銀座で、本場ヴェネツィアの一皿を極める。料理長候補

仕事内容 銀座。 世界中から人が集まり、 特別な一皿を求めて多くのお客様が訪れる街。 その街角にあるのが、 Osteria Barababao（オステリア バラババオ）。 店内に一歩入れば、 そこはまるでイタリア・ヴェネツィア。 イタリア人スタッフの笑い声。 クラシカルな空間。 キッチンから漂う魚介やイカ墨の香り。 ここで提供しているのは、 料理だけではありません。 ヴェネツィアという食文化そのものです。 前菜の盛り合わせ。 自家製ビーゴリ。 イカ墨パスタ。 魚介のリゾット。 そして、ワインと料理が寄り添う一皿一皿。 本場の味を、一皿に込めています。 今回募集するのは、 料理長候補・調理スタッフ。 仕込みから調理、盛り付けはもちろん、 経験に応じてメニュー開発やスタッフ育成、店舗運営にも携わっていただきます。 ここで学べるのは、 一般的なイタリアンではありません。 当店はイタリア政府機関から 「MOI（イタリアンホスピタリティ認証）」を授与された、数少ないイタリア政府認定レストラン。 料理だけでなく、おもてなしや食文化まで、本場イタリアの価値が認められた環境で、本物のヴェネツィア料理を学べます。 北イタリア・ヴェネツィアの郷土料理と、 イタリア直輸入ワインに合わせる本格料理。 他ではなかなか経験できない技術や知識を身につけられる環境です。 かなり忙しいお店ですが、 でもその分、 毎日が新しい挑戦であり、 料理人として大きく成長できます。 「美味しかった。」 その一言のために、 仲間と力を合わせ、 最高の一皿をつくる。 そんな仕事です。 料理長候補は、 キッチンをまとめる存在へ。 調理スタッフは、 一流の料理人を目指す第一歩として。 銀座で、本場ヴェネツィアの料理を学びながら、 次のキャリアを築きませんか。 【仕事内容】 料理長候補・調理スタッフとして、本格ヴェネツィア料理の調理全般をお任せします。 経験に応じて、前菜・パスタ・リゾット・メインディッシュなど幅広いポジションを担当し、料理長候補の方にはキッチン全体の運営もお任せします。 ■料理長候補 調理業務全般 仕込み・盛り付け 食材・在庫管理 発注業務 衛生管理 スタッフ教育・育成 シフト管理 メニュー開発 原価管理 キッチンマネジメント ■調理スタッフ 仕込み 調理・盛り付け 食材管理 洗い場 清掃業務 経験やスキルに応じて、 料理長へのステップアップも可能。 本場ヴェネツィア料理を学びながら、 料理人として大きく成長できる環境です 【この仕事のやりがい】 ・人気店の中核メンバーとして活躍できる ・自分の考えたメニューがお客様に届く ・料理長を目指せる環境がある ・店舗運営やマネジメントも学べる ・若いうちから大きな裁量を持てる ・仲間と一緒に店を成長させる喜びがある 【この求人のメリット】 ・料理長候補：月給38万円以上 ・調理スタッフ：月給32万円以上 ・イタリア政府認定（MOI）のレストランで本場の技術を学べる ・本場ヴェネツィア料理が学べる ・イタリア直輸入ワインの知識も身につく ・メニュー開発に参加できる ・料理長を目指せるキャリアパス ・独立にも役立つ技術と経験が身につく

求めている人材 私たちが求めているのは、ただ料理ができる人ではありません。 料理を通じて人を喜ばせたい人。 もっと成長したい人。 いつか自分の店を持ちたい人。 チームで何かを成し遂げたい人。 そんな想いを持つ方を歓迎します。 【料理長候補】 ・イタリアン調理経験3年以上 ・全ポジション対応できる方歓迎 ・マネジメント経験者歓迎 ・責任感を持って行動できる方 【調理スタッフ】 ・洋食調理経験1年以上 ・イタリアン、フレンチ経験者歓迎 ・向上心のある方 ・チームワークを大切にできる方 【こんな方にピッタリ】 ■イタリアン経験を活かしたい ■料理長を目指している ■メニュー開発に興味がある ■店舗運営を学びたい ■若いうちにキャリアアップしたい ■裁量の大きな仕事がしたい ■人気店で実力を試したい ■仲間と共に成長したい ■将来独立を考えている ■飲食業界で長く活躍したい 経験以上に重視するのは、成長したいという気持ち。 今よりもっと上手くなりたい。 もっと評価されたい。 もっと大きな仕事がしたい。 そんな熱い想いを持つ方と一緒に働きたいと考えています。

月給38万円～50万円 給与詳細 基本給：月給 38万円 〜 50万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※キャリアの浅い方は調理スタッフ、全ポジションをこなせる方は料理長候補として採用します。 ■料理長候補 月給38万円～ ■調理スタッフ 月給32万円～

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 174時間 10：00～23：00 （休憩１時間半以上あり）

休日休暇 ＜働き方が選べます＞ 当社では、一人ひとりのライフスタイルやキャリアプランに合わせて、休日数や働き方を選択できます。 ・月8日休み ・月9日休み ・月10日休み ・週40時間勤務・残業なしプラン 「早く経験を積みたい」 「スピード感を持って成長したい」 という方は月8日休みを選択し、より多くの実践経験を積むことが可能です。 一方で、 「プライベートの時間も大切にしたい」 「家族との時間を確保したい」 「無理なく長く飲食業を続けたい」 という方には、月9日休み・月10日休み、または週40時間勤務の残業なしプランもご用意しています。 料理人として成長したい方も、ワークライフバランスを重視したい方も、自分らしい働き方を選べる環境です。 ＜その他休日＞ 年末年始休暇 特別休暇 有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 交通費規定支給 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与 研修制度あり 資格取得支援あり 独立実績あり 髪型自由 ひげOK ピアスOK

試用期間あり 試用・研修期間：3～6ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 32万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• フリーター歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 残業なし
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• ピアスOK
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• 髪型・髪色自由