創作和食の料理長候補

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ 【この求人のポイント】 ・正社員／月給35万円～45万円 ・経験・能力・前職給与を考慮して決定 ・試用期間1ヶ月（給与・勤務条件は本採用時と同じ） ・時間外手当別途支給 ・独立支援あり 【アカベコについて】 中目黒にある、肉おでん・牛タンと日本酒が特徴の創作和食店です。 1階のカウンターと2階の座敷で、お食事や宴会に対応しています。 【仕事内容】 料理長候補として、以下の業務をお任せします。 ・肉おでん・牛タンなどの創作和食の仕込み・調理・盛り付け ・味・火入れ・盛り付けなど料理品質の確認 ・仕入れ、在庫・原価の管理 ・季節の食材を使ったメニューの企画・提案 ・キッチンスタッフの育成、作業分担の調整 ・厨房の衛生管理、ホールとの提供タイミングの連携 【入社後の進め方】 まずは当店の料理や営業の流れを覚えるところからスタート。 これまでの経験を生かしながら、 調理と並行して食材管理・メニューづくり・スタッフ育成へ担当を広げていただきます。 【この仕事の魅力】 ・肉の下処理や煮込み、和食の調理技術を生かし、料理の品質を支える仕事です。 ・メニューづくりとチーム育成の両面に関われます。 ・独立支援を活用し、将来の店づくりを考える方も歓迎します。 【運営会社】 株式会社ダルマプロダクション。 店舗ごとのコンセプトを大切に、イタリアンや和食のお店を運営しています。 独立した卒業生の実績があり、将来お店を持ちたい方の挑戦も応援しています。

求めている人材 応募資格 ◈飲食店・ホテル、レストランの料理長・副料理長としての勤務経験がある方 ◈ブランクがある方もOK！ 歓迎要件 ☑︎ 飲食で誰かを笑顔にしたい方 ☑︎ 今のままじゃ終わりたくない方 ☑︎ 接する人を「おっ」と思わせたい方 ☑︎ 現場の中心になりたい方 ☑︎ 店づくりに自分のアイデアを反映したい方 ☑︎ スキルも人間力も磨きたい方 ☑︎ 新規店舗OPENを主導したい方 ☑︎ いつか独立して自分の店を持ちたい方 ひとつでも「これ、自分かも」と思ったら、気軽に話しませんか？ 本気で働きたい人を全力で応援します！

月給35万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 月給35万円～45万円 経験・能力・前職給与を考慮して決定します。 試用期間1ヶ月（給与・勤務条件は本採用時と同じ） 決算賞与あり（年1回）、昇給あり ※時間外手当別途支給 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり172時間 16：30～23：30（シフト制・休憩あり） ◎終電考慮 ※18歳未満の方は22時までの勤務となります

休日休暇 ・週休2日制（月7〜8日） ・夏季休暇（3〜4日） ・年末年始休暇（12/31〜1/3） ・有給休暇 ・慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◉ 待遇・手当 ・社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災） ・交通費全額支給 ・まかない・食事補助 ・制服貸与 ・家族手当（子1人あたり1万円） ・インセンティブ制度（最大5万円） ・資格取得支援制度 ┗防火責任者、調理師免許など受験費用を合格時に全額支給！ ・資格手当 ┗対象資格・支給条件はお問い合わせください。 ◉ 研修・イベント ・繁盛店視察（年数回、希望制） ・産地・食材研修 ┗過去実績：青森、島根の漁港訪問など ・ジビエの解体体験研修（希望制） ┗有資格者のもとで実施される体験イベントや見学型プログラム ・ビールメーカーさん招待で工場見学など ・全社BBQイベント（年1回） ＜本格的なスキルが学べる＞ 本格的に経験を積んだシェフに直接相談も可能！ ・イタリアで料理修行したシェフ ・ピッツァオーラの世界大会出場者 ・総料理長は有名レストランなどで20年以上の経験 ◉ 服装 ・ピアス、ネイル、ヒゲ全部OK！ ・派手髪もちろんOK！

試用期間あり 試用・研修期間：1ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 経験者歓迎
• ネイルOK
• ピアスOK
• ひげOK
• 髪型・髪色自由