9月オープン予定の飲食店の料理長候補

仕事内容 「料理人として、もう一歩先へ。」 新店の立ち上げから参加できる 料理長候補を募集します。 ▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱ ✅9月オープン予定 ✅月給38万円～42万円 ✅完全週休2日制 ✅メニュー開発にも参加可能 ✅池袋駅直結・東京芸術劇場内 ✅業績連動の決算賞与年2回 ▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱▱ 今回募集するのは、 完成したお店を引き継ぐ料理長ではなく、 新しいお店を一からつくっていく オープニングの料理長候補です。 「調理経験を活かして メニューづくりにも挑戦したい」 「現場のリーダー経験を活かして 料理長を目指したい」 「決められた料理をつくるだけでなく、 自分のアイデアを形にしたい」 そんな方にお任せしたいポジションです。 ・・・・・・・・・・ 【新しくオープンするお店について】 株式会社のみもの。の レストランプロジェクト第一弾として、 池袋・東京芸術劇場内に 「そばサロン 壬生（仮）」をオープンします。 コンセプトは、 「アートと酒と肴で鴨を待つ。」 蕎麦だけでなく、 鴨料理やお酒、アート、会話を ゆっくり楽しめる “大人の社交場”を目指しています。 昼はリーズナブルで ボリュームのある定食を提供。 夜は鴨焼き、鴨しゃぶ、鴨すき、 蕎麦、ワイン、お茶を使ったドリンクを ゆったりと楽しんでいただきます。 観劇前後のお食事をはじめ、 会食、接待、デート、ひとり飲み、 グループでのお食事、貸切宴会まで、 幅広い利用シーンを想定しています。 ・・・・・・・・・・ 【お仕事内容】 料理長候補として、 調理業務を中心に厨房の管理や メニュー開発を担当していただきます。 ●仕込み・調理・盛り付け ●調理場の管理・オペレーション構築 ●メニュー開発・季節メニューの考案 ●原価計算・食材や発注の管理 ●調理スタッフの育成・衛生管理 すべてを入社直後から 一人でお任せするわけではありません。 これまでの経験や得意分野を確認しながら、 できる業務から担当していただきます。 「役職経験はあるけれど、 新店の立ち上げは初めて」 「料理長を任された経験は浅い」 という方も、 これまで培った調理技術や スタッフをまとめた経験を活かせます。 ・・・・・・・・・・ 【アイデアを形にできる環境】 既存メニューを マニュアル通りにつくるだけではなく、 季節の食材を使った一品料理や お酒に合う肴、ランチメニューなど、 新しい料理の提案にも参加できます。 厨房スペースにはゆとりがあり、 調理や仕込みだけでなく、 メニュー開発やスタッフ育成にも じっくり取り組める環境です。 オープン後はお客様の反応や スタッフの意見も取り入れながら、 料理やオペレーションを 少しずつ改善していきます。 将来的には、 次の出店に向けたメニュー開発や 厨房づくりに携わるチャンスもあります。 ・・・・・・・・・・ 【店舗について】 店舗の広さは69坪。 通常50席、最大80席を予定しています。 ダイナミックな壁画と 木の温もりを取り入れた、 モダンで落ち着きのある店内です。 勤務地は池袋駅直結の 東京芸術劇場内。 雨の日も濡れにくく、 通勤しやすい立地です。 ・・・・・・・・・・ 【この仕事の魅力】 ✅新店を一からつくれる 料理や厨房の動線、仕事の進め方など、 お店づくりの段階から参加できます。 ✅料理人として幅を広げられる 調理だけでなく、メニュー開発、 原価管理、スタッフ育成にも携われます。 ✅経験を正当に評価 月給38万円～42万円。 これまでの経験や能力を考慮します。 ✅仕事と休日を両立できる 完全週休2日制に加えて、 有給休暇も取得しやすい環境です。 ✅自分らしく働ける 髪型・髪色自由。 ひげやピアスも可能です。 ・・・・・・・・・・ 今回は単なる調理スタッフの 募集ではありません。 仲間と意見を出し合いながら、 料理の品質や働きやすい厨房を整え、 お客様に選ばれるお店をつくる仕事です。 これまでの経験を活かして 料理長へステップアップしたい方、 新しい環境でもう一度 飲食の仕事に挑戦したい方を お待ちしています。

求めている人材 ＼＼20代・30代活躍中！／／ ●飲食店での調理経験がある方 ●仕込みから調理、盛り付けまで 一連の厨房業務を担当できる方 料理長という役職の経験年数よりも、 これまで担当してきた業務や 今後挑戦したいことを重視します。 ＼＼こんな方にぜひ✨／／ ●料理長・副料理長・調理主任の経験 ●少人数の調理チームをまとめた経験 ●後輩やアルバイトスタッフの指導経験 ●メニュー開発や季節メニューの考案経験 ●食材の発注・在庫管理の経験 ●原価計算・原価管理の経験 ●新店や新業態の立ち上げ経験 ●蕎麦店や和食店、居酒屋での調理経験 ＼＼こんな方にピッタリ✨／／ ●調理経験を活かして料理長を目指したい方 ●現場だけでなくメニュー開発にも関わりたい方 ●自分のアイデアを料理に反映したい方 ●新しいお店を仲間と一緒につくりたい方 ●スタッフとのコミュニケーションを大切にできる方 ●安定した環境で飲食の仕事を続けたい方 ●仕事とプライベートの両方を大切にしたい方 学歴や資格は問いません。 調理師免許をお持ちの方は歓迎しますが、 資格がなくても実務経験があれば ご応募いただけます。 20代・30代の社員が中心となって 新しいプロジェクトを進めています。 「料理長を目指したい」 「今までより裁量のある仕事がしたい」 という方も、ぜひご応募ください。

月給38万円～42万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 28万7118円 〜 32万7118円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり9万2882円（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ＼昇給・賞与／ ✅昇給年1回（評価に応じて） ✅業績連動の決算賞与年2回 ＼その他／ ■交通費規定支給（上限月25,000円） ■子ども手当 ■役職手当 店長手当（月15,000円） マネージャー手当（月20,000円） ※給与締め日は25日！ 【給与例】 給与例 月給38万円～42万円は 基本給(28万7118円～32万7118円)と 固定残業代（40時間分／9万2882円）を含んだ総支給額です。 ※経験・能力を考慮して決定します ※固定残業代40時間分を含みます ※固定残業時間を超えた分は別途支給します 昇給：年2回 賞与：年2回（業績連動）

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間 10:00～22:00間のシフト制 ※実働10時間・休憩2時間

休日休暇 ✅完全週休2日制・シフト制 ✅土日祝休み可（応相談） ✅有給休暇 ＼「キャリアもオシャレもプライベートも欲張りたい！」／

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ✅社会保険（法令による） ✅美味しい賄いあり ✅髪型自由 ✅ひげOK・ピアスOK ✅社員総会年2回 《社員間での交流を大切にしています》 社員総会後は社員同士の交流を深める イベントを設けています！ クルーズ船イベントやボウリング、 ビンゴ大会など様々な催しを実施！

試用期間あり 試用・研修期間：6ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 24万9903円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり8万597円（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• ランチタイム
• 学歴不問
• 職場見学可
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 賞与あり
• ブランクOK
• 完全週休2日制
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• ピアスOK
• 第二新卒歓迎
• 固定給35万円以上
• 髪型・髪色自由