する。 月給 32万円～40万円 (固定残業代や一律手当を含む) 固定残業代： 1ヶ月あたり4万1880円～5万620円 (固定残業時間：20時間) 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する ※経験・能力考慮し、相談のうえ決定いたします。 ※昇給随時 ※賞与（2年目より査定対象/業績連動） ※配属店舗は店舗の状況や適性を踏まえて判断いたします。 交通費： 交通費支給 日額1000円まで／月額2万円まで

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制 実働時間：8時間/日 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 勤務曜日：月・火・水・木・金・土・日・祝 注釈内容については勤務時間補足を参照下さい。 勤務時間 [1] 09:00～18:00 [2] 11:00～20:00 [3] 14:00～23:00 【シフトの決め方】 シフトサイクル：2週間 シフトは2週間ごとの自己申告制 【勤務時間 補足】 09:00～23:00の間でシフト制（実働8H休憩1H） ※日によって1～2Ｈ程度の残業の可能性あり

休暇・休日: 年間休日112日～148日 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [112日の場合] ・月8～10日（シフト制） ・有給休暇制度 ・リフレッシュ休暇制度（年4日支給） ・産前産後休暇・育児休暇（男女ともに取得実績あり） ・慶弔休暇・特別休暇（社内規定あり） ＼＼選べる働き方！／／ ・週休3日制 ・ノー残業制 etc. 当社では「飲食業界はきつい」という固定概念を変えるため、新たなワークプランを導入！ ライフステージに応じてさまざまな働き方が可能です♪

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 【保険制度】 健康保険あり 厚生年金保険あり 雇用保険あり 労災保険あり 【福利厚生】 ・賞与年2回（入社2年目から査定対象／業績による） ・超過残業代支給 ・各種社会保険完備（雇用保険・健康保険・厚生年金・労災保険） ・まかないあり ・社員割引あり ・結婚祝い金 ・出産祝い金 ・子供手当（社内規定あり） ・慶弔休暇、特別休暇（社内規定あり） ・産休育休（男女ともに取得実績あり） ・ヘルプ手当（宿泊を伴うヘルプ時） ・大入り手当（売り上げ達成時支給） ・店舗異動に伴ったサポート制度あり（住居手配や移動交通費等） ・研修制度／包丁講習・蕎麦打ち講習・パン勉強会（座学）・ワイン養成講座・日本酒養成講座・日本酒酒造見学・階級別研修・海外研修など

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: この求人はX Mile株式会社（有料職業紹介事業者：許可番号13-ユ-310800）が保有する有料職業紹介案件です。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 320,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間