海鮮居酒屋の料理長候補

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ――――――――――――――――――― 調理経験を活かして、 熊本の地で、料理人として“一歩先”へ＿＿ ――――――――――――――――――― 天草直送の鮮魚や熊本の食材を扱う 海鮮居酒屋で、料理長候補として厨房の 中核を担っていただきます。 調理経験を活かして、厨房だけでなく 店の料理・人・数字まで動かす仕事です。 経験や適性に応じて、メニュー開発、 仕入れ、原価管理、スタッフ育成などにも 挑戦できます。 実力次第で料理長・マネージャーへ。 年齢や社歴に関係なく、料理人として 次のステージを目指せる環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 熊本の食材と本気で向き合う料理人へ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 天草直送の鮮魚・魚介をはじめ、 熊本が誇る食材を活かした 海鮮・和食料理を提供しています。 仕込みから調理、盛り付けまで 一貫して携わり、素材の状態を見ながら その日のベストな料理をつくります。 入荷状況や食材の状態に応じた判断力も 磨ける環境があるので、 「熊本の魅力を料理で伝えたい」 という想いを、 一皿一皿に込められる仕事です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 反応がその場で返ってくる、カウンター調理 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 活気のあるカウンター内での オーダーメイク調理が中心です。 料理をつくる姿そのものもお客様から見える 環境だからこそ、提供スピードだけでなく、 盛り付けや仕上げにもこだわった仕事ができます。 料理を提供した瞬間の「美味しい」という 反応を間近で感じられるのも魅力。 料理人としての技術だけでなく、お客様に 喜ばれる一皿を考える力も磨いていけます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 自分のアイデアを店の料理に反映できます ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 経験やスキルに応じて、季節食材や 市場の動きを踏まえたメニュー考案にも 参加できます。 新商品の企画や既存メニューの ブラッシュアップ、食材選定などにも挑戦！ 料理長候補として、自分のアイデアを料理に 落とし込み、さらに数字につなげていく 経験も積むことができます。 「もっと良い料理をつくりたい」 「自分の経験を店づくりに活かしたい」 そんな方には、大きなやりがいを 感じられる環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 年齢や社歴ではなく、実力で上を目指せます ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 当社では、調理リーダークラスから 料理長・料理マネージャークラスへと キャリアアップが可能です。 実際に20代でマネージャー、 30代で総料理長に就いた実績があります。 年齢や社歴だけでポジションが決まるのでは なく、経験・スキル・仕事への取り組みを 見て役割をお任せします。 「今の経験を活かして、 もう一段上の仕事がしたい」 そんな料理人の挑戦を応援します！

求めている人材 ・和食・寿司など、魚を扱う業態でのご経験がある方 ・飲食店での調理ご経験がある方（ジャンル不問） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ こんな方歓迎です ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✨熊本が好きな方。熊本で安定して働きたい方 ✨和食や居酒屋での調理経験を活かしたい方 ✨もっと技術を磨ける環境で働きたい方 ✨海鮮・和食調理に挑戦してみたい方 ✨丁寧な料理をつくるのが好きな方 ✨チームワークを大切にできる方

月給45万円～55万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代・一律手当の総額 基本給：月給 18万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万5000円（固定残業時間：1ヶ月あたり41時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり 1ヶ月あたり21万5000円 〜 31万5000円 月給45万円～55万円 ※固定残業代5万5,000円（41時間分）を含む ※固定残業時間を超過した場合は、超過分を別途支給 【給与内訳】 ・基本給：18万円 ・職能給：11万5000～16万5000円 ・役職手当：10万円～15万円 【昇給・手当】 ・昇給：年1回 ・賞与相当の仕組みとして、インセンティブ制度あり！ （毎月評価／支給は四半期ごと・当社規定あり） 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間 ・13:00～22:00 ・14:00～23:00 ※休憩有り ※1日8時間超過分は残業時間として算出

休日休暇 ■公休月8日（シフト制） ■年末年始2日間 ■有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・昇給年1回 ・交通費支給(当社規定有/距離に応じて) ・各種社会保険完備 ・職能手当 ・食事あり(まかない100円) ・社宅あり（月額 2万～4万円） ・引越し費用補助あり（当社規定有） ・産前産後休暇 ・資格取得支援補助(利き酒師･ふぐ調理師等) ・インセンティブ制度あり （毎月評価／支給は四半期ごと・当社規定あり） ・社員旅行あり ┗(大分、広島、四国、カンボジア、韓国等) ・懇親会(定期的に開催※基本会社負担) ・各種セミナー参加費用補助制度 ・社外･社内研修制度

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• バイク通勤OK
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• ブランクOK
• インセンティブあり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 深夜
• 寮・社宅あり